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Arroces

Arroz con setas y alcachofas

Hoy haremos un arroz con setas y alcachofas, muy sano y delicioso. Ya sabéis los platos que podemos hacer con arroz como ingrediente principal.

Lo acompañamos con los ingredientes que más nos apetezcan, hoy con hongos y verdura.

Siempre digo que las verduras no tienen porqué ser aburridas, las alcachofas están buenísimas de cualquier manera.

¿Me acompañáis a la cocina?

 

Ingredientes: (6 personas).

  • 6 alcachofas.
  • 250gr. de setas.
  •  Pimiento rojo.
  • Pimienta.
  • Ajo.
  • Perejil.
  • Pimentón (1 cucharadita).
  • Sal.
  • Azafrán.
  • Aceite de oliva.
  • Cebolla.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • Agua.

Tiempo: 50 minutos. 

Dificultad: baja. 

Preparación:

Ponemos la paellera al fuego con aceite de oliva.

Cortamos la cebolla muy fina y la pochamos en el aceite.

Limpiamos las setas y las cortamos en trozos (al gusto) las rehogamos en el aceite con la cebolla y los ajos, añadimos un poco de agua y dejamos cocer hasta que estén casi tiernas, para entonces se habrá consumido el agua.

 

Limpiamos las alcachofas.

 

Cocemos las alcachofas en agua con sal, con un poco de vinagre o zumo de limón para que no se pongan negras.

Añadimos el arroz, rehogamos, agregamos el agua (siempre doble que de arroz) el vino blanco, la pimienta, el pimiento.

Ponemos las setas y la alcachofas, cocemos durante 25 minutos.

Cuando esté dejamos reposar 10 minutos y servimos.

 

Sugerencia:

Podemos añadir en vez de setas, lomo o el ingrediente que más nos guste.

Mirad éste arroz con lomo y alcachofas lo bueno que nos quedó.

¡Espectacular!

www.paladealo.com

 

 

 

Por Paladéalo

Hola amigos. Me llamo Rocío y uno de mis placeres es cocinar. Tengo publicado un libro de recetas que se llama ¡A la mesa! Recetas sencillas, caseras de las de toda la vida, de abuelas, de madres, de esas que a todos nos gustan. Aquí iré editando y publicando mis recetas. Espero que sean de vuestro agrado. Gracias por acompañarme a la cocina 🤗