Este es uno de los platos que más aceptación tiene entre mis familiares y amigos.
En general las croquetas se pueden hacer de muchas cosas, aprovechando la comida sobrante del cocido, de pollo, de boletus, de carne, de jamón, de calamares en su tinta.
Ahora están muy de moda las de farinato ¿No sabéis qué es el farinato?
Farinato es un embutido muy típico de mi tierra, Salamanca.
Las que hoy sugiero y explico son de atún y huevo cocido.
Los helados aportan una buena cantidad de nutrientes, sobre todo los que contienen leche, en esta receta yogurt y nata, ya sabéis que se les puede añadir fruta.
Podemos variar y hacer cada día una especialidad.
¡Facilísimo de hacer!
Delicioso plato frío para esos días de calor que estamos teniendo.
Lo preparas con antelacion, lo metes al frigo, y cuando llegues de la playa ¡a la mesa!
Muy fácil de preparar y está delicioso!
Estamos en temporada de fresas. Un postre para chuparse los dedos.
Es una tarta jugosa, como si fuera un pastel, al hornearse las fresas y el chocolate, se funden con el bizcocho, ummmm!!!.
Vamos con la receta que os va a encantar.
Delicioso plato de pescado, siempre lo acompañamos con patatas, lo podemos considerar como plato único y muy saludable, utilizaremos muy poca aceite, así resultará un plato más ligero.
¿Me acompañas a la cocina?
¿Queréis hacer una comida o una cena saludable?
Tenemos que cuidarnos con las comidas, que no tengan demasiadas grasas, y haciendo un poco de dieta para mantener nuestro cuerpo en forma.
Hoy vamos a hacer un plato muy sano, lo haremos a la plancha y os prometo que apenas tiene calorías.
Con tan solo unos cuantos ingredientes, veréis qué bueno nos va a quedar.
Hoy haremos unos muslitos de pollo con Coca-Cola.
Una receta muy fácil que vamos a hacer al horno.
La vamos a hacer con muslitos de pollo, Coca-Cola, tomates, cebolla, patatas, y alguna cosa más.
Si me seguís a la cocina lo haremos en poco más de 60 minutos y no vamos a manchar nada la cocina.
¿Me acompañáis a la cocina? 
Este es un plato muy típico de mi tierra, Salamanca, se elabora con los menudillos de cordero y arroz.
Si digo “menudillos” puede que no os guste mucho, pero si la coméis os va a encantar y vais a repetir.
Es muy común que nos ofrezcan en los bares este plato de tapa, sobre todo en invierno.
Os aseguro que si coméis chanfaina en invierno la temperatura corporal os subirá unos cuantos grados.
Si lo hacéis en verano y disponéis de una barbacoa de leña al aire libre, le dará un sabor especial.
Por último, os recomiendo hacer este plato un fin de semana y acompañado de una buena siesta.
Nos encantan los postres elaborados con manzanas, por eso hoy voy a hacer un pastel, es un poco más elaborado que otros postres que tengo editado. Os aseguro que queda rico, rico. ¿Me seguís a la cocina?
Ingredientes:
Tiempo: 40 minutos.
Dificultad: media.
Preparación:
Prepara un bol grande, pon en el el yogur, el azúcar, los huevos y batelo hasta que quede una crema y doble su tamaño.
Añade la harina tamizada, la levadura, y la sal, y bate todo bien.
Pela las manzanas y corta en cuadraditos, añádelas a la crema y envuelve con una cuchara, pon un chorrito de ron o cualquier otro licor.
En otro bol más pequeño, pon la harina de maíz, la canela y la mantequilla muy fría (vamos a hacer el crumble) machaca un poco las nueces y junto con las pasas las reservamos para el final. Mezcla, con los dedos, la harina de maíz, la canela y la mantequilla, hasta que te quede como si fueran migas y reserva para más tarde.
Vierte la crema con las manzanas en el recipiente desmontable para el horno (encima de papel vegetal para horno) y encima pon el crumble que hemos hecho y encima de todo coloca las nueces molidas y las pasas.
Hemos precalentado el horno a 180° durante 10 minutos. Ahora mete el recipiente en el horno durante aproximadamente 30 minutos, cuando termine el tiempo mete un palillo y ves si está hecha, si sale seco es que ya está listo, si no, deja otros 5 minutos hasta que veas que sale seco. Saca del horno y deja enfríar.
Tan difícil no ha sido, no? Ahora pon un chorrito de miel por encima. Queda muy suave, sin llegar a estar húmedo el bizcocho, y muy crujiente por arriba. ¡Buen provecho!
Espero vuestras respuestas.
Sugerencia:
La podéis también hacer con peras, y poner en el crumble avellanas o almendras. Lo podéis tomar las personas intolerantes a la lactosa, utilicé el yogur y la mante quilla sin lactosa (yo soy intolerante).
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Un bizcocho brundt, es un pastel o tarta, originario de Estados Unidos. Se hornea en un molde brundt, dándole forma de corona o anillo, con unas terminaciones muy originales.
Es muy fácil de elaborar.
Preparamos todos los ingredientes y lo más importante, el molde, para que nos quede bien bonito.
Me acompañáis a la cocina?
¿A quien no le gusta darse un capricho de vez en cuando? Un delicioso bocado con chocolate y nueces. Es muy fácil de hacer, y no lleva nada de tiempo hacerlo. Es un bizcocho muy típico, después de tenerlo listo lo cortáis en trocitos y obtendréis ricas porciones de pastel. Un buen chute de energia.
Delicioso y muy crujiente por fuera con un riquísimo sabor a limón y a hierbas aromáticas por dentro.
Vamos a hacer pollo al horno.
Lo vamos a poner entero y en el interior pondremos 1 limón y lo vamos a aderezar con hierbas aromáticas.
Utilizaremos muy poca aceite o manteca, pues se hará con su propio jugo.
Lo acompañaremos con patatas enteras o patatas hasselback.
Ahora veremos los ingredientes que vamos a emplear.
¿Me acompañáis a la cocina?
Los calabacines son muy socorridos para sacarte de un apuro para la comida.
Hoy estaba muy justa de tiempo y con lo que tenía en la nevera hice unas milhojas con calabacín, queso y jamón, en muy poco tiempo comida servida.
¿Me acompañáis a la cocina?
Ingredientes:
Tiempo: 30 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Necesitas un calabacín grande.
Lo lavas y conservas sin pelar.
Cortalo en lonchas lo más finas que puedas.
Prepara la fuente que vayas a utilizar para el horno y pon tomate fríto en la base.
Coloca el calabacín en la fuente por encima del tomate.
Encima del calabacín pon jamón de York, y vuelve a poner encima capas de calabacín, jamón de York y más queso. Puedes hacer las capas que quieras por ese orden, siempre terminando con queso. Bate dos huevos y vierte por encima de la última capa, pon por encima una buena capa de queso rallado para gratinar, y encima, una buena capa de pan rallado, cuando horneamos y gratinamos, quedará el pan tostado. Verás el sabor tan rico que queda. Enciende el horno y precalienta a 180° durante 10 minutos, introduce la fuente en el horno y deja que se hornee durante 40 minutos, los últimos 10 minutos pon la función gratinar y deja que se dore el queso y el pan. Saca del horno y sirve caliente.
