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Bizcocho/Pasteles

Magdalenas de pueblo

Que ricas son estas magdalenas!! Las de pueblo, las hechas en casa, las de toda la vida con ingredientes que siempre tenemos en casa con ese olor y sabor  característico.

Ideales para la merienda y acompañadas con un chocolate caliente.

Nos vamos a la cocina, me acompañas?

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Arroces

Arroz en paella con ‘cosas’

Cómo siempre os digo, la auténtica paella es la valenciana, lo demás es ARROZ en paella, para mí y los míos es el mejor, porque le pondremos todos los ingredientes que nos apetezcan, nosotros lo llamamos ‘Arroz con cosas’ 🥘

Hoy nuestro arroz es con pollo, langostinos, almejas, gambas, pimientos del piquillo, aceitunas, etc. Aunque también hicimos otro con lomo.

Lo mejor de los arroces es, primero que el arroz sea bueno, yo siempre lo utilizo especial para paellas, después un buen sofrito con cebolla, tomate, pimiento…. bueno, ahora os pongo todos los ingredientes.

Fácil de hacer, en 25 minutos lo tienes listo.

Me acompañas?

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Bizcocho/Pasteles

Bizcocho de Nesquik

Delicioso este bizcocho, me encanta el Nesquik desde tiempos inmemorables….

Hoy lo voy a hacer con yogur de limón y Nesquik, no tiene el sabor tan intenso del chocolate y tampoco tan dulce.

Riquísimo para la merienda y el desayuno, no creo que dure más, en mi casa el dulce vuela.

Me pongo el mandil y me voy a la cocina, enciendo el horno y al lío….

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Bizcocho/Pasteles

Bizcocho de limón con glaseado de azúcar glasé, limón y Ron

Quizás sea el bizcocho que más guste para los desayunos o las meriendas, sencillo pero con mucho sabor, sabor a pueblo.

Tengo en el blog bizcochos de todos los sabores, podéis buscar más recetas 🔎

Hoy lo hago para el desayuno ☕ de mañana con una amiga, hay que empezar bien el día, como ella dice para hablar de la vida.

Me acompañas a la cocina? Ponemos el horno y al lío.

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PIZZA

Pizza de atún, bacón y queso

Una pizza deliciosa que se puede preparar en muy poco tiempo con masa casera.

Los ingredientes, los que a ti más te apetezcan.

Hoy que es el #diainternacionaldelapizza la haremos con ingredientes que siempre tenemos en casa, así si te surge una cena imprevista, la solucionas en un momento.

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Guisos

Conejo al ajillo

Hoy voy a hacer conejo al ajillo, lo podemos hacer solo frito o frito y con salsa, de las dos maneras está exquisito.

Se tarda muy poco tiempo en hacer.

Hoy preparo la salsa y así lo tomaremos de las dos maneras.

Veréis lo rico que está.

Nos ponemos el mandil y nos vamos a la cocina.

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Empanadas

Empanadillas de chistorra con masa casera y fritas

Hoy voy a preparar la masa para hacer empanadillas de chistorra fritas.

Tengo chistorra de Navarra en casa, la voy a hacer trocitos para las empanadillas y las voy a freír para que estén frías para la merienda.

Si me queréis acompañar las vamos a tener en Muy poco tiempo y quedan riquísimas.

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Patatas Pescados

Patatas a la marinera

Hoy vamos a hacer un plato con sabor a mar, y como ingrediente principal la patata. Plato casero, sencillo de elaborar y al alcance de cualquier bolsillo, es ideal para los días que aprieta el frío, o no, los platos de cuchara están muy bien en cualquier época del año.

Hoy lo haré con merluza, langostinos y almejas, también las podéis hacer con mejillones o con algún otro pescado que os apetezca.

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Bizcocho Magdalenas

Bizcocho de leche condensada

Un bizcocho facilísimo de hacer y está buenísimo para los desayunos ☕ y para los postres.

Tan sencillo que lo pueden hacer hasta los niños, pero ojo, sin que ellos deban tocar el horno.

Con muy pocos ingredientes y 40 minutos más o menos de horno, tendremos un postre genial.

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Magdalenas

Magdalenas con leche de avena

Hoy voy a hacer magdalenas sin lactosa para intolerantes como yo.

Las haré con leche de avena que es la que utilizo habitualmente, me encanta su sabor y no lleva nada de azúcar, me gusta así, natural.

También las podéis hacer con la leche de almendras.

Riquísimas para el desayuno o la merienda porque para más tiempo no llegan, les encantan!!

Me acompañas a la cocina?

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Pasteles Postres

Pastel de nata y pasas

Hoy voy a hacer un pastel de nata para celebrar mañana el día de los Reyes Magos, ya sé que lo típico es tomar el Roscón de Reyes, en mi casa nunca falta, hoy me apetecía hacer algo diferente, seguro que mañana hay alguien que traiga el Roscón.

Muy fácil de hacer con ingredientes que siempre solemos tener en casa. ¿Me acompañáis a la cocina? Aunque estaréis tod@s a ver la Cabalgata.

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Aperitivos

Pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla rusa

Aperitivo para Año Nuevo.

