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Lemon Pie o Tarta de limón y merengue

Hoy vamos a hacer esta tarta para una celebración.

¡Queda espectacular!

Nos encantan los postres con un intenso sabor a limón.

Y el merengue, ay el merengue tostado, qué buenísimo está!!

Es muy fácil de elaborar.

¿Nos animamos y nos vamos a la cocina? 😉

Ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre o masa quebrada para la base.

Para el merengue:

  • 4 claras de huevo.
  • 200gr. de azúcar glas.

Para la crema de limón:

  • 100gr. de Maizena.
  • 400ml. de agua.
  • 4 yemas de huevo.
  • 2 huevos.
  • Ralladura de piel de dos limones.
  • 70gr. de mantequilla.
  • Zumo de dos limones.

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad: media.

Preparación:

Extendemos la masa y la colocamos sobre el molde en el que vamos a hacer la base para la tarta.

El molde debe de ser redondo.

Recortamos bien todos los bordes, pinchamos la masa con un tenedor para que al hornear no suba.

Para que no se deforme colocamos en el fondo unas legumbres, nosotros hemos puesto unos garbanzos para que lleve peso y no suba ni pierda la forma.

Precalentamos el horno a 180°C durante 10 minutos.

Introducimos el molde en el horno durante 10 o 15 minutos o hasta que esté dorado.

Cuando esté dejamos enfríar, retiramos la legumbre, los garbanzos y ya la reservamos.

Seguimos con la elaboración de la tarta.

Necesitaremos huevos, limones, maízena, mantequilla, ralladura de limón, zumo de limón.

Ahora vamos a preparar la crema.

Disolvemos en un recipiente la maizena con 200ml. de agua fría y lo echamos en un cazo o cazuela,

añadimos otros 200ml. de agua caliente, añadimos el azúcar y ponemos a calentar al fuego,

dejamos que hierva 5 minutos sin dejar de remover hasta que coja consistencia la crema y retiramos del fuego.

Añadimos las yemas, los huevos, la ralladura de limón,

el zumo de limón y la mantequilla, lo batimos todo bien hasta que se integren todos los ingredientes.

Lo batimos todo con la batidora para que no queden grumos.

Ponemos la crema dentro de la base de masa.

Tapamos con papel film y metemos en la nevera.

Ahora vamos a preparar el merengue para adornar la tarta.

Ponemos las claras de huevo en un recipiente

y batimos a mano hasta que vaya tomando consistencia,

vamos añadiendo poco a poco el azúcar glas sin dejar de batir,

tiene que quedar un merengue muy fuerte.

Lo ponemos en una manga pastelera y adornamos toda la tarta que quede bien cubierta por todos los lados.

Si tienes quemador, tuestas el merengue, sino lo tuestas en el horno.

Calentamos el horno modo Grill

Introducimos para que tome color el merengue y quede tostado.

Esto solo lleva unos minutos (no os descuidéis).

Sacamos del horno,

dejamos que enfríe un poco y dejamos en el frigo para que se enfríe del todo hasta que vayamos a servirla.

La sacamos con mucho cuidado del molde y ponemos sobre un plato.

¡¡Deliciosa!!

www.paladealo.com

Por Paladealo

¡Hola! Me llamo Rocío y como podéis ver me encanta cocinar. También me gusta escribir lo que cocino.
Soy autora del libro ¡A la mesa! y de la página de cocina Paladéalo.
En este blog compartiré mis recetas con todos vosotros.
Son recetas muy fáciles de elaborar, ricas y económicas.
Tendremos aperitivos, primeros y segundos platos, y por supuesto no van a faltar los postres. Espero que os gusten.
¡Muchas gracias por seguirme! Espero vuestros comentarios y sugerencias, pues de todo se aprende.

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