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Solomillo Wellington

Que plato tan exquisito!

Solomillo envuelto en hojaldre.

Suena a rico, no os parece?

Hoy hemos utilizado un solomillo de cerdo, hojaldre, unos champiñones, jamón y algún ingrediente más que veremos a continuación.

Es fácil, me acompañáis?

Mirad la pinta tan buena que tiene.

Ingredientes:

  • 1 solomillo de cerdo.
  • 1 bandeja pequeña de champiñones laminados.
  • 200gr. de jamón cocido en lonchas muy finas.
  • 1 lámina de hojaldre.
  • 1 huevo.
  • Ajo.
  • Perejil.
  • 1 vasito de vino blanco.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite de oliva.
    Tiempo: 60 minutos.

    Dificultad: baja

    Preparación:

    Limpiamos el solomillo y salpimentamos.

    En una sartén ponemos el aceite suficiente para marcar el solomillo por todos sus lados.

     

Retiramos y reservamos el solomillo.

Limpiamos los champiñones laminados por si tienen tierra con un paño húmedo que esté bien limpio
En el aceite que nos ha sobrado de marcar el solomillo los echamos y rehogamos, añadimos un majado de ajo y perejil y el vasito de vino blanco.

Dejamos cocinar los champiñones hasta que estén tiernos y se evapore el vino.

Mezclamos para recoger toda la salsa de haber marcado el solomillo.

Retiramos y reservamos.

Colocamos los champiñones encima del solomillo.

Cogemos el jamón cocido y envolvemos el solomillo con los champiñones para que no se nos salga nada.

Ahora extendemos la masa de hojaldre y envolvemos el solomillo, cubriendo todo bien.

Adornamos con tiras de masa para que quede bonito a la vista y pintamos con huevo batido.

Precalentamos el horno a 180º durante 10 minutos.

Introducimos la bandeja con el solomillo 20 o 25 minutos o hasta que esté con un bonito color dorado.

Nos quedará crujiente el hojaldre y tierno el solomillo.

¡Delicioso!

Servimos caliente

Sugerencia:

Podéis hacer una salsa de bechamel con queso de sabor fuerte, del que más os guste y servirla con el solomillo.

www.paladealo.com

Por Paladéalo

Hola amigos. Me llamo Rocío y uno de mis placeres es cocinar. Tengo publicado un libro de recetas que se llama ¡A la mesa! Recetas sencillas, caseras de las de toda la vida, de abuelas, de madres, de esas que a todos nos gustan. Aquí iré editando y publicando mis recetas. Espero que sean de vuestro agrado. Gracias por acompañarme a la cocina 🤗