A nosotros nos encanta.
Sugerencia: Podéis hacer este plato, también con berenjena, queda igual de rico. www.paladealo.com
Hoy nos apetecía mucho tomar un chocolate con churros.
Os diré que empecé a hacer churros en casa estando en el confinamiento, se hacía eterno el tiempo.
Los comercios, cafeterías y tiendas estaban cerrados.
Por eso desde casa tratamos de que el tiempo se nos hiciera más ameno.
Como una de mis aficiones favorita es cocinar, los ratos libres es lo que procuraba hacer.
Haré unos churros para el desayuno.
Tengo que confesar que en mi casa hay una churrera desde hace mil años, o más, sin usar.
Así que nos ponemos manos a la masa, y veremos qué sale.
¿Me acompañas a la cocina?
Sabéis lo que me gusta hacer tartas y pasteles con hojaldre.
Hoy un poco diferente, que hay que probar de todo.
Con unas peras, azúcar, hojaldre, y poco más, tenemos un postre perfecto.
Una delicia para los eventos, catering, cumpleaños, reuniones con amigos. siempre quedarás bien.
Os dejo esta receta que es muy fácil de hacer y está buenísima.
La podemos considerar como plato único por su acompañamiento de patatas y pimientos.
No dejéis de consumir pescado ya que lo podéis hacer de infinidad de maneras y es muy bueno para nuestra alimentación diaria.
Una receta para los más golosos.
Es muy tradicional hacer este postre en Cuaresma, aunque en mi casa lo hacemos todo el año.
Se hace con ingredientes que siempre tenemos en casa como por ejemplo pan, leche azúcar y canela.
Y además las podemos preparar de distintas maneras.
Nosotros las hacemos de la forma tradicional.
También con vino o con miel quedan muy ricas.
Hoy las hacemos con leche que son más saludables.
Tenía mucha curiosidad y muchas ganas de hacer este croissant. Tengo en casa unas planchas de hojaldre y chocolate negro, también tengo pipas de girasol tostadas, pues vamos a ver qué sale de todo esto. ¿Queréis acompañarme a la cocina,vamos?
Riquísimos para el aperitivo o la merienda, para un catering con amigos. Puedes hacerlos variados, salados, o dulces para el postre.
Los ingredientes: Hojaldre y lo que más os guste.
Hoy los hemos hecho con panceta de cerdo ibérico y han quedado espectaculares.
Vamos con la receta.
A ver si os animáis a hacerlos y me decís si os han gustado, que también se admiten sugerencias.
Un plato muy rico, económico, saludable, y muy fácil de elaborar.
Casi plato único por llevar incorporadas las verduras y los huevos, un alimento que no debemos dejar de lado.
Deliciosos bombones de chocolate.
¿A quién no le apetece darse un capricho de vez en cuando?
Son fáciles de hacer y un placer paladearlas.
Muy apropiadas para las fiestas navideñas.
También para cualquier celebración ❤️
Ingredientes:
Tiempo: 30 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Preparamos los ingredientes que vamos a necesitar.
Ponemos un cazo al fuego con la leche condensada, la mantequilla y el chocolate, dejamos a fuego medio hasta que arranque a cocer sin dejar de remover, dejamos cocer hasta que espese, lo haremos sin dejar de remover para que no se pegue.
Retiramos del fuego y movemos enérgicamente para que no queden grumos.
Dejamos que se enfríe.
Formamos bolas ayudándonos con las manos y rebozamos en los fideos de chocolate.
Cuando los tengamos todos los metemos al congelador al menos cuatro horas antes de consumirlos.
¡Deliciosos!
Sugerencia:
Podemos también rebozarlos con fideos de colores, quedan muy vistosos.
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Hoy vamos a preparar un salmorejo con unos tomates que tengo bien maduros.
Como el tiempo está muy bueno, apetece bien fresquito.
Además es un plato muy sencillo de hacer, que podemos utilizar como un primer plato.
Una crema deliciosa que va a encantar a los comensales.
Es parecido al gazpacho, aunque con diferentes ingredientes, y diferente textura, que por otra parte hay quien utiliza alguno de ellos para hacerlo.
En el plato de hoy utilizaremos como ingrediente principal el tomate, el jamón y el huevo, entre otros.
Qué buenos y socorridos son los postres elaborados con hojaldre y chocolate, a los niños les encanta, bueno, y a los no tan niños también.
Con una lámina de hojaldre, una tableta de chocolate negro y unas almendras tostadas y laminadas, y algún ingrediente más, nos queda un postre delicioso para una merienda, para los desayunos o para cualquier evento que tengamos programado.
Precalentamos el horno, nos ponemos el mandil y nos vamos a la cocina.
¿Me acompañáis?.
¿Y a vosotros, cómo os gusta?
Con cebolla o sin cebolla, muy hecha, o poco hecha.
Hay gustos para todo.
Nosotros hoy la vamos a hacer con cebolla y poco hecha.
¿Nos vamos a la cocina?
Ahora que nos llegan días fríos nos van apeteciendo platos de cuchara.
Un buen guiso con unas patatas, un buen chorizo y algún ingrediente más y por supuesto las manos de la cocinera 😉 y nos queda un plato de lujo.
Dicen que era uno de los platos favoritos de Paul Bocuse, un prestigioso cocinero francés.
Ingredientes:(4 personas).
Tiempo: 40 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Pon una cazuela con aceite al fuego.
Corta la cebolla en trocitos muy pequeños, échala en la cazuela y deja que se poche.
Corta el pimiento en trozos muy pequeños y ponlo en la cazuela para que se haga como la cebolla.
Pela, lava y trocea las patatas y las añades a la cazuela, rehógalas bien, pon una cucharadita de pimentón, cuidando que no se queme, y la hoja de laurel.
Añade el chorizo en rodajas y rehoga.
Cubre las patatas de agua y pon un majado con ajo, perejil y un vasito de vino blanco.
Deja cocer (tapado) 30 o 35 minutos hasta que las patatas estén bien cocidas.
Sirve calientes.
Sugerencia:
Puede añadir, en vez de pimentón, pimientos choriceros, dan muy buen sabor y muy buen color.
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Ya sabéis lo que me gusta hacer postres con las manzanas, quedan buenísimos, muy fáciles de elaborar y muy económicos.
Si queréis hacerlo más rápido, solo tenéis que utilizar la masa refrigerada, en mi nevera nunca falta, un rato a temperatura ambiente y solucionado, aunque no olvidéis que hacer la masa casera es mucho mejor (tenéis la receta)
¿Me queréis acompañar?
Receta típica canaria. Ideal para celebrar el día de los enamorados o un aniversario ❤
Si la queremos para muchos invitados la hacemos en un molde desmontable y redondo, si son pocos podemos hacerlo en vasitos individuales.