Hoy comienza año nuevo 2024, empecemos con unos aperitivos para darle la bienvenida, aunque ya se la dimos anoche con las uvas de la suerte y el brindis con champán 🍾🥂. ¡FELIZ 2024!

En mi casa es muy típico que el día primero de año se coma un primer plato de carne o pescado al horno como cordero o lubina o dorada y lo demás sean aperitivos variados, jamón, lomo, chorizo, salchichón, queso, marisco como langostinos, cigalas, nécoras etc. Y de postre piña, o flan o bizcocho y turrones.

Hoy he hecho ensaladilla rusa y voy a rellenar unos pimientos del piquillo con ella, están riquísimos.

Me acompañas?

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Pasteles

Strudel de manzana caramelizada con canela

Quienes seguís mi blog bien sabéis que me encantan los postres que hago con manzanas, quedan super especiales y siempre gustan a los comensales.

Hoy voy a hacer un estrudel de manzana caramelizada y canela y veréis lo rico que queda, es parecido a una empanada pero esta vez es dulce.

Es un pastel originario de la cocina alemana.

Espero que os guste.

Me acompañas a la cocina?.

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Pescados

Dorada a la espalda con salsa bilbaína

Delicioso pescado para hacerlo en el horno en muy poco tiempo.

Pide al pescadero que te las limpie para hornear, puedes quitar la espina central o dejarla, después de horneada se quita muy bien.

Con muy pocos ingredientes y unos minutos tendrás un plato de lujo.

Muy apropiado para las cenas de las fiestas, puedes acompañar de patatas al horno y quedará un plato bien completo.

Nos vamos a la cocina, me acompañas?

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Mousse Pasteles

Tronco de Navidad helado de galletas con mousse de dulce de leche y nata con cobertura de chocolate y almendras

Este dulce tan delicioso lo haré para Nochebuena y Navidad, días muy golosos, a todos y todas nos apetecen los dulces, helados y tartas en las fiestas navideñas.

A quién no le apetece un buen pastel?.

Lo tendréis que hacer de un día para otro para que coja consistencia.

Preparamos todos los ingredientes, nos ponemos el mandil y nos vamos a la cocina.

Me acompañas?.

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Galletas Pastas/navidad

Pastas de Navidad con almendras

Estamos a muy pocos días de la Navidad 🎄 Hoy nos apetece mucho hacer PASTAS. Son riquísimas las pastas y galletas hechas en casa para las ‘fiestasnavideñas’ habéis probado a hacerlas?

Son muy fáciles de hacer y se pueden elaboras de diferentes maneras.

Hoy las voy a hacer con mantequilla y almendras.

Me pongo el mandil, me voy a la cocina y enciendo el horno, me acompañas?

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Pasteles Tarta

Tarta de queso La Viña con fresa y bombón de chocolate

Dicen que ésta tarta, es la mejor tarta de queso del mundo.

Pues habrá que probarla, no?

La he visto en muchos restaurantes y nunca la he pedido, entre otras cosas, porque soy intolerante a la lactosa, y ésta tarta lleva queso y nata.

Eso no quiere decir que no la haga para que la tomen los demás y de paso catarla un poquito, solo un poquito, que casera saldrá mucho mejor.

También la podemos hacer con ingredientes sin lactosa porque yo no me quedo sin probarla.

Nos vamos a preparar todos los ingredientes y volvemos.

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Bizcocho/Pasteles

Bizcocho de limón con chocolate negro

Hoy hacemos un delicioso bizcocho para la merienda.

Muy rico con limón y chocolate y muy fácil de hacer.

Unos cuantos ingredientes y unos minutos de horno y disfrutamos de un rico pastel con un café o un chocolate bien caliente.

Nos vamos a la cocina, me acompañas?

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Bizcocho/Pasteles

Pastel de pistachos y chocolate con harina de maíz y azúcar glasé

Hola amig@s! Me acompañáis a hacer el pastel para la merienda? Es muy fácil de elaborar y queda riquísimo para acompañar al café de la merienda o al desayuno de la mañana.

Nos quedará muy suave porque lo vamos a hacer con harina de maíz.

Nos ponemos el mandil y nos vamos a la cocina.

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Verduras

Berza con patatas al ajoarriero

¿Os gustan las verduras? A nosotros nos encantan todas, y si son de hoja verde como la berza mucho más.

Hoy la acompañaré con patatas.

Esta me la regalaron del huerto, es casera y ecológica, tiene las hojas muy tiernas..

Voy con la receta que nos ocupa, que está espectacular, una simple berza y el juego que da.

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Bizcocho/Pasteles

Brazo gitano relleno de fresa y chocolate

Qué buen postre!!

Hoy haré un brazo de gitano, porqué se llama así? Es redondo y tiene la forma de un brazo.

Lo voy a rellenar de confitura de fresa.

Delicioso para las fiestas, reuniones familiares o cumpleaños de los niños o niñas, quedaréis como reyes.

Muy apropiado para las ‘fiestasnavideñas’ 🌲⛄

Nos va a quedar para chuparnos los dedos.

Me acompañas a la cocina?

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Frutas Pasteles

Pastel de hojaldre con peras, queso y nueces

Delicioso postre, si os sobran peras y no sabéis qué hacer con ellas, con algún ingrediente más como el queso y las nueces, os va a quedar un postre espectacular.

