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Bizcocho

Bollo Maimón

Hoy vamos a hacer un bollo muy típico de Salamanca.

Es facilísimo de hacer y necesitamos muy pocos ingredientes.

Se puede hacer en olla exprés o en el horno.

Quizás en la olla os quede el bizcocho más alto, debería de medir unos 20cm aproximadamente.

Hoy lo hemos hecho en el horno, no ha subido tanto pero de sabor está espectacular.

Si probáis con un molde más pequeño y más alto os quedará la medida perfecta.

Muy apetecible para tomar con el café o con un buen chocolate caliente.

Antiguamente se le regalaba a algún enfermo o para algún acontecimiento especial como alguna boda tradicional, ahora ya los tiempos ha cambiado.

Hay diferentes presentaciones, la más típica es tipo rosca con un agujero en el medio.

Sin más preámbulos vamos con la #receta.

¿Me acompañáis?

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Ingredientes:

  • 150gr. de maizena (harina fina de maiz)
  • 150gr. de azúcar
  • 5 huevos
  • La ralladura de la piel de 1 limón
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1 cucharada de aguardiente
  • Azúcar glas para decorar
  • 1 pizco de sal

Tiempo: 40 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

En un bol ponemos, las claras y las yemas de los huevos junto con el azúcar y la ralladura de limón

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Lo batimos muy bien, enérgicamente

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Añadimos la harina de Maízena, la levadura, la sal y el aguardiente.

Lo mezclamos todo muy bien,

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hasta que nos quede una crema suave.

Engrasamos con un poco de mantequilla el molde que vayamos a utilizar

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Vertemos la crema en el molde

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Precalentamos el horno a 180º durante 10 minutos.

Introducimos el molde en el horno y dejamos que de hornee 20 o 25 minutos, o hasta que veáis que ha subido y esté dorado.

¡No abráis el horno durante la cocción!

Cuando esté, desmoldáis sobre una bandeja y espolvoreáis con azúcar glas.

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¡Delicioso!

Sugerencia:

Si queréis que os quede más alto y más recogido, usar un molde que sea especial para esa clase de bollos.

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Por Paladealo

¡Hola! Me llamo Rocío y como podéis ver me encanta cocinar. También me gusta escribir lo que cocino.
Soy autora del libro ¡A la mesa! y de la página de cocina Paladéalo.
En este blog compartiré mis recetas con todos vosotros.
Son recetas muy fáciles de elaborar, ricas y económicas.
Tendremos aperitivos, primeros y segundos platos, y por supuesto no van a faltar los postres. Espero que os gusten.
¡Muchas gracias por seguirme! Espero vuestros comentarios y sugerencias, pues de todo se aprende.

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