Está buenísima, si pruebas repites, seguro.
Ideal para el desayuno o a la hora del café, muy fácil de preparar y un bocado irresistible!!
Hoy vamos a hacer la coliflor de diferente manera, la vamos a filetear, si, estáis leyendo bien, la vamos a hacer filetes, la vamos a cocer en el horno y despues le vamos a añadir las especias y el queso para gratinar,
Os aseguro que está buenísima.
¿Queréis probarla?
¡Os encantará!
Acompañarme a la cocina.
Me regalaron muchos limones y aproveché para hacer este delicioso pastel.
Está riquísimo con el sabor cítrico del limón combinado con el dulce de las natillas y el bizcocho muy suave. Buenísimo para el postre o para el desayuno, queréis probarlo? Mirad la pinta tan buena que tiene.
¡Hoy tenemos una receta sencilla pero potente!
¿Quien se apunta?
Lo vamos a considerar como plato único.
Sus ingredientes principales: huevos, bacón, jamón y patatas.
Plato muy económico.
Si os gustan los espárragos y los queréis tomar de una forma diferente, probad ésta receta, os va a encantar.
Muy fácil de hacer, para el aperitivo o la merienda acompañados de salsa alioli o salsa romesco.
Hoy tenemos un plato sencillísimo de elaborar.
Un plato de pescado muy saludable como es el salmón.
Lo haremos sin nada de aceite, el salmón ya tiene su propia grasa.
Pediremos en la pescadería que nos lo corten en rodajas.
Lo adobaremos, lo dejamos en maceración, y…..
¿Nos vamos a la cocina?
¡Rosquillas!
Si no hay licor de Anís, pues innovamos, las vamos a hacer con un licor de cereza que tenemos en casa, o aguardiente.
Los demás ingredientes son los mismos.
Nos van a quedar estupendas.
Las típicas rosquillas de la abuela que se hacen fritas.
Ricas para el desayuno, para la merienda y por qué no, a cualquier hora día nos vendrán muy bien.
Hoy vamos a hacer una receta que os va a encantar.
A veces me gusta cuidarme y comer más sano.
Haremos berenjena rellena de verduras y alguna cosa más…
Con muy pocos ingredientes, nos va a quedar un plato espectacular y muy saludable.
¿Me acompañáis a la cocina?
Tenía muchas ganas de hacer pan en casa, nunca lo había hecho, la verdad es que no me ha salido nada mal, me ha encantado.
Cada vez hay menos sitios donde puedas encontrar un buen pan. Tengo que reconocer que en pandemia me animé y lo hice varias veces.
Hoy voy a hacer una receta básica, ya estoy familiarizada con ella.
Algún día me lanzaré con alguna más atrevida, por ejemplo hecho con masa madre, que así queda espectacular.
Hoy lo haré sencillito, para empezar prefiero no invertir mucho tiempo.
Os puedo adelantar que no me ha salido nada mal.
Una receta casera y muy sencilla de preparar.
¿Quien no tiene unos pimientos en casa?
Unos cuantos ingredientes más y nos queda un plato perfecto.
Los vamos a preparar en el horno.
Para un segundo plato o para la cena.
Veréis que el aspecto es espectacular.
¡Te chuparás los dedos!
Este plato es muy típico de Galicia. Aunque existen muchas versiones, en cada casa lo elaboran a su manera.
El lacón con grelos es solo eso, lacón y grelos. lo acompañan con patatas cocidas y chorizo, así, sin más.
Hace poco estuve en Vigo y me deleitaron con ese delicioso plato, aunque lo acompañaron con carne, panceta, careta de cerdo, pollo, y alguna cosa más para hacerlo más completo.
Es muy parecido a nuestro Cocido madrileño, solo cambian algunos ingredientes, por ejemplo, ellos solo utilizan para su elaboración, como ingrediente principal, el lacón y los grelos, chorizo y patatas, nosotros utilizamos otras carnes y otras verduras, y con el caldo de la cocción hacemos la sopa, nuestro guiso es más completo y más contundente.
Ya lo veréis en otra recetas.
El lacón es la pata del cerdo, que puede estar fresca o la tienen ya preparada en salazón.
La cuecen para quitarle el exceso de sal, el caldo de la cocción lo guardan para hacer sopa en otro momento o emplearlo para hacer arroces.
También tienen su cocido particular Cocido gallego, también es contundente.
Vamos con la receta de hoy que es la que vamos a hacer Lacón con grelos.
Hoy os voy a presentar un plato de lujo, ideal para las fiestas, o para una cena con amigos, quedaréis genial.
Muy fácil de hacer y una forma diferente de comer pescado.
Seguro que os va a encantar.
Voy a ir paso a paso, veréis como no es nada complicado de hacer.
¡Y queda una presentación de 10!
Un postre muy sencillo de hacer, hasta los niños lo pueden elaborar para los cumpleaños, para una merienda, eso si, luego los freís las mamás. Les van a encantar.
Lo podéis acompañar de una taza de chocolate.
La merienda perfecta.
Ingredientes:
Tiempo: 20 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Las vamos a hacer fáciles para que participen los niños, a ellos les encanta chapurrear en la cocina.
Dejamos la masa unos minutos a temperatura ambiente. Vamos despegando las obleas del papel una a una.
Vamos rellenando las obleas con la leche condensada y enrollamos.
Las vamos colocando en una fuente y cuando las tengamos todas nos dispondremos a freírlas (esto lo hacéis las mamás).
Ponemos abundante aceite en una sartén pequeña, conviene freírlas de dos en dos, no más, y las vamos friendo hasta que queden bien doradas.
Sacamos sobre un papel absorbente para que no tengan exceso de aceite.
En un bol ponemos azúcar y canela a partes iguales, y cuando estén todas las flautas frítas las pasamos por el azúcar y canela y ya las tenemos listas para degustar.
¿A que ha sido muy fácil?
Sugerencia:
Las podéis rellenar de chocolate, nutella, crema pastelera, o lo que más os apetezca.
De cualquier manera quedarán deliciosas!
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Si sois amantes de la casquería, este plato os va a encantar.
Sencillo de hacer y nos va a quedar exquisito.
¿Me seguís a la cocina?
Delicioso postre para el día más emocionante de los niños, el día de los Reyes Magos.
Al mismo tiempo damos por finalizadas las fiestas de Navidad, y que mejor que hacerlo con este delicioso pastel.
Podemos rellenarlo de nata, de crema, de chocolate, de trufa, o simplemente solo con frutas.
Hoy lo vamos a hacer con frutas escarchadas y relleno de nata.
Le pondremos dentro un regalo y el haba, ya sabes que si te toca tendrás que pagar el roscón el año que viene.
Ingredientes: (6 o 8 raciones).
Tiempo: Reposo 3 horas. Cocción 20 o 25 minutos.
Dificultad: alta.
Preparación:
Pon en un cazo a calentar la leche.
