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Arroz con setas y alcachofas

ARROZ, ese es el plato que vamos a hacer hoy.

La paella, es el utensilio que vamos a utilizar para cocinarlo, ya sea cazuela o paellera como la solemos llamar.

El ARROZ, lo podemos hacer de muchas maneras y con diferentes ingredientes.

Hoy vamos a hacer un plato totalmente vegetariano.

Lo vamos a hacer solo con verduras y hongos.

Además lo vamos a hacer en la brasa que queda un sabor especial a leña, a campo.

¿Me acompañáis?

 

 

                                                                                                                                                                                       

 

Ingredientes: (4 personas).

  • 400gr. de arroz.
  • 6 alcachofas.
  • 500gr. de setas.
  • 1 cebolleta.
  • 1 tomate maduro.
  • Ajo.
  • Perejil.
  • Azafrán.
  • Pimienta.
  • Sal.
  • Pimiento rojo en conserva.
  • Pimiento verde.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Agua o caldo de verduras (la cantidad será doble que de arroz).

Tiempo: 50 minutos.

Dificultad: baja

Preparación:

Ponemos en la paella un poco de aceite y la ponemos al fuego.

Cortamos la cebolla en juliana y los tomates en trocitos

 

Lo añadimos a la paella para que se poche.

Limpiamos y troceamos las setas, las añadimos al refrito para saltearlas.

También limpiamos las alcachofas, quitamos las hojas de fuera y el tallo.

 

 

Las partimos en mitades o en cuartos si son grandes.

Las ponemos bajo el chorro del agua del grifo con un hilo de agua, así no se pondrán negras, o las frotamos con limón.

Añadimos las alcachofas a la paella y dejamos que se cocinen junto con las setas.

Mientras echamos el arroz al refrito. 

           

Lo rehogamos para que coja todos los sabores.

 

Añadimos el agua o caldo de verduras, la sal, unas hebras de azafrán, y el ajo.                                                      

Dejamos que se cocine de 20 a 25 minutos.

Retiramos del fuego y dejamos que se repose, lo tapamos con un paño limpio y dejamos otros 10 minutos.                                                             Y…..

¿Paladeamos?

   

 

Sugerencia:

Podéis añadir trocitos de jamón serrano en taquitos pequeños.

¡Ha quedado espectacular!

www.paladealo.com

Por Paladealo

¡Hola! Me llamo Rocío y como podéis ver me encanta cocinar. También me gusta escribir lo que cocino.
Soy autora del libro ¡A la mesa! y de la página de cocina Paladéalo.
En este blog compartiré mis recetas con todos vosotros.
Son recetas muy fáciles de elaborar, ricas y económicas.
Tendremos aperitivos, primeros y segundos platos, y por supuesto no van a faltar los postres. Espero que os gusten.
¡Muchas gracias por seguirme! Espero vuestros comentarios y sugerencias, pues de todo se aprende.

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