A nosotros nos encantan los postres y las empanadas que se hacen con masa de hojaldre, y a vosotros?

Hoy compramos el hojaldre en el súper y nos ponemos al lío.

Te vienes?

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Aperitivos

Tostas variadas

¡Que buenas son las tostas para la merienda! Las podemos hacer de cualquier cosa que tengamos a mano.

Que ricas para el aperitivo o la merienda. fáciles de hacer, nos basta tener un buen pan y la imaginación.

Hoy las voy a hacer frías y calientes. De anchoas con queso, de mejillones en escabeche, de farinato con huevo revuelto, de morcilla con cebolla caramelizada y de farinato con huevos de codorniz.

Las podéis hacer de jamón con tomate y orégano, de boletus, de gambas con alioli, de queso y salmón con cilantro, de pan con tomate y anchoas. etc.

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Pan Verduras

Sándwich

Os gustan las meriendas/cenas informales,  hoy vamos a hacer unos Sándwiches con muchos ingredientes. Puedes poner todos los ingredientes que quieras, puedes tostar el pan o dejarlo fresco.

Puedes tomarlo caliente o frío.

A nosotros nos encantan, y a vosotros?

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Pollo

Pollo al horno con hierbas aromáticas

Delicioso y muy crujiente por fuera con un riquísimo sabor a hierbas aromáticas por dentro.

Vamos a hacer pollo al horno.

Lo vamos a poner partido en dos partes en una fuente refractaria especial para horno, conserva mucho más el calor.

Utilizaremos muy poca aceite o manteca, pues se hará con su propio jugo y pondremos hierbas aromáticas.

Lo acompañaremos con patatas enteras o patatas en gajos.

Ahora veremos los ingredientes que vamos a emplear.

¿Me acompañáis a la cocina?

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Bizcocho/Pasteles

Bizcocho de arándanos

Hola! Hoy vamos a hornear un bizcocho con arándanos para acompañar al café de la sobremesa, está delicioso de rico.

Vamos a aprovechar unos arándanos que nos sobraron del otro día que hicimos unas magdalenas para el desayuno.

Prácticamente son los mismos ingredientes, solo que doblada la medida de cada uno de ellos y para el glaseado que haremos para la decoración.

Nos gusta dejar bien vistosos los postres, aunque sean para nosotros mismos.

También con la vista se come, no os parece? Hasta un postre bien hecho sabe mucho mejor.

Nos acompañas?.

Ingredientes: (para Bizcocho grande).

  • 500gr. de harina de repostería.
  • 250gr. de azúcar.
  • 250gr. de azúcar glasé.
  • 5 huevos M o 4 de L.
  • 160 de aceite de girasol.
  • 180 de leche entera o nata para cocinar.
  • 1 cucharadita de sal.
  • Arándanos.
  • Mantequilla para engrasar el molde.
  • Para el glaseado:
  • Azúcar glas.
  • Arándanos.
  • El zumo de un limón.

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Pon en un bol grande, el azúcar y los huevos y bate.

Añade el aceite y bate.

Echa la medida de leche o nata y bate.

Añade la sal y la harina tamizada poco a poco y bate hasta que no quede ningún grumo y quede una crema consistente.

Engrasa el molde que vayas a utilizar y espolvorea con un poco de harina y retira la que sobre.

Vierte la mitad de la crema y coloca la mitad de los arándanos, vierte el resto de crema y pon por encima los arándanos que queden y una capa de azúcar.

Precalienta el horno a 180°C durante 10 minutos.

Mete el molde en el horno durante 30 minutos o hasta que suba y esté bien dorado.

Cuando esté, saca del horno y deja que se enfríe antes de desmoldarlo.

Ahora haz el glaseado: en un bol pon azúcar glas, el zumo de limón y la crema de los arándanos que habrás batido con el zumo.

Vierte por encima del bizcocho.

Ahora ya puedes servirlo.

Sugerencia:

Puedes hacer el glaseado solo con limón y azúcar, te quedará blanco.

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Carnes Empanadas

Empanada de carne y pisto de verduras

Riquísima esta empanada que vamos a hacer hoy para la merienda.

La podemos hacer con masa para empanada o masa de hojaldre, hoy hemos optado por masa para empanada, la hemos comprado hecha, pero la podéis hacer en casa, y la vamos a rellenar con carne picada de ternera, pedir en la carnicería una pieza de carne que sea jugosa y que os la piquen.

Encendemos el horno a 180°

Nos ponemos el mandil y manos a la masa.

Me acompañas?

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Carnes Patatas

Guiso de carne de ternera con patatas

Ya apetecen los guisos de cuchara, parece que el otoño ya hace acto de presencia. Hemos tenido un verano larguísimo.

Nos vamos a la carnicería a comprar un trozo de ternera para guisar, a nosotros nos gusta de aguja o de morcillo.

Es una parte muy tierna y jugosa.

Me acompañas?

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Magdalenas Pasteles

Magdalenas con arándanos y nata

Hoy ya tenemos el tiempo más propio de otoño, apetece más poner el horno, voy a hacer unas magdalenas con arándanos que quedan muy ricas, también le pondré nata.