Trocea la levadura en un bol y cuando temple la leche pon tres cucharadas en el bol y tres cucharadas de harina hasta que se disuelva la levadura, añade un pizco de sal. Mezclamos bien y lo dejamos levar hasta que doble su volumen.
Añade la harina, la leche y el azúcar y amasa bien con las manos, añade el ron y el agua de azahar, sigue amasando.
Ve incorporando la mantequilla poco a poco y los huevos y la ralladura de limón y naranja, sigue amasando bien con las manos hasta que la masa esté muy elástica.
Espolvorea un poco de harina en la encimera y acaba de amasar, haz una bola, introdúcela en un bol, tapa con un paño y deja que repose en la nevera 1 hora o dos, apróximadamente para que fermente.
Transcurrido ese tiempo saca la masa del bol y vuelve a amasar.
Dale la forma redonda de roscón.
Colócalo en una fuente de horno sobre papel de hornear, pon en el medio un molde para que quede en el medio un hueco.
Bate el huevo y añade un poco de leche. pínta el roscón por todos los lados, deja reposar dos horas más a temperatura ambiente.
Ahora puedes meter la sorpresa y el haba. (al que le toque el haba, paga el ROSCÓN el año que viene 😂
Vuelve a pintarlo con el huevo batido con leche, pon azúcar mojada en tropezones (moja el azúcar con unas gotas de agua), las frutas escarchadas a tu gusto y las almendras laminadas.
Precalienta el horno a 180ºC.
Introduce la bandeja y deja que se haga de 20 a 25 minutos, o hasta que esté bien dorado.
Deja enfriar.
Corta el roscón por la mitad, en horizontal.
Monta la nata y con la manga pastelera rellena el roscón, coloca la otra parte encima.
Y ahora, ¡ya lo tenemos listo!
Sugerencia:
Si quieres rellenarlo de crema o trufa, déjalo enfriar, córtalo por la mitad, y con una manga pastelera, rellena de lo que más te apetezca, ponle la parte de arriba tapando con las frutas, y ya lo puedes degustar.
¡Riquísimo! ¡Feliz día de reyes! 👑
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Además de estar riquísima, con esta sopa entrarás en calor.También se conocen como “Sopas de ajo».Es un plato típico castellano y es perfecto para los días más fríos del invierno.Contiene ingredientes muy básicos y la dificultad es mínima.También se la conoce como sopa de pobres.¡¡Pero está riquísima!!
Postre fácil de hacer.
¿Os sobran manzanas y no sabéis qué hacer con ellas?
Ideal para acompañar con los desayunos o a la hora del café.
Queda un bizcocho muy jugoso relleno de manzana.
Seguro que todos repetirán.
¿Me acompañáis a la cocina?
Nos encantan las pastas de mantequilla o galletas de Navidad.
Las podemos comprar en el súper, pero…. y lo bien que huele nuestra cocina si las hacemos en casa?
Se hacen en un plis.
¿Me acompañáis a la cocina?
Ingredientes:
Ya sabemos que las empanadas las podemos hacer con infinidad de alimentos y con diferentes masas.
Si hacéis las masas en casa mejor, y si os surge un imprevisto, al super y refrigeradas, que tambíen quedan muy buenas.
Hoy le vamos a dar un toque especial, dulce-salado, la vamos a hacer de bacón, jamón, dátiles y queso, una combinación de sabores muy apetecible.
Seguro que os va a encantar.
Fácil de hacer, y lo mejor, que no se mancha nada la cocina.
¿Me ayudáis en la cocina?
¿A quien no le gusta un buen cocido?
Con sus garbanzos, sus carnes, su tocino, morcillo, panceta, chorizo, jamón, rellenos, verduras, el relleno, su sopa, etc.
Es muy importante que utilicéis legumbres de buena calidad.
¡¡Qué hambre me está entrando!!
Hay muchas versiones de este plato, en unos sitios le ponen verduras, en otros no. Le ponen rellenos, o no.
Yo como soy salmantina y vivo en Madrid, hago una mezcla de los dos. Le pongo verduras, morcilla, y de todo.
Es un plato tan completo que vas a quedar muy satisfecho, te lo puedo asegurar.
Riquísimo plato. Pierna o paletilla de cordero al horno. Fácil de preparar sin manchar nada la cocina. Le puedes añadir la guarnición que tu quieras. Hemos hecho las dos recetas, con patatas panadera, dátiles y tomates cherrys, y con patatas Hasselback. ¡Buenísimo!
Ingredientes (4 personas):
Tiempo: 60 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Limpia de grasa el cordero, pela, lava y corta las patatas en láminas, disponlas en una bandeja de horno. Pon el cordero sobre ellas, hazle con la punta de un cuchillo unos cortes al cordero y introduce un trocito de ajo en cada corte. El adobo es mejor hacerlo unas horas antes para que tome bien los sabores. Añade los tomatitos lavados y los dátiles sin hueso. Salpimenta por ambos lados el cordero y las patatas.
Haz una mezcla a partes iguales con el aceite y el limón, extiende la mitad por el cordero.
Pon un vaso de agua en la bandeja, cuando veas que se evapora añades más (mantenla siempre con agua).
Precalienta el horno a 180ºC durante 10 minutos.
Introduce la bandeja con el cordero unos 30 minutos.
Pasado el tiempo dale la vuelta, riégalo con su salsa y añade un vasito de coñac. Ahora ponle el resto de la mezcla de aceite con limón. Pincha con un palito para que salgan los jugos y deja que se cocine otros 30 minutos o hasta que esté bien hecho. Riega de vez en cuando con su salsa.
Prepara una fuente para servir. Trocéalo en filetes y acompaña con las patatas, los dátiles y los tomates.
También podéis hacerlo con una pierna pequeña, individual para cada persona con patatas hasselback (patatas enteras cortadas en láminas finas sin llegar a cortarlas del todo) ¡Queda riquísimo!
Os quedará un plato exquisito de cualquier manera que lo hagáis.
Sugerencia:
Puedes adobarlo con los ajos y la pimienta unas horas antes para que coja bien el sabor de las especias.
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Se acercan las navidades y a todos nos encantan los dulces, las pastas, los mantecados, los polvorones, los turrones y todos esos dulces navideños tan ricos.
Hoy me apetecía hacer unas pastas para la hora del cafetito, siempre que puedo me gusta hacer los postres caseros.
No se tardan nada en hacer y están riquísimos.
Encendemos el horno, nos ponemos el mandil, preparamos los ingredientes y……
¿Me acompañáis a la cocina?
Lo más importante de este postre es servirlo muy frío.
Cuando digo “muy frío” no quiero decir congelado, pero…. casi.
Es ideal para días de verano en los que no sabes cómo refrescarte.
Una buena ración de este postre y paliaremos los calores.
También lo podemos hacer con otras frutas, con la que más os apetezca.
Hoy vamos a hacer un plato de pescado.
Sabemos que el bacalao lo podemos comprar en salazón o fresco.
