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Verduras

Alcachofas con jamón

Un plato de lujo al alcance de cualquiera.

Unas buenas alcachofas de Tudela y un buen jamón serrano de Salamanca, forman una pareja ideal.

Las alcachofas de Tudela se las conoce por ser más pequeñas y apretadas. Es una de las verduras más ensalzadas por los gastrónomos.

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Ingredientes (4 personas):

  • 12 alcachofas pequeñas.
  • Jamón serrano.
  • 1 limón.
  • Vinagre.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
  • Harina.
  • Agua.

Tiempo: 40 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Corta el tallo a las alcachofas.

Quita todas las hojas duras, lávalas y las cortas al medio o en cuartos. Para que no se ennegrezcan mientras las cortamos, rocialas con zumo de limón.

Pon la olla con agua fría y un chorrito de vinagre y sal. Cuando hierva el agua, pon dentro las alcachofas y deja cocer 15 o 20 minutos.

Mientras, trocea el jamón.

Pon una sartén o cazuela con aceite a calentar. Rehoga el jamón. Cuando esté, añade una cucharada de harina y caldo (colado) de la cocción de las alcachofas. Añade las alcachofas cocidas y deja que se cocinen otros 10 minutos.

Sirve caliente.

Sugerencia:

Las alcachofas las puedes añadir a otros guisos, menestras de verduras, carnes con patatas, etc.

www.paladealo.com

Por Paladealo

¡Hola! Me llamo Rocío y como podéis ver me encanta cocinar. También me gusta escribir lo que cocino.
Soy autora del libro ¡A la mesa! y de la página de cocina Paladéalo.
En este blog compartiré mis recetas con todos vosotros.
Son recetas muy fáciles de elaborar, ricas y económicas.
Tendremos aperitivos, primeros y segundos platos, y por supuesto no van a faltar los postres. Espero que os gusten.
¡Muchas gracias por seguirme! Espero vuestros comentarios y sugerencias, pues de todo se aprende.

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