Podemos hacer las magdalenas de muchísimas maneras y sabores, a mí me gustan todas.

Nos ponemos el mandil y nos ponemos con las manos a la masa.

Me acompañas a la cocina?

Os dejo los ingredientes.

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Carnes

Salchichas encebolladas al vino

Deliciosa receta, un guiso muy apetecible como segundo plato

Con muy pocos ingredientes haremos en poco tiempo un segundo plato muy aceptable que gustará a casi todos los comensales.

Me acompañas a la cocina?

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Empanadas

Empanadillas de chorizo con orégano con masa casera y fritas

Hola! Hoy os ofrezco unas empanadillas ricas, ricas, las hacemos con masa casera y fritas, ya tenemos otra receta igual pero hechas en el horno.

Necesitaremos muy pocos ingredientes.

Muy apetecibles para los aperitivos y las meriendas. Os aseguro que os van a pedir más.

¿Queréis ver la receta? Nos vamos a la cocina.

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Legumbres

Alubias canela con chorizo

¿Os gustan las legumbres?

A mí me encantan las alubias canela, ya sabéis que hay muchas clases de alubias, mis preferidas son las blancas del Barco de Ávila o las que vamos a hacer hoy, las voy a hacer estofadas con chorizo, voy a poner todos los ingredientes en crudo, y a lo último de la cocción añadiré un puñadito de arroz, quedan riquísimas.

Es muy importante que la legumbre sea de muy buena calidad, que sean mantecosas y finas.

Me voy a la cocina, me acompañas?

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Arroces Carnes

Arroz en paella con solomillo

Hoy haremos un arroz rico, rico para la comida.

Tenemos en casa un solomillo y no sabemos qué hacer con el.

Ya sabéis que para que os quede un buen arroz, lo más importante es el refrito con buenos ingredientes, después el arroz y con lo que queráis acompañarlo, carne, pollo, conejo, mariscos o mezcla de tierra y mar, podéis hacer un arroz con pollo y añadirle gambas o langostinos, en la variedad está el gusto.

Ya sabéis que el arroz, es eso, solo arroz, y la paella es el recipiente donde se cocina el arroz.

Hoy lo haremos solo con el solomillo.

¿Me acompañas?

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Casquería

Hígado encebollado

Hoy traemos una receta, solo para los amantes de la casquería, a nosotros nos encanta!!

Nos gustan todos los guisos con casquería, manitas de cerdo, callos de ternera, riñones de cordero, hígado de cerdo o ternera, oreja, rabitos, patitas de cordero, ya, ya sé que no a todo el mundo le gusta, bien lo hayan probado o no les apetece hacerlo.

A los que por el contrario si os gusta, deciros que tenemos en el blog un montón de recetas muy ricas con productos de casquería.

Hoy vamos a hacer hígado encebollado, también de puede hacer empanado o rebozado.

Bueno, a los que os apetezca, os invito a mi cocina.

Me acompañas?

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Bizcocho/Pasteles

Bizcocho de coco con glaseado de limón y pistachos

Tenemos algo para el desayuno? Me dijo Jose, es mi marido, el no le hace ascos a ningún dulce, en casa siempre hay de todo, magdalenas, galletas, y todo lo que sea hornear dulces caseros.

Haremos un bizcocho con sabor a coco, me encanta el coco, y a vosotras?

Os dejo los ingredientes y nos ponemos manos a la masa. Vamos encendiendo el horno para que se vaya calentando a 180°C durante 10 minutos.

Me acompañas?

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Empanadas

Empanadillas de atún con tomate y huevo

Preparamos unas empanadillas para la merienda. Las podemos hacer de carne, de jamón y queso, de atún, y también dulces están muy buenas. Hoy las haremos de atún con tomate que quedan espectaculares.

Las haremos con masa casera que hoy no tenemos mucha prisa y queda riquísima.

Nos ponemos el mandil, manos a la masa, nunca mejor dicho. Te vienes?

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Huevos

Huevos rellenos de atún y fideos de yema.

Receta sencillísima, tanto, que no tenéis excusa para hacerla y os va a sacar de muchos apuros. Ideal para los aperitivos o una merienda. Con solo dos ingredientes, me acompañas a la cocina, verás como es fácil, fácil.

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Arroces

Arroz en paella con pollo asado y langostinos

Deliciosa receta de aprovechamiento.

Si os ha sobrado pollo del día anterior y no sabéis que hacer con el, hacéis un buen refrito y con algún ingrediente más que ahora os digo, tenéis en 30 minutos un platazo.

Me acompañas?

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Bizcocho/Pasteles

Bizcocho de yogur de fresa y glaseado de limón

Hoy voy a hacer un bizcocho relleno de yogur para la merienda. Como veréis queda muy rico de sabor y muy jugoso. Hoy llueve y apetece un montón un cafecito y un trozo de bizcocho, parece que ha llegado el otoño después de un verano muy largo y caluroso. Bajó mucho la temperatura, así que nos ponemos manos a la masa, encendemos el horno y al lío.

Me acompañas?

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Hortalizas

Abanico de berenjena al horno

Otra de las muchas versiones de cocinar una berenjena.

Receta muy fácil, la puede hacer cualquiera.

Cinco ingredientes, unos minutos de horno y os aseguro que gusta a todos.