Es muy versátil y por eso lo podemos usar para hacer diferentes guisos.
Lo podemos preparar al horno, hacer croquetas o tortillas, guisos con patatas, etc.
Hoy lo vamos a preparar frito en tempura, nos va a quedar muy suave por dentro y muy crujiente por fuera.
Nosotros lo solemos hacer durante todo el año, pero es muy típico consumir el bacalao en Cuaresma.
Os va a encantar.
Deliciosa receta gallega.
Es uno de los platos tradicionales de su gastronomía.
Me encanta el pulpo en todas sus versiones.
Además tiene muchísimas propiedades, con vitamina A, C, B, calcio, etc..
Podemos comprarlo fresco o congelado, el congelado es un poco más bajo de precio.
Y también podemos comprarlo ya cocido, solo cortar y poner el pimentón, la sal gorda y el AOVE.
El pulpo fresco nos llevará un poco de tiempo hacerlo, pero os aseguro que merece la pena.
Lo podemos hacer con cachelos o con mousse de patata que queda más original en el emplatado.
Así es como lo vamos a presentar hoy.
Nos vamos a comprar el pulpo y volvemos.
¿Me acompañáis a la cocina?
Hoy os enseño a hacer chipirones rellenos.
Los chipirones son de la misma familia que el calamar.
Los vamos a rellenar de carne picada, huevo y trocitos de chipirón.
Es un plato entretenido de hacer, hay que tener un poco de paciencia.
Si los compráis ya limpios, será menos complicada la receta.
Os aseguro que merece la pena hacerlos.
Están deliciosos.
¡Os van a encantar!
¿Nos vamos a la cocina?
Exquisito plato para amantes de la casquería.
No a todo el mundo gusta este plato, pero os aseguro que será porque no lo habéis probado.
Es muy nutritivo, fácil de hacer y económico.
¿Que no tenéis nada para desayunar?
En un momento hacemos unos ricos croissant.
Siempre tengo en la nevera masa de hojaldre y mermelada, a si que, manos a la masa.
Un plato completo. Asaremos unas costillas de cerdo con unas patatas hasselback, se irán haciendo lentamente con la cerveza.
Os enseñaré lo fácil que es hacerlo, y lo rico que nos va a quedar este plato hecho en el horno, y lo mejor es, que no mancharemos casi nada la cocina.
Hoy vamos a hacer un bollo muy típico de mi tierra, Salamanca.
Es facilísimo de hacer y necesitamos muy pocos ingredientes.
Se puede hacer en olla exprés o en el horno.
Hoy lo hemos hecho en el horno, hemos necesitado un molde desmontable especial para este bollo, queda muy alto y con agujero en el medio.
Muy apetecible para tomar con el café o con un buen chocolate caliente.
Antiguamente se le regalaba a algún enfermo o para algún acontecimiento especial como alguna boda tradicional, ahora ya los tiempos ha cambiado.
Hay diferentes presentaciones, la más típica es tipo rosca con un agujero en el medio.
Queda espectacular de alto y muy suave.
Sin más preámbulos vamos con la #receta.
¿Me acompañáis?
¡Riquísimas empanadillas!
Las empanadas se pueden hacer tanto al horno como fritas.
Personalmente prefiero cocinarlas al horno para que queden menos grasientas, pero es cuestión de gustos.
Puedes elaborar la masa o comprarla ya hecha (os diré como hacerla).
En esta receta utilizaremos las obleas que puedes encontrar en cualquier supermercado, para agilizar por si te surge un imprevisto.
El relleno lo podemos hacer con muchos ingredientes, hoy las voy a hacer de atún, tomate y huevo cocido, son nuestras preferidas, y otras de chorizo y orégano, son las que más gustan al personal.
También de sobrasada están buenísimas.
El otro día las hice de morcilla y cebolla confitada y quedaron buenísimas, solo tenéis que cambiar los ingredientes por los que más os apetezcan.
Nos salimos de la clásica empanada y la hacemos un poco más elaborada. Buenísima empanada o rosca de hojaldre, queda muy sabrosa con el salmón ahumado y el queso emmental.
Fácil de hacer y muy apropiada para una merienda con amigos o cena, os aseguro que gustará a cualquier invitado.
¡No dejarán ni las migas!
Un clásico, ideal para el aperitivo o para lucirte en una fiesta, por ejemplo, es muy típico servirlo en las fiestas navideñas, celebración, cumpleaños, reunión con amigos, etc.
Muy fácil de preparar.
Además lo puedes hacer con antelación para que esté bien frío cuando lo vayas a servir.
¡Delicioso cóctel!
Estos originales crepes de trigo son tradicionales de la Bretaña francesa, aunque han tenido tanto éxito que se sirven por las crêperias de medio mundo.
A diferencia de los Crêpes convencionales que se hacen con harina de trigo y leche, las Galettes se elaboran con harina de serraceno y agua.
Es una receta muy sencilla y se pueden hacer con rellenos dulces o salados.
La más tradicional es la que os voy a enseñar.
Está rellena de jamón, queso, huevo, lechuga y tomate, etc.
Aunque podéis poner el relleno que más os apetezca.
Vamos a preparar una empanada, mitad dulce, mitad salada. Combinamos los ingredientes con pasas de moscatel que le van a dar un toque especial.
La podéis tomar caliente o fría.
Es muy fácil de elaborar, con ingredientes que siempre solemos tener en casa, y os aseguro que quedaréis muy bien.
¿Me ayudáisen la cocina?
Os aseguro que está deliciosa 😋
Si las verduras solas os resultan un poco aburridas, pues cambiamos la receta y listo.
Nosotros enriquecemos las menestras de verduras con carne, bien de ternera o con cordero.
De cualquier manera quedan deliciosas.
No renunciamos a comer verduras, y a la vez comemos carne.
Hoy vamos a hacer menestra de verduras con carne de ternera.
¿Me acompañáis a la cocina?
Receta típica casera.
Muy fácil de elaborar y riquísimaaa!
El atún lo podemos cocinar de muchas maneras, a la plancha, con tomate, etc.
Hoy lo vamos a hacer encebollado que queda muy jugoso.
Ingredientes: (2 personas).
Tiempo: 60 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Pide en la pescaderia que te troceen el atún, límpialo y salpimenta por ambos lados.
Pon una sartén con 2 cucharadas de aceite y marca el atún resérvalo.
Corta la cebolla y los ajos en juliana y pocha en otra sartén con un poco de aceite, añade sal, pimienta al gusto, orégano y laurel.
Esto lo tienes que hacer lentamente.
Cuando esté transparente añade la cucharadita de pimentón (remueve) y un vasito pequeño de vinagre de jerez.
Coloca los trozos de atún encima, añade agua al gusto y deja que se cocine todo junto unos 10 o 15 minutos, no más, para que no se seque.
El pescado está mejor poco hecho.
Servir caliente.
Sugerencia:
Podéis acompañar este plato con una ensalada de canónigos, aliñada con aceite de oliva virgen y vinagre de Módena queda perfecta.
