Tenemos un plato muy fácil de hacer.
Muy ricos para un picoteo en un aperitivo.
Los puedes hacer con muchas variedades de salsas.
Hoy los voy a hacer con jamón y chorizo picante.
¿Nos vamos a la cocina?
Ingredientes: (2 personas).
- 1 kg. de caracoles.
- 1 chorizo picante (pequeño).
- Tacos de jamón serrano.
- 2 guindillas (cayena).
- 1 cebolla.
- Aceite de oliva virgen.
- Ajo.
- Perejil.
- 1 cucharada de harina.
- 1 cucharadita de pimentón de La Vera.
- Sal.
- Cominos molidos.
- Agua.
- Laurel.
- 1 cucharada de tomate frito.
Tiempo: 40 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Pon una cazuela con abundante agua, al fuego, cuando hierva, introduce los caracoles y deja que cuezan 10 minutos.
Tira ese agua de cocerlos y vuelve a repetir la misma operación hasta que el agua salga limpia.
Pon agua en una cazuela, añade media cebolla, sal y unas hojas de laurel.
Cuece los caracoles hasta que saques el cuerpo con un palillo y estén tiernos.
Escúrrelos y guarda el agua de la última cocción.
Pon una cazuela con aceite al fuego.
Corta media cebolla en juliana y póchala.
Corta el chorizo y el jamón en taquitos y rehoga con la cebolla.
Cuando esté, añade una cucharada de harina y una de pimentón, las guindillas, una cucharada de tomate frito, el laurel, el ajo, el perejil y los cominos molidos.
Añade los caracoles.
Pon agua de la cocción y la sal a tu gusto.
Deja cocer todo junto para que se mezclen todos los ingredientes, unos 10 o 15 minutos.
La salsa, ni muy espesa, ni muy líquida, eso lo controlas poniendo más o menos agua.
Sugerencia:
Los puedes comer calientes o fríos, pero que queden bien picantes.
¡Y no os olvidéis del pan, la salsa está deliciosa! 😉
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