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Leche frita

 

Ya hemos hecho torrijas, pestiños, rosquillas, y me habéis preguntado que dónde está la receta de la leche frita.

Y cuánta razón que tenéis.

Nunca se me había ocurrido, me gustan tanto las torrijas, que de eso me había olvidado.

Pues hoy la voy a hacer.

Postre para golosos y muy típico de la Cuaresma.

¿Nos vamos a la cocina?   

                                 

 

Os dejo todos los ingredientes.

Ingredientes:

  • 500ml. de leche entera.
  • 60gr. de Maizena.
  • 90gr. de azúcar.
  • 1 rama de canela.
  • La cáscara de un limón.
  • 1 huevo para batir.
  • Harina para rebozar (he utilizado Maizena, así quedan más suaves).
  • Aceite para freír (preferible de girasol).
  • Canela y azúcar a partes iguales (para rebozar).

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Preparamos todos los ingredientes para tenerlos todos a mano.

Ponemos una cazuela al fuego con la leche (reservamos una taza para disolver la Maizena) el azúcar, la cáscara de limón y la rama de canela, dejamos que hierva.

Dejamos reposar para que infusionen los sabores.

Sacamos la canela y la cáscara de limón.

Disolvemos la Maizena en la leche fría, la vertemos en la leche templada y volvemos a poner al fuego, removemos, sin parar, hasta que espese y quede la crema sin ningún grumo.

Vertemos la crema en un molde, tapamos con papel film y metemos en el frigorífico al menos dos horas, hasta que espese y esté bien fría.

La cortamos en cuadrados.

Batimos el huevo y rebozamos las porciones de leche primero en harina y después por el huevo.

Ponemos una sartén con aceite al fuego y vamos friendo hasta que estén bien doradas.

Las pasamos por la mezcla de azúcar y canela, que tendremos mezclada previamente a partes iguales.

Ya la podemos degustar. 

                                   

¡Deliciosa!

 

Sugerencia:

La podemos tomar templada o fría o acompañar con una bola de helado a gusto de cada cuál. También podemos añadir a la leche una yema de huevo. En esta receta no la hemos puesto.

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