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Hoy vamos a hacer un plato un poco especial con un toque más dulce. Delicioso para una fiesta o celebración.
Aún con eso, son platos sencillos de hacer y asequibles para todos los bolsillos, además, quedaréis muy bien delante de vuestros invitados. Hoy haremos unos solomillos que se van a chupar los dedos.
¿Os animáis y los hacéis conmigo?
Ingredientes: (Para 4 personas).
Tiempo:60 minutos.
Dificultad: media.
Preparación:
Pelamos la cebolla y la cortamos en tiras muy finas.
La ponemos en una cazuela grande con aceite y la dejamos que se haga hasta que esté caramelizada (no necesita azúcar, se hace con su propio jugo). Reservamos.
Ponemos las pasas en un vaso con agua para que se ablanden.
Limpiamos los solomillos.Salpimentamos los solomillos (sal y pimienta) por todos los lados.
En una sartén grande ponemos aceite suficiente para dorar los solomillos. Los doramos a fuego fuerte y retiramos. (solo que se doren por fuera y queden poco hechos por dentro).
En el aceite de freír los solomillos añadimos el vino de Pedro Ximenez (es un vino dulce muy apropiado para este plato), removemos con una espátula y reservamos.
Ya tendremos la cebolla casi lista, ahora le añadimos una cucharada de harina y removemos hasta que tome color (sin que se queme), la volcamos en la sartén que tenemos el vino, removemos.
Añadimos los solomillos y el caldo de pollo bien caliente.
Escurre las pasas y añádeselas a la salsa.
Deja que hierva lentamente hasta que espese y quede como una crema suave, rectifica de sal si hiciera falta.
A la hora de servir trocea el solomillo en filetes no muy finos.
Emplatamos, ponemos la salsa al gusto, y…… ¡A la mesa!
¡Espero que os guste!
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Un toque diferente de sabores en esta receta.
Las alcaparras y las aceitunas negras, hacen que la salsa tenga un sabor exquisito.
Muy sencilla de elaborar con ingredientes que siempre solemos tener en casa.
¿Os gustan los arroces?
Hay tantísimas versiones.
Arroz con marisco, con pollo, con verduras….
Hoy lo vamos a hacer con tinta de calamar y marisco.
Queda exquisito.
Este es un plato especial.
Os confieso que lleva tiempo hacerlo y tendréis que practicarlo para que os salga perfecto.
Es más fácil comprarlo casi hecho, pero, y la satisfacción de divertirse en la cocina y hacer lo que más te gusta y gusta a tu familia y amigos……Eso no tiene precio.
Es ideal para para una comida familiar de fin de semana, o un cumpleaños o cualquier fiesta importante.
Además os diré que es una de las recetas favoritas que hay en mi libro ¡A la mesa!, por algo se editó con esa foto de portada, después os enseño el libro.
Ahora vamos con los ingredientes.
¿Os animáis y me acompañáis a la cocina?
Hoy nos ha surgido un evento y tenemos que hacer rápido una tarta, vamos a hacerla sencilla.
Una tarta clásica pero muy rica para un cumpleaños, ¿quién no sabe hacer la famosa -tarta de la abuela- tan socorrida?.
Unos cuantos ingredientes y nos va a quedar deliciosa.
A los niños, y no tan niños, nos encanta?
¿Me acompañáis?
Podéis hacerla más o menos decorada, depende de la importancia, si es para un evento o para tomarla en casa.
Ingredientes:
Tiempo: 60minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Vamos preparando los ingredientes para tenerlos todos a mano.
Ponemos la leche con el azúcar a calentar, (dejamos un poco en un vaso para disolver el preparado de las natillas) removemos para disolver el azúcar.
Cuando empiece a hervir añadimos el preparado y removemos hasta que quede una crema muy fina. Hacemos lo mismo para hacer el chocolate, añadimos chocolate en polvo. También podemos utilizar las natillas compradas, así ahorraremos tiempo.
Mientras, ponemos en un recipiente la leche y vamos mojando las galletas.
Preparamos el molde donde vamos a preparar la tarta y lo vamos forrando con las galletas.
Que nos quede bien cubierto, aunque tengáis que trocear las galletas.
Esto es lo que nos va a servir de base.
Ahora ponemos una capa de crema, la extendemos bien tapando las galletas
Ponemos encima otra capa de galletas y otra capa de crema de chocolate y otra vez galletas y así cuantas capas queráis hacer.
Ponemos para finalizar otra capa de galletas para después terminar con las natillas de chocolate.
Ahora vamos a fundir el chocolate con la mantequilla.
Troceamos el chocolate, lo ponemos junto con la mantequilla en un recipiente al baño maría.
Esta mezcla nos va a quedar muy brillante para la cobertura de la tarta.
Ahora la extendemos por encima, sin cargarla mucho para que nos quede una capa fina.
La decoramos con bolitas de chocolate o virutas.
Dejamos en el frigo unas 6 o 8 horas para que se cuaje bien.
Ponemos unas hojas de menta y lista para servirla.
Sugerencia:
Es importante que las capas las hagáis finas para que se reparta bien toda la crema por la galleta y la empape, y el chocolate de la covertura que sea una capa fina y no empalague mucho.
También la hemos hecho con frutas del bosque y nos ha quedado muy rica.
No la desmoldéis, servirla en porciones desde el recipiente.
!Queda ¡deliciosa!
Hoy vamos a hacer unas empanadillas con un sabor diferente, un poco “picantonas”.
Muy fáciles de hacer, la masa es la misma que las de cualquier otra receta para empanadillas.
Ya tenemos en el blog cómo se elabora la masa casera de empanadillas.
El secreto está en los ingredientes para el relleno, que es exquisito.
¿Me acompañáis a la cocina?
Ingredientes:
Para la masa.
Para el relleno:
Tiempo: 90 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Primero hacemos la masa como en cualquier otra receta de empanadillas que ya tenemos en el blog, masa casera.
Hacéis un volcán con la masa y en el centro ponéis los demás ingredientes y amasáis, dejad reposar para que leve.
Cuando esté la extendemos con el rodillo y vamos formando las obleas.
En una sartén ponemos aceite a calentar.
Cortamos la cebolla, el pimiento en juliana y lo ponemos a pochar.
Pelamos y cortamos en trocitos el tomate y añadimos para sofréir.
Añadimos ajo, sal, los cominos, y cuando esté todo pochado, añadimos la carne
Removemos, añadimos un vasito de vino blanco y dejamos que se cocine unos 10 minutos más.
Dejamos que se enfríe.
Añadimos el huevo cocido, partido en trocitos y las aceitunas en rodajas.
Ponemos las obleas en la encimera y vamos poniendo el relleno en el centro.
Cerramos bien los bordes para que no se nos salga el relleno.
Pintamos con huevo para que nos queden doradas al hornearse.
Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos.
Introducimos la bandeja en el horno durante 25 o 30 minutos o hasta que estén bien doradas.
Podemos dejarlas que enfríen o comerlas templadas.
