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Bizcocho

Roscón de Reyes relleno de nata

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Delicioso postre para el día más emocionante de los niños, el día de los Reyes Magos.

Al mismo tiempo damos por finalizadas las fiestas de Navidad, y que mejor que hacerlo con este delicioso pastel.

Podemos rellenarlo de nata, de crema, de chocolate, de trufa, o simplemente solo con frutas.

Hoy lo vamos a hacer con frutas escarchadas y relleno de nata.

Le pondremos dentro un regalo y el haba, ya sabes que si te toca tendrás que pagar el roscón el año que viene.

 

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Ingredientes: (6 o 8 raciones).

  • 450gr de harina de fuerza.
  • 25gr de levadura de panadería (fresca).
  • 125gr de azúcar.
  • 75gr de mantequilla.
  • 2 huevos.
  • 1 huevo (para pintar).
  • 250ml de leche entera.
  • 2 cucharadas de agua de azahar.
  • 1 cucharada de ron.
  • Un pizco de sal.
  • Frutas escarchadas variadas.
  • Ralladura de naranja y limón.
  • Un poco de harina para ayudar a amasar.
  • Azúcar para decorar.
  • Almendras laminadas.

Tiempo: Reposo 3 horas. Cocción 20 o 25 minutos.

 

Dificultad: alta.

 

Preparación:

Pon en un cazo a calentar la leche.

Trocea la levadura en un bol y cuando temple la leche pon tres cucharadas en el bol y tres cucharadas de harina hasta que se disuelva la levadura, añade un pizco de sal. Mezclamos bien y lo dejamos levar hasta que doble su volumen.

Añade la harina, la leche y el azúcar y amasa bien con las manos, añade el ron y el agua de azahar, sigue amasando.

Ve incorporando la mantequilla poco a poco y los huevos y la ralladura de limón y naranja, sigue amasando bien con las manos hasta que la masa esté muy elástica.

Espolvorea un poco de harina en la encimera y acaba de amasar, haz una bola, introdúcela en un bol, tapa con un paño y deja que repose en la nevera 1 hora o dos,  apróximadamente para que fermente.

 

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Transcurrido ese tiempo saca la masa del bol y vuelve a amasar.

Dale la forma redonda de roscón.

Colócalo en una fuente de horno sobre papel de hornear, pon en el medio un molde para que quede en el medio un hueco.

Bate el huevo y añade un poco de leche. pínta el roscón por todos los lados, deja reposar dos horas más a temperatura ambiente.

Ahora puedes meter la sorpresa y el haba. (al que le toque el haba, paga el ROSCÓN el año que viene 😂

Vuelve a pintarlo con el huevo batido con leche, pon azúcar mojada en tropezones (moja el azúcar con unas gotas de agua), las frutas escarchadas a tu gusto y las almendras laminadas.

 

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Precalienta el horno a 180ºC.

Introduce la bandeja y deja que se haga de 20 a 25 minutos, o hasta que esté bien dorado.

Deja enfriar.

Corta el roscón por la mitad, en horizontal.

Monta la nata y con la manga pastelera rellena el roscón, coloca la otra parte encima.

Y ahora, ¡ya lo tenemos listo!

Sugerencia:

Si quieres rellenarlo de crema o trufa, déjalo enfriar, córtalo por la mitad, y con una manga pastelera, rellena de lo que más te apetezca, ponle la parte de arriba tapando con las frutas, y ya lo puedes degustar.

¡Riquísimo!                                                               ¡Feliz día de reyes! 👑

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Bizcocho Bizcocho/Pasteles

Bollo Maimón

Hoy vamos a hacer un bollo muy típico de mi tierra, Salamanca.

Es facilísimo de hacer y necesitamos muy pocos ingredientes.

Se puede hacer en olla exprés o en el horno.

Hoy lo hemos hecho en el horno, hemos necesitado un molde desmontable especial para este bollo, queda muy alto y con agujero en el medio.

Muy apetecible para tomar con el café o con un buen chocolate caliente.

Antiguamente se le regalaba a algún enfermo o para algún acontecimiento especial como alguna boda tradicional, ahora ya los tiempos ha cambiado.

Hay diferentes presentaciones, la más típica es tipo rosca con un agujero en el medio.

Queda espectacular de alto y muy suave.

Sin más preámbulos vamos con la #receta.

¿Me acompañáis?

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Bizcocho

Bizcocho de limón y canela

Siempre son muy agradecidos los bizcochos para el desayuno o para el café de la sobremesa.

