Categorías
Pescados

Merluza en salsa de pimientos del piquillo

Delicioso plato para la comida o cena.

El toque especial se lo da el sabor de los pimientos del piquillo.

Muy fácil de hacer. La merluza es muy versatil, tiene infinidad de maneras de cocinarse, en salsa verde con almejas, rebozada y frita , al horno, etc.

Hoy nos decantamos por esta receta, os encantará.

image

Ingredientes: (2 personas).

  • 4 rodajas de merluza (grandes).
  • 1 bote de pimientos del piquillo.
  • 1 cebolla.
  • 1 cucharada de harina.
  • Aceite de oliva.
  • Ajo.
  • Perejil.
  • Sal.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • Pimienta molida.
  • Agua.
  • Harina.
  • Almejas.

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja

Preparación:

Pon una cazuela ancha con aceite de oliva a calentar en el fuego.

Lava y corta la cebolla en juliana, ve pochándola en el aceite caliente.

Lava y da un hervor a las almejas en un poco de agua con sal para que suelten la tierra si la tuvieran.

Salpimenta las rodajas de merluza (bien limpia). Enharínalas por ambos lados y pásalas a la cazuela, deja que dore unos minutos y da la vuelta para que se dore por el otro lado.

Pon una cucharada de harina, baja el fuego y mueve la cazuela para que se integre.

Añade un majado de ajo y perejil con un vaso de vino blanco y otro vaso de agua (si queda la salsa demasiado espesa, añade otro vasito de agua).

Incorpora las almejas. Y rectifica de sal si fuera necesarío

Abre el tarro o lata de los pimientos, córtalos en tiras (reserva alguna entera para adornar) y tritúralos con un poco de vino blanco en la batidora, incorpóralos a la cazuela y deja cocinar todo unos 15 0 20 minutos (no conviene que quede el pescado muy hecho (quedaría seco).

Ya tenemos el plato listo para servir!

Sugerencia:

Este plato lo puedes hacer con otra clase de pescado, si te apetece, también puedes añadir unos espárragos.

www.paladealo.com

Categorías
Huevos

Tosta con huevos Benedictine

Rico plato para una cena o merienda imprevista.

Aquí tienes una opción estupenda.

Se prepara en un momento con muy pocos ingredientes, pan, huevos, bacón y poco más.

Hacemos la salsa y a degustar.

Vamos con los ingredientes, me acompañas?

Categorías
Pescados

Tortillitas de camarones

Imposible decir a este aperitivo que no te gusta.

Muy típico de Cádiz, aunque ya se preparan en cualquier sitio.

Los he hecho a mi manera, no son como los de Cádiz pero están buenísimos. Espero que os gusten.

Se elaboran con camarones y harina de garbanzos y alguna cosa más, aquí os dejo los ingredientes y manos a “la masa”

image

Ingredientes:

  • 300gr. de camarones.
  • 1/2kg. de harina de garbanzos. También podéis poner mitad de harina de trigo, es decir, ¼ de trigo y ¼ de garbanzo.
  • Media cebolla (opcional).
  • Perejil.
  • Sal.
  • Agua.
  • Aceite de oliva.

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

En un bol mezclamos las harinas de trigo y de garbanzos o solo la de garbanzos.

Se añade perejil picado, cebolla cruda muy picada, la sal y los camarones crudos.

Añadimos un poco de agua y removemos hasta que nos quede una masa fina.

En una sartén ponemos abundante aceite a calentar, cuando esté en su punto vas echando porciones de masa (el tamaño a tu gusto) ayudándote de una cuchara, fríe hasta que queden bien doradas.

Servir calientes.

¡Riquísimas!

Sugerencia:

Cada porción de masa equivale a una cucharada sopera.

www.paladealo.com

Categorías
Empanadas

Empanadillas de atún, huevo y pimientos

Hoy voy a hacer unas empanadillas con masa casera y el relleno de atún, pimientos y huevo.

Emplearemos un poco más de tiempo en hacer la masa, pero merece la pena, quedan mucho más ricas y nos duran tiernas mucho más tiempo. Si tenemos poco tiempo emplearemos la masa refrigerada, solo hay que dejarla a temperatura ambiente hasta que esté manejable, rellenar y hornear o freir.

Las vamos a hacer al horno, así quedarán más ligeras.

image

Categorías
Legumbres

Lentejas estofadas, con chorizo, morcilla y panceta

Plato tradicional de nuestra gastronomía.

Delicioso para degustar en invierno y también de vez en cuando en verano ;).

Nos aporta mucho hierro, importante para nuestra alimentación diaria.

Muy importante, utilizar productos de buena calidad.

Las podemos acompañar con chorizo, carne, panceta, morcilla, costillas.