También la podéis rellenar de carne o de atún.

Anteriormente ya he publicado otras recetas con berenjena que podéis ver en el blog.

Vamos con ella ¿Me acompañáis?

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Hortalizas Huevos Verduras

Pisto de verduras y hortalizas con huevo frito

Plato rápido y muy apetecible.

Utilizamos todas las verduras y hortalizas que nos gusten.

Culminamos con un huevo frito y …..

Buen provecho!

No os parece una buena idea?

Me acompañas a la cocina?

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Pescados

Caballa al horno con patatas y calabacín

Hoy vamos a cocinar un pescado azul, se llama Caballa, lo conocéis? Es un pescado muy versátil, pués se puede cocinar de muchas maneras, a la plancha, al horno, en escabeche, de cualquier manera queda riquísimo.

Vamos encendiendo el horno, nos ponemos el mandil y al lío.

Me acompañas?

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Frutas mermeladas

Mermelada de zanahoria y naranja

¿Queréis hacer vuestras mermeladas en casa?

Son muy saludables, se hacen en muy poco tiempo y están deliciosas.

Las podeis hacer con diferentes frutas.

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Pasteles

Strudel de higos y nueces

Estamos en temporada de higos, a nosotros nos encantan, hoy haremos un rico postre con ellos y con unas cuantas nueces que nos quedan en casa, veréis lo rico que nos va a quedar. Es un postre tradicional de Alemania.

Necesitaremos unos cuantos ingredientes más, nos ponemos el mandil, encendemos el horno y al lío.

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Cremas Sopas

Salsa de tomate casera

Hola! Hoy os voy a enseñar a hacer salsa de tomate casera.

Tengo unos tomates que me han regalado del huerto y están en su punto para hacer salsa, están espectaculares de buenos.

Cuando esté lista la vamos a poner en tarros y la dejaremos en conserva, así la tendremos para cuando la necesitemos para acompañar a la pasta o a cualquier otro plato que necesite tomate.

Nos ponemos el mandil y a la cocina.

Me acompañas?

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Tortillas

Tortilla de patatas y chorizo fresco

Hoy hace muchísimo calor, dicen que en Madrid estamos en alerta roja, hoy pasaremos de 42° así que donde mejor estamos es en el agua o en casa.

Aprovecharemos para hacer una tortilla de patatas y una ensalada o un gazpacho bien frío, que apetece poco estar en la cocina.

Os dejo todos los ingredientes y al lío…..

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Frutas Postres

Clafoutis de cerezas

¿Os gustan las cerezas? Hoy haremos esta tarta francesa ideal para el postre o para la merienda.

Como ahora tenemos las cerezas de temporada las utilizaremos para hacer tartas y helados.

Quedan muy buenos los postres con las cerezas. Probad y me decís si os gusta. ¿Me acompañáis a la cocina?

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Croquetas Mejillones

Croquetas de mejillones en escabeche

A nosotros nos gustan todas y a vosotr@s?

Vamos a hacer unas cuantas para la merienda y si nos sobran las vamos a congelar, se conservan muy bien, así las tendremos siempre para cualquier emergencia, eso si, hay que sacarlas del congelador con tiempo, nunca friáis las croquetas congeladas, porque quedarán frías y no quedarán ricas.

Vámonos a la cocina, hacemos la masa, dejamos reposar, mínimo cuatro horas, las envolvemos, las freímos y….. no quedará ni una.

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Hongos Pescados

Truchas al horno con champiñones Portobello

Hoy tenemos unas truchas y las vamos a cocinar en el horno. Necesitaremos unos champiñones Portobello, que nos encantan por su sabor, y algunos ingredientes más que ahora los vamos viendo.

Esta es una receta de mí libro ¡A la mesa! Ya tiene unos cuantos años, pero está tan buena que siempre repetimos.

Me acompañas a la cocina? En muy poco tiempo tendremos un platazo.

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Pescados Verduras

Salmón a la plancha con acelgas al ajillo

Hoy haremos un plato saludable y completo, utilizaremos unas verduras y un pescado a la plancha.

¡Nos encanta el salmón!

Nos vamos a la cocina, me acompañas?

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Tortillas

Tortilla abierta de merluza y puerro

Un plato sencillo para un aperitivo, merienda o cena.

Diréis que es una simple tortilla, pues no, si es una tortilla, pero muy sabrosa.

Esta tortilla tiene que quedar finísima, casi tan fina como una Crêp, a esta no tenemos que darle la vuelta, es tan fina que se hace sola, para que por arriba, que es por donde van los principales ingredientes, quede muy jugosa.

¡Os encantará!

Lleva muy pocos ingredientes, en menos de media hora, la tendréis lista.

¿Me acompañáis?

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Magdalenas Pasteles

Magdalenas de yogur

A pesar del calor que tenemos, hoy haremos unas magdalenas de yogur para el desayuno, no vamos a necesitar muchos ingredientes, y en 30 minutos estarán listas para degustar.

Me acompañáis a la cocina?

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Helados

Helado de frutas y yogur

¡Que buenos quedan los helados caseros y muy saludables!

Hoy los vamos a preparar con frutas y yogur.

