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Molusco

Caracoles con chorizo y jamón en salsa picante

Un plato muy fácil de hacer.

Muy ricos para un picoteo en un aperitivo.

Los puedes hacer con muchas variedades de salsas.

Hoy los voy a hacer con jamón y chorizo picante.

¿Nos vamos a la cocina?

Ingredientes: (2 personas).

  • 1 kg. de caracoles.
  •  1 chorizo picante (pequeño).
  •  Tacos de jamón serrano.
  • 2 guindillas (cayena).
  • 1 cebolla.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Ajo.
  • Perejil.
  • 1 cucharada de harina.
  • 1 cucharadita de pimentón de La Vera.
  • Sal.
  • Cominos molidos.
  • Agua.
  • Laurel.
  • 1 cucharada de tomate frito.

Tiempo: 40 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Pon una cazuela con abundante agua, al fuego, cuando hierva, introduce los caracoles y deja que cuezan 10 minutos.

Tira ese agua de cocerlos y vuelve a repetir la misma operación hasta que el agua salga limpia.

Pon agua en una cazuela, añade media cebolla, sal y unas hojas de laurel.

Cuece los caracoles hasta que saques el cuerpo con un palillo y estén tiernos.

Escúrrelos y guarda el agua de la última cocción.

Pon una cazuela con aceite al fuego.

Corta media cebolla en juliana y póchala.

Corta el chorizo y el jamón en taquitos y rehoga con la cebolla.

Cuando esté, añade una cucharada de harina y una de pimentón, las guindillas, una cucharada de tomate frito, el laurel, el ajo, el perejil y los cominos molidos.

Añade los caracoles.

Pon agua de la cocción y la sal a tu gusto.

Deja cocer todo junto para que se mezclen todos los ingredientes, unos 10 o 15 minutos.

La salsa, ni muy espesa, ni muy líquida, eso lo controlas poniendo más o menos agua.

Sugerencia:

Los puedes comer calientes o fríos, pero que queden bien picantes.

¡Y no os olvidéis del pan, la salsa está deliciosa! 😉

www.paladealo.com

Por Paladealo

¡Hola! Me llamo Rocío y como podéis ver me encanta cocinar. También me gusta escribir lo que cocino.
Soy autora del libro ¡A la mesa! y de la página de cocina Paladéalo.
En este blog compartiré mis recetas con todos vosotros.
Son recetas muy fáciles de elaborar, ricas y económicas.
Tendremos aperitivos, primeros y segundos platos, y por supuesto no van a faltar los postres. Espero que os gusten.
¡Muchas gracias por seguirme! Espero vuestros comentarios y sugerencias, pues de todo se aprende.

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