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Crema catalana

Un clásico muy apetecible.

Ya sabéis que soy de recetas caseras, de las de abuelas y madres, esas que tod@s alguna vez reclamamos que nos las hagan, o no?

Riquísimo postre casero que nos lleva muy poco tiempo hacerlo y a tod@s seguro que nos encanta, sobre todo a los más “golosones”.

No tenéis ninguna excusa que os impida hacerlo.

¿Vamos con los ingredientes?

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Ingredientes:

  • 6 yemas de huevo.
  • 150gr. de azúcar.
  • 1 cucharada de maizena.
  • 1l. de leche.
  • La piel de 1 limón.
  • La piel de 1 mandarina o naranja.
  • Azúcar para quemar.
  • Canela en rama.

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Pon a calentar la leche (reserva un vaso) con la canela y las pieles de limón y mandarina, cuando empiece a hervir retira del fuego.

En el vaso que hemos reservado pon la maizena (harina de maíz) y remueve hasta que se disuelva.

Deja que enfríe la leche y saca la canela, la piel de limón y la de la mandarina.

Añade las yemas de huevo y el azúcar, bate bien hasta que se mezclen todos los ingredientes.

Pon el recipiente de nuevo al fuego, a temperatura baja y sigue batiendo hasta que comience a hervir y vaya espesando, cuidando que no se pegue.

Pon la crema en recipientes individuales, preferiblemente de barro.

Deja enfríar y en el momento de ir a servirla pon azúcar por encima y quémala con un quemador o una pala hasta que el azúcar quede caramelizado y tostado formando una costra.

¡Deliciosa!.

Sugerencia:

Si no tenéis quemador, lo metéis unos minutos al grill hasta que se caramelice el azúcar y tome color dorado.

www.paladealo.com

Por Paladealo

¡Hola! Soy Rocío Andrés y como podéis ver me encanta cocinar.
Soy autora del libro ¡A la mesa! y de la página de cocina Paladéalo.
En este blog compartiré mis recetas con todos vosotros.
Son recetas muy fáciles de elaborar, ricas y económicas.
Tendremos aperitivos, primeros y segundos platos, y por supuesto no van a faltar los postres. Espero que os gusten.
¡Muchas gracias por seguirme! Espero vuestros comentarios y sugerencias.

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