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Aperitivos

Oreja a la plancha

Si soís amantes de la casquería, este plato os va a encantar.

Del cerdo hasta los andares, eso se suele decir en mi casa.

¡Nos gusta todo!

Un plato para los aperitivos, sencillo de hacer y nos va a quedar exquisito.

¿Me seguís a la cocina?

Ingredientes: (2 personas).

  • 1 oreja grande o dos pequeñas.
  • 1 cebolleta.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 hojas de Laurel.
  • 1 cucharada de pimentón dulce de la Vera.
  • Orégano.
  • Perejil.
  • AOVE.
  • Sal.
     

    Tiempo: 70 minutos.

     

    Dificultad: baja.

     

    Preparación:

    Lavamos bien las orejas; las sumergimos en abundante agua fría con un chorro de vinagre y limpiamos muy bien bajo el chorro del agua fría.
    Ponemos la olla al fuego con agua fría, añadimos la cebolla, los ajos, el laurel y las orejas.

    Dejamos cocer 60 minutos.

       La escurrimos del caldo de la cocción.
       Cuando esté cocida, la ponemos sobre una tabla y la partimos.

       Preparación para el adobo;

Ponemos en un bol, un vasito de agua fría,      

1cucharada de pimentón,

1cucharada de orégano,

1cucharada de  perejil,

Sal al gusto.

Mezclamos todo bien y ahí introducimos los trozos de la oreja cocida, dejamos que macere unas horas y metemos al frigorífico.

Cuando vayamos a hacerla veréis que está pegada y gelatinosa.

La metemos unos minutos en el microondas para que se temple y ahora ya podemos ponerla sobre la plancha caliente.

A medida que se vaya haciendo se irá despegando.

La deajamos que se vaya tostando hasta que quede a nuestro gusto.

Servimos caliente y la acompañamos con unas rajas de limón o alioli.

¡Deliciosa!

 
Sugerencia:

También podéis hacer la oreja a la gallega, la cocéis, la cortáis en trozos y la dejáis en el adobo hasta que esté bien rendida.

También está exquisita.

La podemos tomar fría o templada.

www.paladealo.com

Por Paladéalo

Hola amigos. Me llamo Rocío y uno de mis placeres es cocinar. Tengo publicado un libro de recetas que se llama ¡A la mesa! Recetas sencillas, caseras de las de toda la vida, de abuelas, de madres, de esas que a todos nos gustan. Aquí iré editando y publicando mis recetas. Espero que sean de vuestro agrado. Gracias por acompañarme a la cocina 🤗