Sugerencia:
La podéis rellenar de trocitos de pollo si os apetece más.
A mi personalmente me gustan más de carne.
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Pon un dulce en tu vida.
Un trozo de bizcocho en el desayuno nos hará empezar el día más agradable.
¿Alguien pone el café? Nosotros vamos a preparar el bizcocho.
Nos vamos a la cocina y preparamos los ingredientes.
Es un bizcocho muy fácil de hacer y está delicioso!
Delicioso bizcocho muy suave al paladar, muy apropiado para los postres de las fiestas navideñas que se acercan.
Llama la atención por la vistosidad de la frutas del bosque que he utilizado para el adorno, y por su intenso sabor a nata
No se necesita mucho tiempo para su elaboración.
¿Me acompañáis a la cocina?
¡Os va a encantar!
Delicioso postre elaborado con hojaldre y Nutella.
Muy fácil de hacer.
Para la fiestas de Navidad, las fiestas de los niños o los cumpleaños, es ideal, les encanta.
Siempre tengo hojaldre refrigerado en la nevera por si surge que tienes que hacer algo imprevisto, pero recordad que lo hecho en casa siempre es mucho mejor y mucho más económico.
Ingredientes: (8 personas).
Tiempo: 40 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Coloca un lámina de hojaldre sobre una fuente de horno con papel para hornear.
Extiende una capa de crema de cacao o Nutella.
Pon encima la otra lámina de hojaldre.
Señalamos el centro con el borde de un molde (solo superficial) sin apretar, nos servirá de referencia para empezar a hacer los cortes para hacer la estrella o flor.
Hacemos cortes hasta formar 16 triángulos.
Y ahora iremos retorciendo los triángulos de uno en uno, uno para la derecha y el siguiente para la izquierda, y así, hasta terminar con todos y como veréis se va formando una flor o estrella.
Cerramos los bordes con un tenedor para que al hornear no se salga la crema.
Batimos un huevo y pintamos bien la tarta para que al hornear nos quede con un bonito color dorado.
Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos.
Introducimos la bandeja con el hojaldre durante 20 o 25 minutos, hasta que esté bien dorada y hecho el hojaldre.
La servimos templada para que la crema de cacao esté suave.
¡Delicioso pastel!
Sugerencia:
Si no os gusta el chocolate, también la podéis rellenar de mermelada.
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Delicioso aperitivo o merienda.
¿Quién ha dicho que no le gustan las croquetas?
Las podéis hacer de cualquier ingrediente que os guste, la preparación es casi la misma.
De jamón, de bacalao, de boletus, de atún, de pollo, de calamares en su tinta, de restos de las carnes del cocido, etc.
La receta de hoy es de atún y huevo duro, en mi casa, junto con las de jamón, y de cocido, son las preferidas.
Os enseñaré también las de calamares en su tinta que quedan buenísimas.
Qué bien sientan las sopas, sean cuales sean los ingredientes que quieras utilizar.
Hoy vamos a hacer una sopa con un fondo de caldo de pescado y añadiremos el marisco que nos apetezca. En nuestra mesa de Navidad nunca falta esta sopa.
Utilizaremos arroz para acompañar al caldo.
¡¡Queda riquísima!!
Ingredientes: (4 personas).
Tiempo: 40 minutos:
Dificultad: baja.
Preparación:
Ponemos una cazuela al fuego con un poco de agua, introducimos el marisco, langostinos.
Calamares.
Almejas.
El pescado.
Dejamos que hierva 5 minutos, sacamos todo y reservamos el caldo.
Troceamos el pescado en trocitos pequeños, pelamos los langostinos y las gambas (reservamos unos cuantos para decorar el plato).
Quitamos las conchas a las almejas.
Colamos el caldo de cocer el pescado a la cazuela que vayamos a hacer la sopa y añadiremos más agua o caldo si fuera necesario. Tiene que quedar la sopa muy caldosa.
Ponemos al fuego una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva.
Ponemos la cebolla cortada en juliana y el tomate pelado y troceado,
lo pochamos bien y cuando esté le añadimos una cucharadita de pimentón dulce,
removemos y pasamos la mezcla por un chino o colador.
Introducimos el resultado al caldo para hacer la sopa.
Ponemos la cazuela al fuego, cuando empiece a hervir el caldo agregamos el arroz, y un majado de ajo y perejil y el vasito de vino blanco,
la sal y unas cuantas hebras de azafrán para que le de un poco de color (al gusto).
Añadimos el pescado y el marisco en trocitos pequeños.
Dejamos cocer 15 minutos, reposamos y servimos caliente.
Adornamos con algún langostino sin pelar y alguna almeja.
Sugerencia:
Podemos añadir cualquier otro pescado o cualquier otro marisco.
También podemos hacerla con fideos en vez de arroz.
Si queremos potenciar el sabor del caldo añadimos una pastilla de caldo concentrado de pescado.
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Hoy os voy a enseñar un plato muy típico que se hace en mi tierra, Salamanca.
Se hace con carne picada de ternera y como veréis se acompaña con patatas fritas y huevo a baja temperatura.
En otros tiempos era muy típico ir a comer Picadillo, Chanfaina o Almendras garrapiñadas por las fiestas de la patrona la Virgen de la salud de un pueblo que se llama Tejares, era como una romería.
En realidad se llama así el plato ‘Picadillo de Tejares’ por eso, por el nombre del pueblo que ahora ya es un barrio de Salamanca.
Aunque como todos los platos, cada cual lo elabora a su manera.
¡Este está buenísimo!
Ingredientes: (4 personas).
Tiempo: 30 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
En un bol, ponemos la carne, añadimos un huevo, sal, ajo y perejil.
Envolvemos para que se mezclen todos los sabores.
Ponemos una cazuela con aceite al fuego.
Cortamos la cebolleta en juliana muy fina y la añadimos al aceite para que se poche.
Agregamos la carne picada, rehogamos con la cebolla, ponemos una cucharadita de pimentón, rehogamos y añadimos el vino blanco.
Dejamos que se cocine 15 minutos.
Ponemos un cazo con agua y unas gotas de vinagre, cuando hierva ponemos el huevo para que cuaje la clara, sacamos con la espumadera
Le quitamos un poco los bordes feos y reservamos
Ponemos al fuego, una sartén con abundante aceite.
Pelamos y lavamos las patatas, las partimos en cuadraditos y las freimos.
Cuando estén fritas, las sacamos y escurrimos sobre papel absorbente.
Ahora vamos a emplatar: colocamos un molde redondo sobre el plato, ponemos un poco de carne,
las patatas, el resto de la carne, presionamos con cuidado, y encima de todo ponemos el huevo.
Espolvoreamos con unos polvos de pimentón
Retiramos el molde con mucho cuidado y ya podemos degustarlo. También podemos servirlo en cazuelitas de barro individuales, es muy típico en mi tierra servirlo así.
¡¡Delicioso!!
También podéis servirlo sin el huevo.
