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Molusco

Mejillones a la marinera

Este plato lo podrás preparar en cualquier época del año.

De esto te acordarás, no porque encuentres el producto en tu tienda de confianza, que también, si no por los comensales que tengas habitualmente en tu mesa: una vez que los prueben no dejarán de pedírtelos.

Este alimento, además es muy versátil, lo que conlleva diferentes formas de preparación: a la vinagreta, al vapor, con limón, rellenos…. en esta receta, los haremos a la marinera con un toque de Tabasco, o sea un poco picantes.

Para los que tengan el estómago en horas bajas que no se preocupen, se pueden hacer igual sin el toque de Tabasco.

Ingredientes: (4 personas).

  • 1kg de mejillones.
  • 1 cebolla.
  • Aceite de oliva.
  • Ajo.
  • Perejil.
  • Sal.
  • Tabasco.
  • Pimentón.
  • Azafrán en hebras o colorante.
  • Tomate frito.
  • 1 vasito de vino blanco.
  • 1 vaso de agua.
  • 1 cucharada de harina.

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Calienta aceite en una cazuela y hecha la cebolla muy picada.

Deja pochar hasta que se dore y, solo entonces, añade una cucharada de harina, otra de pimentón, una cucharada de tomate frito, ajo, perejil, un vasito de vino blanco, un vaso de agua y unas gotitas de Tabasco.

Mientras hierve, raspa las impurezas de los mejillones.

A continuación, lávalos bien y ve preparando otra cazuela con un poco de agua.

Hay que trabajar bastante para limpiar bien los mejillones, pero ese esfuerzo extra que exigen será agradecido por los comensales.

Queda añadir los mejillones a la cazuela con agua para que se abran, a veces se abren solo con el vapor.

El siguiente paso es quitar una parte de la concha dejando la otra y la carne del mejillón.

Por último, añádelos a la otra cazuela, en la que previamente habíamos pochado la cebolla, añade más agua.

Con 15 o 20 minutos de cocción estarán listos.

Sugerencia:

Si os gusta la salsa muy espesa, el truco está en añadir algo menos de agua.

Juega con esa cantidad en función de cómo quieres que quede.

Por cierto, este plato es un buen aperitivo pero no tienes que descartarlo como segundo plato, en este orden también cumple con creces.

También están exquisitos en salsa verde.

www.paladealo.com

Por Paladealo

¡Hola! Soy Rocío Andrés y como podéis ver me encanta cocinar.
Soy autora del libro ¡A la mesa! y de la página de cocina Paladéalo.
En este blog compartiré mis recetas con todos vosotros.
Son recetas muy fáciles de elaborar, ricas y económicas.
Tendremos aperitivos, primeros y segundos platos, y por supuesto no van a faltar los postres. Espero que os gusten.
¡Muchas gracias por seguirme! Espero vuestros comentarios y sugerencias.

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