Hoy voy a hacer unas croquetas diferentes, no, no se hacen con la masa tradicional con la que hacemos las croquetas.
Son dulces, y están buenísimas para el postre.
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Ingredientes:
- 4 manzanas Golden.
- 1 rama de canela.
- Azúcar glas.
- Canela en polvo.
- 2 huevos.
- Pan rallado.
- Aceite de oliva.
- Licor.
- Agua.
Tiempo: 30 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Pela las manzanas y trocéalas. Ponlas en una cazuela con un vasito de agua.
Añade una rama de canela y una cucharada de azúcar.
Deja que cueza hasta que quede hecha compota y se haya evaporado toda el agua.
Añade un poco de licor (el que más os guste) y deja enfriar.
Retira la rama de canela.
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Aplasta bien con un tenedor las manzanas para que quede un puré fino.
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Bate los huevos en un bol.
En otro bol pon el pan rallado.
Coge porciones de manzana (ayúdate de un tenedor o cuchara) y reboza en huevo y después en pan rallado, repite otra vez el mismo rebozado, así podrás manejarlas mejor para darle forma con las manos.
Pon a calentar una sartén con aceite, cuando esté bien caliente, ve echando las croquetas en pequeñas cantidades para que de doren por todos los lados.
Quedará muy blandas por dentro y muy crujientes por fuera.
Saca a un plato y deja que se enfríen.
Espolvorea sobre ellas la canela en polvo y azúcar glas.
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¡A los niños les encantan!
Sugerencia:
Podéis utilizar para el relleno cualquier otra fruta.
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