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Gazpacho

Indispensable en los días calurosos de verano, a veces hasta en invierno apetece. ¿Sabéis que hay infinidad de maneras de hacer el gazpacho, ahora se hace mucho de sandía o de cerezas y es fácil de elaborar? Se conserva varios días en el frigo. Apetecible a cualquier hora. Con ingredientes que siempre solemos tener en casa. ¿A quien no le apetece un buen gazpacho? Hoy lo vamos a elaborar con un sabor especial que nos lo va a proporcionar el vinagre. Y si el sabor del vinagre que vamos a utilizar os resulta demasiado fuerte, utilizar el que consumas habitualmente.

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Ingredientes: (4 personas).

  • 2kg. de tomates maduros,bien rojos.
  • 1 pimiento verde pequeño.
  • 1 cebolleta pequeña.
  • 1 pepino pequeño, sin piel.
  • ¼ de litro de aceite de oliva virgen.
  • 10cl de vinagre de vino de jerez de yema.
  • 1 cucharada y media de sal gorda.
  • Ajo a gusto de cada cual.

Tiempo: maceración 2 horas y media.

Dificultad: baja.

Preparación:

Trocea todos los ingredientes en un bol. Añade la sal, el aceite, el vinagre y deja macerar todo durante dos horas apróximadamente.

Pasado el tiempo lo trituramos con la batidora y a continuación lo pasamos por un chino o colador para que nos quede una crema suave sin nada de pulpa. Como veis no lleva pan, si os apetece podéis añadirle un trocito para que espese un poco más.

Lo dejamos que enfríe en la nevera.

Lo servimos muy frío. ¡Delicioso! www.facebook.com/paladealo