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Casquería Horno

Manos de ministro al horno con patatas y especias

Una receta para los amantes de la casquería, a nosotros nos encantan todas las partes del cerdo, del cerdo hasta los andares 😉

Hoy haremos unas manitas, receta fácil. Unas manitas, patatas, cebolla, vino blanco……

¿Me acompañáis a la cocina?

Ingredientes: (2 personas).

  • 2 manitas de cerdo.
  • 2 patatas grandes.
  • 1 cebolla pequeña.
  • Ajo.
  • Perejil.
  • Pimienta.
  • Sal.
  • Pimentón dulce.
  • Orégano.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • Agua.
  • Aceite de oliva.

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Limpia las manitas con agua y un chorro de vinagre para que queden bien blancas.

Ponemos la olla al fuego, añadimos agua, cebolla, ajo, laurel y dejamos que cuezan 50 minutos.

Abre la olla y saca las manitas.

Colócalas con la piel hacía arriba en una fuente para horno y salpimenta (sal y pimienta).

Espolvoréalas con pimentón.

Lava y pela las patatas y corta en rodajas finas, ponlas en la fuente del horno, añade sal.

Añade tambien la cebolla en juliana, el ajo y el perejil.

Pon también un chorretón de aceite y un poco del caldo de la cocción de las manitas.

Precalienta el horno a 180º durante 10 minutos.

Introduce la bandeja en el horno, deja que se hagan las patatas y se doren bien las manitas, apróximadamente 10 o 15 minutos, solo tienen que dorarse, por dentro están cocidas y tiernas.

Cuando estén las manitas las sacamos a una fuente, si las patatas no están hechas las dejamos un poco más en el horno.

Las servimos calientes.

Sugerencia:

Las podéis hacer directamente en el horno sin pasar por la cocción, aunque de esta manera las tendréis que dejar doble de tiempo en el horno hasta que estén bien hechas. También podéis hacerlas guisadas con salsa.

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Aperitivos Horno

Trenza de hojaldre con jamón y tomate

Deliciosa para los aperitivos, muy apropiada para las fiestas o una merienda con amigos, con muy pocos ingredientes la tendremos lista en 40 minutos.

¿Me acompañáis a la cocina?

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Aperitivos Horno

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

Delicioso plato muy apropiado para presentar en las fiestas navideñas, o en cualquier época de año, es un plato contundente, no lo vamos a negar, con unos pimientos del piquillo, un buen bacalao y algún ingrediente más, nos quedará un plato estupendo, rico, rico.

¿Me acompañáis a la cocina?

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Horno

Muffins de queso de cabra y bacón

¿Os apetece hacer unos muffins salados para el aperitivo o la merienda? Quedan exquisitos.

Ya sabéis que los podéis hacer dulces o salados.

Y con los ingredientes de lo que más os apetezca.

Hoy los vamos a hacer con rulo de cabra y bacón, ya veréis lo buenísimos que quedan.

Si os sobran los conserváis tapados en un sitio fresco y os aguantarán un par de días perfectos, si es que sobran.

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Ingredientes (12 unidades):

  •  250gr. de harina.
  •  1 sobre de levadura.
  •  ½ cucharadita de bicarbonato.
  •  1 pizca de sal.
  •  Pimienta molida.
  •  Ajo en polvo. 
  • Cebolla en polvo.
  •  1 huevo.
  •  50 ml. de aceite de oliva virgen.
  •  200ml. de leche o yogurt natural, en la misma medida.
  •  150gr. de bacón o jamón.
  •  150gs.de queso de cabra.
  •  Margarina para engrasar los moldes.

Tiempo: 45 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

En un bol, mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal, la pimienta, el ajo y la cebolla y reservamos.

En otro bol, ponemos el huevo y batimos, añadimos el aceite y la leche, mezclamos, y vamos añadiendo poco a poco y mezclando los ingredientes que tenemos en el otro bol, la harina con la levadura y demás, mezclamos todo bien con una espátula a mano.

Añadimos el bacón y el queso partidos en trocitos pequeños, mezclamos todo.

Con la mantequilla, engrasa bien todos los moldes y llena con la crema que hemos obtenido, no más de ¾ partes, al hornearse se podría derramar.

Precalentamos el horno a 200ºC durante 10 minutos.

Introduce los moldes en el horno durante 25 o 30 minutos, a media cocción baja la temperatura a 180ºC, o hasta que estén dorados.

Desmolda y sirve templados.

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¡Están deliciosos!

Sugerencia:

Los podéis hacer dulces, con manzana y queso, o membrillo. Si os sobran los tapáis con un paño y se os conservan frescos 2 días, o metidos en la nevera.

Espero que os gusten ?

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Horno

Tortilla de patatas hojaldrada

Un plato con un toque diferente para dar buena impresión en una merienda con invitados o en una celebración. Tortilla de patatas de toda la vida envuelta con el hojaldre y al horno. en mi casa gustó mucho, por eso os invito a que la hagáis, es fácil y es eso, diferente.

Ingredientes (4 personas):

  • 2 láminas de masa de hojaldre.
  • 4 patatas medianas.
  • 6 huevos.
  • 1 huevo para pintar.
  • Aceite de oliva Virgen.
  • Ajo.
  • Perejil.
  • Sal.
  • 1 cebolla.

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad: media.

Preparación:

Pela, lava y corta las patatas en rodajas finas, haz lo mismo con la cebolla.

Pon, al fuego, una sartén con aceite, y frie lentamente las patatas con la cebolla hasta que estén tiernas sin quemarse (quedária dura la tortilla)

Cuando estén; bate los huevos, primero las claras y después incorpora las yemas.

Escurre las patatas del aceite y añádeselas a los huevos batidos. Pon la sal a tu gusto y añades ajo y perejil picado, envuelve todo bien.

Ahora pon la satén con el aceite al fuego y cuaja la tortilla hasta que esté dorada por fuera y jugosa por dentro. Primero por una parte y después das la vuelta por la otra, ayudándote de un plato o una tapadera.

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Mientras, en una bandeja de horno pon una lámina de hojaldre (a temperatura ambiente).

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Corta la tortilla a la medida del hojaldre (un poco más pequeña) y tapa con la otra lámina del hojaldre. Cierra bien los bordes con los dedos (bien limpias las manos, en la cocina tiene que primar la limpieza).

Bate un huevo y pinta la masa para que quede dorada y brillante.

Pincha la masa con un tenedor para que salga el aire.

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Calienta el horno a temperatura de 180ºC durante 10 minutos.

Introduce la bandeja durante 20 minutos o hasta que suba el hojaldre y esté dorada.

Ya tenemos una tortilla que luce diferente y además está buenísima!

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Sugerencia:

Vigilad el horno para que no os quede demasiado dorada, creo que a mi se me doró demasiado.

Aún así quedó muy rica ?. www.facebook.com/paladealo