Si sois amantes de la casquería, este plato os va a encantar.
Sencillo de hacer y nos va a quedar exquisito.
¿Me seguís a la cocina?
Ingredientes: (2 personas).
- 1 oreja grande o dos pequeñas.
- 1 cebolleta.
- 2 dientes de ajo.
- 2 hojas de Laurel.
- 1 cucharada de pimentón de la Vera dulce.
- Orégano.
- Perejil.
- AOVE.
- Sal.
Tiempo: 70 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Lavamos bien las orejas; las sumergimos en abundante agua fría con un chorro de vinagre y limpiamos muy bien bajo el chorro del agua fría.
Ponemos la olla al fuego con agua fría, añadimos la cebolla, los ajos, el laurel y las orejas.
Dejamos cocer 60 minutos.
Cuando esté cocida, la ponemos sobre una tabla y la partimos en trozos pequeños (al gusto).
En un bol, hacemos el adobo; ponemos, un vasito de agua fría 1 cucharada de pimentón, 1 cucharada de orégano, 1 cucharada de perejil, sal al gusto.
Mezclamos todo bien y ahí introducimos los trozos de la oreja cocida, dejamos que macere unas horas y metemos al frigorífico.
Cuando vayamos a servirla, veréis que está pegada y gelatinosa, así es imposible hacerla,
la metemos unos minutos en el microondas para que se temple y ahora ya podemos cocinarla.
Se habrán mezclado bien todos los sabores y quedará más suelta.
Enchufamos la plancha, la colocamos encima, y dejamos hasta que esté a nuestro gusto.
¡Deliciosa!
Sugerencia:
También podéis hacer la oreja a la gallega, la dejáis en el adobo, tal y como hemos explicado anteriormente.
Cuando vayamos a servirla la calentamos a nuestro gusto.
La servimos caliente.
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