Son muy fáciles de hacer y a los niños les encantan, no llevan colorantes ni conservantes.

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Aperitivos

Tacos mexicanos caseros

Hoy me apetecía hacer unos ‘Tacos’ para la merienda, siempre tengo masa preparada en el frigorífico, así en un momento se preparan. Hacemos un pisto con las verduras que tengo en el frigo y unos filetes de lomo adobado, lo corto en tacos y los hago al tiempo con el pisto. Ha quedado espectacular.

Me acompañas a la cocina?

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Pescados

Dorada al ajoarriero

Una manera rápida de hacer el pescado al horno.

Hoy teníamos una dorada en el congelador, siempre congelo el pescado fresco, al menos 24 horas, lo he dejado fuera en el frigo en la parte menos fresca para que se vaya descongelando lentamente y sea segura la descongelación.

Lo tendremos listo en muy poco tiempo.

Cuando esté descongelado, limpia el pescado con papel de cocina, ya lo traje limpio de la pescadería. Salpimenta por dentro y por fuera y ponlo en la bandeja del horno sobre papel para hornear.

Me acompañas a la cocina?

Ingredientes: (1 ración).

  • 1 dorada de ración.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Ajo.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Pimentón dulce.
  • Vinagre.

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Ya tenemos limpio el pescado, salpimentado y puesto en la bandeja de horno.

Pon un poco de aceite por encima y mete la bandera en el horno. Lo habremos precalentado durante 10 minutos a 180°

Deja que se cocine durante 10 minutos, calor arriba y abajo, en el centro del horno.

Mientras, pon una sartén con aceite a calentar, pica los ajos y añade a la sartén para que se doren, solo que se doren, retira la sartén del fuego, echa una cucharadita de pimentón, mueve la sartén con cuidado, echa un chorro de vinagre y echa todo sobre la dorada, pon ahora el perejil picado por encima y vuelve a meter la bandeja en el horno otros 5 minutos.

Ya lo tenemos listo!

Emplata y sirve caliente.

Sugerencia:

Puedes poner patatas en rodajas debajo del pescado al tiempo de cocción, así quedará el plato más completo, solo que tendrás que ponerlas ya un poco fritas para que estén tiernas.

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Arroces Gambones Pollo

Arroz con pollo y gambones en paella

Un clásico arroz de domingo, muslos de pollo, gambones, un buen refrito, un buen arroz y un buen caldo de verduras, en menos de 30 minutos tendremos un buen plato.

En el consejo de cocina de aprovechamiento, veréis cómo hemos aprovechado el caldo que hemos utilizado para el arroz 🥘

Me acompañas a la cocina?

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Bizcocho/Pasteles

Bizcocho de naranja

Hoy vamos a hacer este delicioso bizcocho para el desayuno o la merienda.

Incorporamos a nuestras recetas consejos de cocina de aprovechamiento, nos será muy útil para nuestros platos. 🧡

Muy fácil de hacer y queda espectacular, con un sabor increible a naranja que os va a encantar.

Además en el consejo de cocina de aprovechamiento, veréis cómo aprovechar la piel de la naranja 🍊

¿Me acompañáis a la cocina?

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Patatas Pescados

Lubina a la espalda con patatas panadera crujientes

Delicioso plato de pescado, siempre lo acompañamos con patatas, lo podemos considerar como plato único y muy saludable, utilizaremos muy poca aceite, así resultará un plato más ligero.

¿Me acompañas a la cocina?

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Ensaladas

Ensalada fría de pasta de espirales de vegetales

Riquísima esta ensalada para los días de mucho calor como el que tenemos hoy.

Nosotros la llamamos ‘ensalada de colores’ y la preparamos fría.

Es otra versión de la ‘ensalada campera’ solo que sustituimos la patata cocida por la pasta.

Cocemos la cantidad de pasta que nos apetezca, añadimos todos los ingredientes que más nos gusten, lo aliñamos todo bien y al frigorífico a que se ponga muy fría, fácil, no?

Me acompañas a la cocina?

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Postres

Flan de huevo

Postre típico casero.

Receta tradicional de abuelas, que hace las delicias de niños y mayores, además es muy fácil de elaborar.

¿A quién no le apetece tomarse de postre un flan?

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Empanadas Hongos

Empanada de champiñones, jamón y espinacas

Los que seguís el blog podéis ver que nos encantan las empanadas de cualquier manera. Hoy la queríamos hacer con la masa muy fina y rellena de champiñones con jamón y espinacas del huerto, que nos regaló un amigo, nosotros no tenemos espinacas, pero tenemos muchas acelgas, que también están buenísimas.

La masa la he comprado ya hecha, está muy bien para una emergencia, pero como la casera no hay nada.

¿Me acompañas a la cocina?

Mirad que buena
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Carnes

Cordero al horno con patatas Hasselback

Riquísimo plato. Pierna o paletilla de cordero al horno. Fácil de preparar sin manchar nada la cocina. Le puedes añadir la guarnición que tu quieras. Hemos hecho las dos recetas, con patatas panadera, dátiles y tomates cherrys, y con patatas Hasselback. ¡Buenísimo!

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Pasteles Postres

Muffins de cerezas con licor

Receta facilona.