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Este manjar tiene una larga historia, viene de tiempos remotos (si buscáis en la historia del lunes de aguas en Salamanca, os sorprenderéis.
Ahora se come todo el año, pero es tradición comerlo por esa fecha en el campo, haga sol, llueva o nieve, que algún año se ha dado el caso.
El lunes de aguas se celebra después de que pasa la semana santa.
Es parecido a una empanada, para que lo entendáis, pero no lo consideramos empanada.
Está relleno de muchas viandas típicas de la tierra, chorizo, jamón, lomo….. Ya sabéis que en Salamanca tenemos muy buenos productos de cerdo Ibérico.
Vamos con la receta y probáis.
¡Está riquísimo!
Como veréis lo hemos personalizado, Paladéalo.
Ingredientes: (6 personas).
Tiempo: 40 minutos.
Dificultad: media.
Preparación:
Nos colocamos en la mesa de trabajo o encimera comenzamos a hacer la masa mezclando la levadura con el agua templada, sal y un poco de harina.
Mezclamos y hacemos una bola con la masa, lo tapamos con un paño o papel transparente de cocina para que fermente y doble su tamaño.
Mientras, en una sartén con aceite (200ml.) freímos levemente el chorizo, solo vuelta y vuelta, para que obtengamos la grasa que nos va a dar color a la masa.
Reservamos toda la grasa que hemos obtenido y dejamos que se enfríe.
También reservamos los huevos que anteriormente habremos cocido.
En un bol o encima de la encimera ponemos toda la harina haciendo un volcán, hacemos un hueco en el centro,
ahí ponemos la masa obtenida anteriormente y fermentada.
Añadimos el aceite que nos ha sobrado de freír el chorizo,
eso va a hacer que la masa quede empapada en la grasa y con el sabor de las viandas.
Agregamos la manteca a temperatura ambiente y el huevo crudo,
añadimos el vino blanco y vamos amasando hasta obtener una masa suave que no se nos pegue a los dedos al manejarla,
si hace falta vamos añadiendo más harina poco a poco, puede que usemos hasta 1kg. en total, o agua templada si fuera necesario.
Cuando esté la hacemos una bola y la tapamos con un paño como anteriormente para que fermente y aumente de tamaño.
Mirad todo el proceso.
Volvemos a amasarla, la extendemos con el rodillo hasta que nos quede fina y la cortamos en dos partes.
Ahora una de las partes de la masa la ponemos en la bandeja de horno y la vamos rellenando con las viandas.
Colocamos el lomo, luego el chorizo encima, y después el jamón serrano.
Por último cortamos los huevos en dos partes y los colocamos encima del jamón, con la yema hacia abajo.
Tapamos con la otra lámina de masa y cerramos bien los bordes con los dedos para que no se salga nada.
Batimos un huevo y pintamos todo el hornazo para que al hornear nos quede dorado.
Pinchamos la masa con un tenedor para que salga el aire y lo dejamos reposar durante una hora en la bandeja.
Adornamos por arriba al gusto, con letras, figuras o tiras de masa haciendo rombos.
Nosotros lo hemos personalizado.
Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos.
Introducimos la bandeja con el hornazo durante 30 o 40 minutos o hasta que esté bien dorado.
Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Si lo hacemos de un día para otro estará mucho mejor habiendo reposado.
Hoy hemos hecho dos, uno con huevo y otro sin huevo.
¡Ahora ya podemos degustarlo!
¡Riquísimo!
Sugerencia:
En otras provincias o pueblos los hacen con otros ingredientes, como salchichón,o panceta, o dulce, por poner un ejemplo.
En Salamanca es típico con chorizo, lomo, jamón, y huevo.
El huevo es cosa mía personal, me encanta con huevo, es una receta hecho a mi manera. En las tiendas no lo venden con huevo por una razón muy contundente, el huevo se estropea, con el consiguiente peligro.
Espero que os guste.
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¡Que buena está la ensaladilla! Sobre todo en verano.
En Salamanca nos encantaba tomar esta receta tan veraniega, con cortezas que rellenamos de ensaladilla, las llamamos palomas.
Ahora vivo en Madrid y la sigo haciendo, aunque que cuesta encontrar las cortezas.
En mi casa les encanta tomar así la ensaladilla.
Qué ricas las tapas!
En Salamanca es muy común verlas en los bares y cafeterías y servirlas como tapa.
Eso es lo que más echo de menos en Madrid
¡Las tapas!
Aquí tenemos un plato muy de moda, las típicas albóndigas de siempre, un poco más elaboradas y rebozadas con panko japonés, un pan rallado un poco más crujiente que el que siempre hemos utilizado.
Las podemos hacer de pollo o merluza, o rellenar con cualquier otro ingrediente.
Hoy las hemos hecho de ternera con queso y os puedo asegurar que han quedado espectaculares.
Un plato vintage, muy fáciles de preparar, podéis acompañar de una salsa o allioli.
Vamos con la receta.
Ingredientes:
Tiempo: 50 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Preparamos la carne:
Ponemos la carne picada en un bol.
Añadimos a la carne un huevo crudo, ajo, perejil, pimienta y sal al gusto.
Removemos para que se mezclen todos los ingredientes.
En un bol pequeño ponemos el pan rallado normal, mezclamos con el vaso de vino blanco, mezclamos y lo añadimos a la carne, removemos bien hasta quedar todo mezclado.
Añadimos el queso y lo envolvemos con la carne.
Vamos haciendo bolas de carne con las manos.
En un plato ponemos harina y en otro batimos un huevo para rebozar.
Pasamos las bolas por harina y después por el huevo, para finalmente pasarlas por el panko (pan japonés).
Con el panko, al freírlas nos van a quedar muy crujientes.
En una sartén ponemos abundante aceite de oliva, cuando esté bien caliente iremos friendo las bolas hasta que nos queden bien hechas por dentro y doradas por fuera.
Si os apetecen así solas, ya podemos servirlas.
Si queréis servirlas con salsa, en el aceite de haberlas frito, doramos un poco de cebolla cortada en juliana, añadimos una cucharadita de harina, 2 vasos de agua y medio vasito de vino blanco, removemos y volcamos sobre la carne.
Servir calientes.
Sugerencia:
También podemos hacerlas de pescado, de pollo, etc, y servirlas con alioli, salsa de tomate o cualquier otra salsa que os apetezca.
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Aunque este potaje es típico de Cuaresma, es un plato que viene bien en cualquier momento del año, especialmente en invierno.
Es una receta bastante completa, por lo que puede servir perfectamente como plato único.
Os recomiendo que tengáis un buen sofá a mano para echar una siesta al terminar, os va a dejar muy satisfechos.
Hoy nos apetece hacer unas empanadillas con masa casera, quedan riquísimas.
Tenemos un chorizo fresco en la nevera, lo picaremos en trocitos y le vamos a poner un poco de orégano que le dar un sabor estupendo. Haré la masa casera, merece mucho la pena y tampoco se tarda tanto en hacer.
¿Me acompañas a la cocina?
