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Calamares a la romana

Para preparar esta receta tenemos varias opciones para el rebozado. Hoy voy a hacer la más sencilla y además es la que más me gusta. Quiero que el plato solo sepa a calamar, sin más. Crujientes por fuera y jugosos por dentro. Ideales para el aperitivo o para la cena.

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Ingredientes: (2 personas).

  • 1 calamar mediano entero o anillas.
  • Harina para rebozar.
  • Leche.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
  • 1 limón (opcional).
  • Alioli (opcional).

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: fácil.

Preparación:

Limpia y lava el calamar. Córtalo en aros, ni finos ni muy gruesos. Ponlos unas horas en un recipiente con leche (quedarán más tiernos). Escúrrelos en un colador y seca sobre papel de cocina. Ponles la sal.

Prepara harina en un recipiente para rebozarlos.

Pon al fuego una sartén con abundante aceite de oliva. Ve pasando los calamares por la harina y ve echándolos a freír en la sartén, cuidando que no se quemen, dóralos por ambos lados.

Sírvelos calientes.

Sugerencia:

Puedes rociarlos con zumo de limón o servirlos con un alioli casero. Eso lo dejo al gusto de cada uno. Solos están bienísimos!!

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