Ahora que estamos en tiempo de cerezas,

podéis hacer muchos postres con ellas.

Hoy haremos estos pastelitos para el desayuno o el café de la merienda. Tomad nota y al lío.

Nos vamos a la cocina, me acompañas?

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Empanadas

Empanadillas de chorizo con masa casera al horno

Hoy haremos unas empanadillas al horno con masa casera, nos gustan con cualquier relleno, pero de chorizo con orégano nos encantan.

Las hemos hecho para otras ocasiones de atún con tomate, de chistorra, de jamón york y queso y de muchos otros rellenos, incluso dulces, porque todas están buenísimas.

Fritas están riquísimas, pero ya sabéis aumentan las calorías, pero de vez en cuando nos podemos dar un capricho.

Son muy fácil de hacer, solo hay que hacer la masa y cortar el chorizo, bueno, y amasar un poco… No tenéis excusa para hacerlas, os solucionarán la merienda o la cena, además a los niñ@s les encantan.

Nos ponemos manos a la masa.

Huuuum, que bien huelen
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Pescados

Merluza en salsa verde con almejas

Muy rico y apetecible este plato de pescado.

Preparad mucho pan para no dejar ni una gota de salsa.

Plato muy fácil de preparar.

¿Me acompañas a la cocina?

Mirad que apetecible
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Magdalenas

Magdalenas de vainilla con costra

Nos encantan los bizcochos y la magdalenas para acompañar a los desayunos.

Hoy hemos hecho unas magdalenas con un intenso sabor a vainilla y nos han quedado con un copete increíble.

¿Os animáis a hacerlas?

Nos ponemos el mandil y nos vamos a la cocina.

Ya veréis lo buenísimas que nos quedan.

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Carnes Empanadas

Empanadillas argentinas de carne

Hoy vamos a hacer unas empanadillas con un sabor diferente, un poco “picantonas”.

Muy fáciles de hacer, la masa es la misma que las de cualquier otra receta para empanadillas.

Ya tenemos en el blog cómo se elabora la masa casera de empanadillas.

El secreto está en los ingredientes para el relleno, que es exquisito.

¿Me acompañáis a la cocina?

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Ensaladas

Ensalada de sandía con queso y piñones

La versatilidad de este plato hace que podamos servirlo como entrante o como postre, aunque personalmente me gusta considerarlo, por su sabor, como el segundo. La mezcla de dulce y salado, junto con el vinagre de Módena el aceite de oliva y los piñones tostados o pipas peladas, es única. ¿Me acompañas a la cocina?

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Verduras

Espárragos trigueros con bacón

Hay espárragos silvestres y de cultivo, es decir, trigueros o verdes.

No todos los espárragos verdes son trigueros, los verdes son los que se cultivan y son los que encontramos todo el año en el mercado. Los trigueros son los silvestres, los que se recolectaban antiguamente en los campos de trigo antes de que se recogiera el cereal, y son los que encontramos en ocasiones en los márgenes de caminos y campos de tierras pedregosas.

Dejamos la charla (que por cierto, es interesante), y nos centramos en la receta. Hoy vamos a hacer este plato con los trigueros, y los vamos a hacer a la plancha enrollados en lonchas de bacón.

El acompañamiento del bacón le da un sabor muy rico, y, además, no tenemos que utilizar nada de aceite, con la grasa que suelta el bacón es suficiente para que se cocinen en la plancha.

Como veréis una receta facilísima.

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Carnes Hortalizas

Berenjenas rellenas de carne y pisto de verduras con queso para gratinar

¿Os gustan las berenjenas?

A nosotros nos encantan.

Están muy ricas de cualquier manera.

Hoy las rellenaremos de carne de ternera con pisto de verduras y las pondremos queso por encima para gratinar en el horno.

Tenemos en el huerto berenjenas de todas las clases, están todas buenísimas.

Vamonos a la cocina.

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Empanadas

Empanada de mejillones

Muy ricas y socorridas las empanadas caseras, para el aperitivo o para una merienda-cena con amigos.

Las podemos hacer de muchas variedades y formas, grandes, cuadradas, redondas, o individuales, de masa, o de hojaldre.

Hoy la vamos a hacer con hojaldre y mejillones en escabeche, que podemos comprarlos frescos y escabecharlos, o utilizarlos ya en conserva. La haremos con la última opción para hacerla más fácil.

El hojaldre lo vamos a utilizar refrigerado.

Ahora ya no tenéis excusa para hacerla, es súper fácil!

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Pasteles Postres

Trenza de hojaldre con confitura de melocotón y almendras

Ya sabéis como me gusta hacer postres con hojaldre.

El de hoy es muy fácil de hacer, además lo podéis rellenar con lo que más os guste.

Hay muchísimas clases de confituras, hoy elegí la de melocotón con trocitos y añadí unas almendras molidas.

Terminé haciendo un merengue para bañarla después de hornear. También podemos hacerla salada, como por ejemplo, rellena de atún con tomate y semillas de sésamo por encima, queda muy crujiente al hornear, buenísima para el aperitivo.

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Patatas Pescados

Patatas con arroz y bacalao

Guiso clásico en la cocina española.

Receta muy facilona.

Ahora que estamos en Cuaresma es muy típico tomar estos platos de potajes y bacalao.

