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Helados

Helado de nata y yogurt con virutas de chocolate

Los helados aportan una buena cantidad de nutrientes, sobre todo los que contienen leche, en esta receta yogurt y nata, ya sabeis que se les puede añadir fruta.

Podemos variar y hacer cada día una especialidad.

¡Facilísimo de hacer!

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Ingredientes: (4 personas).

  • 200ml. de nata para montar.
  • 5 cucharadas de azúcar glas.
  • 2 claras de huevo.
  • 1 yogurt natural cremoso.
  • Virutas de chocolate o fideos.
  • Sirope de chocolate.

Tiempo: 20 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Monta la nata con la mitad del azúcar ( utiliza varillas eléctricas).

En otro recipiente pon las claras con el resto de azúcar y bate a punto de nieve.

Vete mezclándolo poco a poco, añade la crema de nata y el yogurt, bate todo con mucho cuidado, esto lo haces a mano.

Prepara un molde con tapa para el congelador y vierte la mezcla.

Espolvorea por encima con virutas de chocolate o fideos.

Tapa el molde y introdúcelo al congelador de dos a tres horas.

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Sirve en copas con un poco de sirope por encima.

Sugerencia:

Es importante que la tapa del molde esté en contacto con la crema, para eso utilizaremos un molde apropiado a la cantidad de helado que vayamos a hacer.

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Postres

Clafoutis de cerezas

¿Os gustan las cerezas? Hoy haremos esta tarta francesa ideal para el postre o para la merienda.

Como ahora tenemos las cerezas de temporada las utilizaremos para hacer tartas y helados.

Quedan muy buenos los postres con las cerezas. ¿Me acompañáis a la cocina?

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Ingredientes: (4 personas).

  • 500gs. de cerezas.
  • 80gr. de harina.
  • 3 huevos grandes.
  • 150gr. de azúcar.
  • 30gs. de avellanas o almendras o ambas.
  • 150ml. de leche.
  • Mantequilla para engrasar el molde.
  • Azúcar glas para decorar.

Tiempo: 40 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Trituramos los frutos secos.

En un bol mezclamos todos los ingredientes menos las cerezas.

Batimos con la batidora eléctrica hasta que quede una crema homogénea

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Mientras, engrasamos con la mantequilla (sacudimos con un poco de harina) un molde de horno.

Vertemos la crema y colocamos por encima las cerezas deshuesadas y limpias.

Las podemos poner enteras o partidas a la mitad y dejamos alguna entera para adornar el plato.
Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos.

Introducimos el molde durante 30 minutos o hasta que esté dorada.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

Decoramos el plato con las cerezas y espolvoreamos la tarta con azúcar glas.

Sugerencia:

El azúcar glas lo podemos hacer en casa, es muy fácil, lo pones en la picadora, dos toques y molido.

A mi siempre me gusta hacerlo casero. Mirad que buena nos ha quedado.

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Guisos

Patatas a la importancia con huevos rebozados

Este plato es especialmente importante para mi (valga la redundancia). El motivo es que fue el primer plato que cociné cuando me fui de casa de mis padres, ya ha llovido desde entonces, pero aún lo recuerdo. Piensas que te va a quedar fatal por ser el primero, pero no fue así.

Señal de que apuntaba buenas maneras como cocinera, o lo que es más cierto… ¡que es una receta muy fácil!

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Carnes

Costillas a la cerveza

¿Queréis un plato muy fácil de elaborar, económico y riquísimo? Necesitamos muy pocos ingredientes, y no se mancha nada la cocina. ¿Me acompañáis?

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Ingredientes: (4 personas).

  • 1 tira grande de costilla fresca (entera).
  • Aceite de oliva.
  • Ajo.
  • Orégano.
  • 1 botellín de cerveza.
  • Sal.
  • Agua.
  • Patatas pequeñas.

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos.

Mientras, ponemos en la bandeja, la costilla (bien limpia), salpimentamos por ambos lados, ponemos por encima el orégano, el ajo machacado y un chorro de aceite de oliva. Ponemos dos vasos de agua en la bandeja de horno para que no se seque y se nos queme la costilla. Ponemos las patatas limpias con piel y enteras ( si así no os gustan, las pelamos y cortamos en trozos o en rodajas) y las colocamos alrededor de la costilla. Introducimos la bandeja en el horno durante 30 minutos, hasta que se dore. Sacamos con cuidado y damos la vuelta para que se haga por la otra parte. Ahora es el momento de verter por encima la cerveza. Dejamos cocinar otros 30 minutos hasta que esté bien dorada. Servimos caliente en su salsa.

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Sugerencia:

Aconsejo acompañar de una ensalada. www.paladealo.com

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Pescados

Boquerones con gabardina

Los boquerones. ¿A quién no le gustan? En vinagre, fritos, están tan ricos de cualquier manera… en vinagre me fascinan, también tenemos la receta.

Hoy los vamos a hacer fritos. Es muy importante que estén muy limpios y sin ninguna espina. Dejaremos la cola para ayudarnos a envolverlos mejor. Un buen aperitivo, eso si, hay que comerlos recién fritos.

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Ingredientes: (2 personas).

  • 500gs. de boquerones o sardinas pequeñas (parrocha).
  • Harina para rebozados.
  • Sal.
  • Un chorro de vinagre suave.
  • Ajo.
  • Perejil.
  • Limón.
  • Aceite de oliva.
  • Una cucharadas de agua

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Limpiamos de espinas los boquerones ( quitamos la cabeza y tiramos de la espina central dejando la cola), recortamos las espinas de los laterales. Lavamos al chorro del grifo de agua fría. Los vamos colocando en un plato. Hacemos un majado de ajo, sal, perejil y vinagre y lo ponemos sobre los boquerones que queden bien impegnados. Dejamos macerar unas horas.

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Escurrimos los boquerones y los vamos pasando por harina.

En un bol ponemos harina, sal y unas cucharadas de agua, removemos, que no quede muy espesa, ni muy líquida. Ya está lista para rebozar.

Ponemos una sartén con abundante aceite a calentar, cuando esté vamos friendo los boquerones abiertos y untados en la masa hasta que queden dorados y crujientes.

Los servimos bien calientes acompañados de una ensalada de tomate, cebolla y pepino o como más os guste.

Sugerencia:

Si os gusta, podéis rociarlos con un chorrito de limón.

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