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Arroces

Arroz con setas y alcachofas

ARROZ, ese es el plato que vamos a hacer hoy.

La paella, es el utensilio que vamos a utilizar para cocinarlo, ya sea cazuela o paellera como la solemos llamar.

El ARROZ, lo podemos hacer de muchas maneras y con diferentes ingredientes.

Hoy vamos a hacer un plato totalmente vegetariano.

Lo vamos a hacer solo con verduras.

Además lo vamos a hacer en la brasa que queda un sabor especial a leña, a campo.

¿Me acompañáis?                                                                                                                                         

Ingredientes: (4 personas).

  • 400gr. de arroz
  • 6 alcachofas lo
  • 500gr. de setas
  • 1 cebolleta
  • 1 tomate maduro
  • Ajo
  • Perejil
  • Azafrán
  • Sal
  • Pimiento rojo en conserva
  • Aceite de oliva virgen
  • Agua (doble que de arroz)

Tiempo: 50 minutos.

Dificultad: baja

Preparación:

Ponemos en la paella un poco de aceite y la ponemos al fuego.

Cortamos la cebolla en juliana y los tomates en trocitos

Lo añadimos a la paella para que se poche.

Limpiamos y troceamos las setas

Las añadimos al refrito, rehogamos y dejamos que suelten toda el agua.

Las quitamos todas las hojas duras, es decir, todas las exteriores, dejando solo las hojas más tiernas.

Las partimos en mitades o en cuartos si son grandes.

Las ponemos bajo el chorro del agua del grifo con un hilo de agua, así no se pondrán negras.

Mientras echamos el arroz al refrito,.             

y lo rehogamos para que coja todos los sabores.

Después incorporamos las alcachofas

Añadimos el agua o caldo de verduras, la sal, unas hebras de azafrán, ajo, perejil y el pimiento rojo.                                                       

Dejamos que se cocine de 20 a 25 minutos.

Retiramos del fuego y dejamos que se repose (tapado con un paño limpio) otros 10 minutos.                                                             

Y….. ¿Paladeamos? ;).

Sugerencia:

Podéis hacerlo también a la brasa, la leña le da un sabor especial a los guisos.

¡Ha quedado espectacular!

www.paladealo.com

Por Paladealo

¡Hola! Soy Rocío Andrés y como podéis ver me encanta cocinar.
Soy autora del libro ¡A la mesa! y de la página de cocina Paladéalo.
En este blog compartiré mis recetas con todos vosotros.
Son recetas muy fáciles de elaborar, ricas y económicas.
Tendremos aperitivos, primeros y segundos platos, y por supuesto no van a faltar los postres. Espero que os gusten.
¡Muchas gracias por seguirme! Espero vuestros comentarios y sugerencias.

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