Hoy haremos unas patatas con bacalao que a casi todos nos gusta.

¡Nos vamos a poner finos! 😉

¿Me acompañáis a la cocina?

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Aperitivos Casquería

Careta de cerdo (Jeta) frita

En la tierra donde yo nací, en Salamanca, la jeta es muy típico tomarla de apertivo en los bares. Ahora que hace años que no estoy allí la echo mucho de menos.

Hoy me apetecía mucho comerla de aperitivo, así que manos a la obra, digo a la cocina.

Nos vamos al súper a comprar la careta de cerdo.

La lavamos bien y la limpiamos con papel absorbente de cocina.

Vamos con la receta.

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Aperitivos Empanadas

Trenza de hojaldre con jamón y tomate

Deliciosa para los aperitivos, muy apropiada para las fiestas o una merienda con amigos, con muy pocos ingredientes la tendremos lista en 40 minutos.

¿Me acompañáis a la cocina?

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Aperitivos Croquetas

Croquetas de atún y huevo

Este es uno de los platos que más aceptación tiene entre mis familiares y amigos.

En general las croquetas se pueden hacer de muchas cosas, aprovechando la comida sobrante del cocido, de pollo, de boletus, de carne, de jamón, de calamares en su tinta, de chorizo y huevo.

Ahora están muy de moda las de farinato ¿No sabéis qué es el farinato?

Farinato es un embutido muy típico de mi tierra, Salamanca.

Las que hoy sugiero y explico son de atún y huevo cocido.

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Helados

Helado de nata y yogurt con virutas de chocolate

Los helados aportan una buena cantidad de nutrientes, sobre todo los que contienen leche, en esta receta yogurt y nata, ya sabéis que se les puede añadir fruta.

Podemos variar y hacer cada día una especialidad.

¡Facilísimo de hacer!

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Pescados Verduras

Timbal de bacalao con pimientos asados

Delicioso plato frío para esos días de calor que estamos teniendo.

Lo preparas con antelacion, lo metes al frigo, y cuando llegues de la playa ¡a la mesa!

Muy fácil de preparar y está delicioso!

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Pasteles Tarta

Tarta rellena de fresas, chocolate y nata

Estamos en temporada de fresas. Un postre para chuparse los dedos.

Es una tarta jugosa, como si fuera un pastel, al hornearse las fresas y el chocolate, se funden con el bizcocho, ummmm!!!.

Vamos con la receta que os va a encantar. Me acompañas a hacerla?

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Hongos

Revuelto de champiñones con jamón y huevo

¿Queréis hacer una comida o una cena saludable?

Tenemos que cuidarnos con las comidas, que no tengan demasiadas grasas, y haciendo un poco de dieta para mantener nuestro cuerpo en forma.

Hoy vamos a hacer un plato muy sano, lo haremos a la plancha y os prometo que apenas tiene calorías.

Con tan solo unos cuantos ingredientes, veréis qué bueno nos va a quedar.

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Carnes Pollo

Muslitos de pollo a la Coca-Cola

Hoy haremos unos muslitos de pollo con Coca-Cola.

Una receta muy fácil que vamos a hacer al horno.

La vamos a hacer con muslitos de pollo, Coca-Cola, tomates, cebolla, patatas, y alguna cosa más.

Si me seguís a la cocina lo haremos en poco más de 60 minutos y no vamos a manchar nada la cocina.

¿Me acompañáis a la cocina?                             

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Arroces

Chanfaina castellana

Este es un plato muy típico de mi tierra, Salamanca, se elabora con los menudillos de cordero y arroz.

Si digo “menudillos” puede que no os guste mucho, pero si la coméis os va a encantar y vais a repetir.

Es muy común que nos ofrezcan en los bares este plato de tapa, sobre todo en invierno.

Os aseguro que si coméis chanfaina en invierno la temperatura corporal os subirá unos cuantos grados.

Si lo hacéis en verano y disponéis de una barbacoa de leña al aire libre, le dará un sabor especial.

Por último, os recomiendo hacer este plato un fin de semana y acompañado de una buena siesta.

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Bizcocho/Pasteles

Pastel de manzana con crumble de nueces y pasas

Nos encantan los postres elaborados con manzanas, por eso hoy voy a hacer un pastel, es un poco más elaborado que otros postres que tengo editado. Os aseguro que queda rico, rico. ¿Me seguís a la cocina?

Ingredientes:

  • 2 manzanas tipo golden.
  • 1 yogur de limón (no tires el envase).
  • 2 medidas de azúcar.
  • 2 medidas y media de harina de repostería.
  • 1 medida de aceite de girasol.
  • 2 huevos XL.
  • 1 sobre de levadura de repostería.
  • 1 chorrito de Ron.
  • 1 chorrito de miel.
  • Nueces.
  • Pasas.
  • Ralladura de 1 limón.
  • 1 pizca de sal.
  • 3 cucharadas de harina de maíz.
  • 1 cucharadita de canela molida.
  • 3 cucharadas de mantequilla.

Tiempo: 40 minutos.

Dificultad: media.

Preparación:

Prepara un bol grande, pon en el el yogur, el azúcar, los huevos y batelo hasta que quede una crema y doble su tamaño.