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Tarta

Tarta de queso de La Viña

 

Dicen que ésta tarta es la mejor tarta de queso del mundo.

Pues habrá que probarla, no?

La he visto en muchos restaurantes y nunca la he pedido, entre otras cosas, porque soy intolerante a la lactosa, y ésta tarta lleva queso y nata.

Eso no quiere decir que no la haga para que la tomen los demás y de paso catarla un poquito, solo un poquito, que casera saldrá mucho mejor.

Nos vamos a preparar todos los ingredientes y volvemos.

Ingredientes:

  • 600gr. de crema de queso.
  • 250ml. de nata para montar.
  • 3 huevos L.
  • 200gr. de azúcar.
  • 1 cucharada de harina de trigo o de maízena.
  • Papel de hornear.
  • Recipiente desmontable.

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

En un bol, ponemos el queso a temperatura ambiente, batimos bien.

Incorporamos los huevos, uno a uno y batimos.

Añadimos la nata y el azúcar y removemos hasta que quede todo bien integrado.

Y por último añadimos la harina, mezclamos.

Forramos un molde desmontable de unos 20cm. con papel de horno que habremos remojado y bien escurrido, mejor poner dos para que quede más fuerte, esto hará que podamos después desmoldar mejor la tarta.

Vertemos la crema dentro del molde.

Precalentamos el horno a 200°C durante 10 minutos y metemos el molde en el horno, calor arriba y abajo.

Lo dejaremos hornear de 50 a 55 minutos, si a los 40 minutos, vemos que está tostandose demasiado, cubrir con papel de aluminio por encima para que no se queme, pero sí que quede bien dorada.

Pasado el tiempo, apagamos el horno y dejamos reposar dentro.

Veréis que la tarta ha subido mucho, cuando vaya enfriando bajará y se quedará en la mitad, por eso es preferible usar un molde más pequeño y más alto.

Sacamos la tarta del horno y cuando esté fría, tal cual está, la tapamos y la metemos en el frigorífico, tiene que estar al menos de 6 a 8 horas reposando.

Nosotros la hemos hecho de un día para otro, y nos ha quedado espectacular.

¿Desayunamos?                                                   

 Sugerencia:

Si queréis que por dentro os quede poco hecha, con 40 minutos de cocción será suficiente.

A mi, personalmente, me gusta que quede bien cuajada. Si sois intolerantes a la lactosa (como yo) utilizad el queso y la nata sin lactosa. También podéis utilizar el queso que más os guste, más suave o con el sabor más fuerte o mezclar diferentes quesos.

¡Nos ha quedado riquísima!

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Pan

Pan casero

Tengo muchas ganas de hacer pan en casa, nunca lo he hecho y me encantaría.

Cada vez hay menos sitios donde puedas encontrar un buen pan.

Hoy voy a hacer una receta muy básica para ver qué tal sale.

Si me sale bien, otro día me lanzaré con alguna más atrevida, por ejemplo hecho con masa madre, que así queda espectacular.

Hoy lo haré sencillito, para empezar prefiero no invertir mucho tiempo.

Os puedo adelantar que no me ha salido nada mal.

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Verduras

Brócoli al ajoarriero con huevos escalfados

Hoy hemos ido a hacer una pequeña recolecta al huerto, sabéis? Tengo un pequeño huerto urbano, todo es ecológico, todo saludable, es tiempo de recoger brócolis y diferentes tipos de coles, col kale, col rizada… hay tantas variedades que tengo que ir poco a poco aprendiendo sus nombres, que yo soy nueva en esto de los huertos.

Hemos preparado un buen plato con los brócolis, son pequeños, pero resultan muy tiernos y con un sabor espectacular.

Hemos añadido unos huevos y unas patatas, y así nos ha quedado un plato bien completo.

¿Me seguís a la cocina y vemos la receta paso a paso?

Seguro que este plato os sacará de algún apuro.

Ingredientes: (2 personas).

  • 3 brócolis pequeños
  • 2 patatas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 2 huevos
  • Sal
  • AOVE
  • Agua
  • Vinagre de manzana

Tiempo: 20 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Como hemos relolectado los brócolis del huerto y los vamos a cocinar de inmediato

Vamos a quitar las hojas duras, las más pequeñas las vamos a cocinar, son muy tiernas.

Lavamos bien para que suelten toda la tierra y los escaldamos en agua caliente, así quedaran bien limpios.

Así no va a quedar nada de tierra y ya los podemos cocinar.

Retiramos todas las hojas, retiramos las que estén duras y las pequeñas las troceamos.

Ponemos una cazuela con agua y sal, ponemos el brócoli y las hojas, dejamos cocer 5 minutos.

Ahora pelamos, troceamos y lavamos las patatas y las cocemos durante 10 minutos, las añadimos a los brócolis.

Retiramos del fuego y escurrimos todo el agua de la cocción.

Ponemos aceite en un recipiente al fuego a calentar.

Pelamos y cortamos los ajos en láminas y los fréimos, añadimos una cucharadita de pimentón, retiramos del fuego y añadimos un chorro de vinagre.

Vertemos el refrito sobre los brócolis, ponemos los huevos encima, dejamos que de un hervor hasta que se hagan un poco, y….

¿Paladeamos?

Sugerencia:

Esta receta la podemos hacer igual con coliflor, son sabores diferentes, pero buenísimos los dos.

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