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Pastas/Dulces

Coquitos

¡Que ricos están los coquitos!

Siempre quise hacerlos, es más fácil comprarlos, pero es mucho más sano hacerlos en casa y mucho más divertido.

Me encanta el resultado, han quedado riquísimos.

Es un dulce muy típico de las fiestas navideñas, aunque nosotros los tomamos en cualquier época del año.

Os dejo los ingredientes por si queréis hacerlos.

Ingredientes: (para 30 cocos apróximadamente).

  • 250gr. de coco rallado.
  • 250gr. de azúcar.
  • 2 huevos enteros más una yema.
  • Ralladura de limón (opcional).

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Bate en un bol grande los huevos con un tenedor o las varillas.

Añade el azúcar, y mezcla con una paleta ( no uses la batidora) y el coco. Mezcla muy bien.           

 

Prepara la bandeja del horno con papel de hornear y ve haciendo bolitas con la mezcla, procura que todas queden iguales y terminadas en punta, sepáralas entre si, al hornearse crecen.                                                 

Puedes utilizar una manga pastelera, te será más fácil hacerlos.

Precalienta el horno a 180ºC durante 10 minutos.

Introduce la bandeja en el horno y deja 15 o 20 minutos o hasta que veas que aumentan su tamaño y se doren a tu gusto.

Cuando estén, sácalos del horno y deja reposar en la bandeja, quedarán dorados por fuera y blanditos por dentro.

¡Deliciosos!.

Sugerencia:

Si quieres que se conserven varios días, introdúcelos en un recipiente que tenga tapa y conserva en un sitio fresco y seco (no en nevera).

www.paladealo.com

 

Por Paladéalo

Hola amigos. Me llamo Rocío y uno de mis placeres es cocinar. También me gusta escribir. Tengo publicado un libro de recetas que se llama ¡A la mesa! Son recetas sencillas, caseras de las de toda la vida, de abuelas, de madres, de esas que a todos nos gustan. Aquí, en el blog, iré editando y publicando mis recetas. Espero que sean de vuestro agrado. Gracias por acompañarme a la cocina 🤗