Hoy haré el clásico de limón, que no por eso deja de ser bien rico.

Con muy pocos ingredientes, en menos de una hora, lo tendremos para degustar.

¿Me acompañáis a la cocina?

 

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  Ingredientes: (8 raciones). 

  • 1 yogur de limón (no tiréis el envase, lo utilizaremos para medidor).
  • La ralladura de 1 limón.
  • 1 medida de aceite de oliva.
  • 2 medidas y media de harina.
  • 1 sobre de levadura para postres.
  • Canela en polvo.
  • Azúcar glas para decorar.
  • Mantequilla para el molde.

Tiempo: 50 minutos.  

Dificultad: baja.  

Preparación:

Ponemos en un bol, los huevos y el azúcar.

Batimos hasta que se integren integren y quede una crema suave.  

Añadimos el yogur.

Añadimos también el aceite y la ralladura de limón.  

La harina, la levadura.  

Batimosos todo muy bien, para que se integren todos los ingredientes.    

Pincelar con mantequilla un molde para horno.

Vertemos la mezcla para el bizcocho.

Previamente habremos precalentado el horno a 180ºC durante 10 minutos.

Introducimos el molde en el horno durante 40 o 45 minutos o hasta que esté bien dorado.  

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Mirad como nos ha quedado.  

Ahora lo adornaremos con azúcar glas y canela, una rodaja de limón y un ramito de menta.  

Sugerencia:

Podemos utilizar el yogur de otro sabor y utilizar otra clase de fruta, por ejemplo de fresa.  

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Bizcocho de chocolate

¿Os apetece hacer un bizcocho para la merienda?

Hoy nos apetece mucho hacerlo de chocolate.

A los niños les encanta y si los dejáis que os ayuden con los ingredientes, ellos lo pasan divinamente.

Llevamos confinados 11 días y tenemos que hacer cosas para no pensar mucho lo que está sucediendo, mucha gente lo está pasando muy mal con ese maldito virus, coronavirus, que se está llevando a tanta gente.

A mi lo que más me gusta es meterme en la cocina, cocinar, y si podemos hacer un bizcocho como el que vamos a hacer hoy y sirve para pasarlo bien y compartirlo para que otras personas lo hagan, pues encantada de hacerlo.

¿Me acompañáis a la cocina? #YoMeQuedoEnCasa.

 

Ingredientes:

  • 3 claras de huevo.
  • 3 yemas de huevo.
  • 200gr. de azúcar.
  • 110ml. de aceite de girasol.
  • 11oml. de leche.
  • 180gr. de harina.
  • 1 sobre de levadura.
  • 60gr. de cacao puro.
  • 100gr. de fideos de chocolate (para decorar).
  • Canela.
  • Ron.

Tiempo: 50 minutos.

Dificultad: baja.  

Preparación:

Separamos las claras y las yemas de huevo, cada unas en un bol.

En el bol de las yemas añadimos: el azúcar y batimos hasta que quede una crema, agregamos el aceite, la leche, batimos hasta que esté todo integrado.    

Añadimos la harina tamizada, la levadura, el cacao y un chorretón de ron.  

Lo mezclamos todo bien.    

Batimos hasta que vuelva a quedar todo integrado. Batimos las claras a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes, con cuidado que no se nos bajen.  

Lo volteamos en el recipiente de bizcochos para el horno. Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos. Introducimos el molde y dejamos que se haga apróximadamente 30 minutos, comprobamos con un palito, si sale seco estará listo, sinó dejaremos unos cuantos minutos más dentro del horno. Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.  

Como véis, hemos forrado el molde con papel vegetal, así es más fácil desmoldar. ¡Olor impresionante a chocolate! Lo ponemos sobre una fuente y adornamos por encima con canela y fideos de chocolate.

 

¡Espectacular!  

Sugerencia:

Si lo van a comer los niños, no le pongáis ron, podeis añadir cualquiér licor sin alcohol.

También podéis añadir almendras, o pasas o pistachos.

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Bizcocho Tarta

Bundt Cake de Chocolate y nueces

Un bizcocho brundt, es un pastel o tarta, originario de Estados Unidos. Se hornea en un molde brundt, dándole forma de corona o anillo, con unas terminaciones muy originales.

Es muy fácil de elaborar.

Preparamos todos los ingredientes y lo más importante, el molde, para que nos quede bien bonito.

Me acompañáis a la cocina?