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Filetes rusos con Parmentier de patata con pimentón y AOVE

¿Quereis hacer algo sencillo, rápido, que os salga económico, y esté rico?

Pues este es el plato ideal.

Con muy pocos ingredientes y apenas trabajo ya veréis como os va a gustar.

Nos vamos a la cocina?

Ingredientes: (4 personas).

  • 500gr. de ternera picada.
  • 4 patatas medianas.
  • 1 huevo
  • Ajo.
  • Perejil.
  • Sal.
  • Pimentón.
  • AOVE
  • Pan rallado.
  • Harina
  • Leche o nata líquida

Tiempo: 30 minutos

Dificultad: baja.

Preparación:

En un bol grande, ponemos la carne, el huevo entero, ajo, sal y perejil.

Envolvemos bien y dejamos que macere.

Mientras, lavamos las patatas y las cocemos con abundante agua y sal durante 20 minutos.

Cuando estén, las escurrimos, las quitamos la piel y las hacemos puré.

Agregamos unas cucharadas de leche o nata líquida, para que la crema quede más suave, y reservamos. También podemos añadir una cucharada de mantequilla en pomada.

Añadimos a la carne unas cucharadas de crema de patata.

Mezclamos y vamos haciendo bolas, que sean todas del mismo tamaño.

Las envolvemos con pan rallado y las aplastamos.

También las podéis untar en harina, después en huevo batido y por último en pan rallado.

Nosotros solo las hemos envuelto en el pan rallado, nos gustan crujientes y que no cojan tanta grasa al freirlas.

Os dejo las dos opciones.

Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite y vamos friendo los filetes, cuidando de no se rompan al darles la vuelta en la sartén,

ayudaros de una espátula, será más fácil.

Los sacamos a un plato, y mientras vamos preparando la crema de patata.

Emplatamos y ponemos los filetes y una bola de patata,

espolvoreamos con pimentón y unas gotas de AOVE por encima.

Servimos caliente.

Sugerencia:

Podéis también servir los filetes con salsa de tomate, fríto o natural hecho en casa.

www.paladealo.com

Por Paladealo

¡Hola! Me llamo Rocío y como podéis ver me encanta cocinar. También me gusta escribir lo que cocino.
Soy autora del libro ¡A la mesa! y de la página de cocina Paladéalo.
En este blog compartiré mis recetas con todos vosotros.
Son recetas muy fáciles de elaborar, ricas y económicas.
Tendremos aperitivos, primeros y segundos platos, y por supuesto no van a faltar los postres. Espero que os gusten.
¡Muchas gracias por seguirme! Espero vuestros comentarios y sugerencias, pues de todo se aprende.

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