Nos encanta hacer cualquier receta con arroz.
Esta vez lo haremos con sepia y unos maravillosos carabineros que hemos comprado en el mercado, no os olvidéis de hacer vuestras compras en los mercados de barrio, encontraréis productos buenímos de muy buena calidad y variados.
¿Me acompañas a la cocina?
Ingredientes: (4 personas).
- Arroz: (1 tacita por comensal).
- 1 sepia.
- Carabineros.
- 1 cebolla.
- Ajo.
- Perejil.
- Tinta de calamar.
- 1 litro de caldo de pescado.
- Sal.
- 1 vasito de vino blanco.
- Aceite de oliva virgen.
Tiempo: 40 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Pon la paella al fuego (el recipiente) con aceite de oliva.
Corta la cebolla en juliana pequeña y la añades a la paella, deja que se poche bien.
Limpia la sepia y corta en trocitos, añade y rehogado a fuego bajo.
Haz un majado con ajo y perejil con el vasito de vino blanco y ponlo en la paella.
Añade el arroz y rehogado para que coja los sabores, pon el caldo de pescado bien caliente, disuelve la tinta en un poco de caldo o agua y ponlo en la paella, pon la sal a tu gusto y deja que se cocine 20 minutos. Pasado el tiempo, pon los carabineros por encima del arroz y deja que se cocine todo junto otros 5 minutos a fuego lento para que no se pegue el arroz.
Retira la paella del fuego y tapa con un paño de cocina limpio para que repose 10 minutos.
Sirve inmediatamente para que no se pase el arroz.
Sugerencia:
Sino os gusta, podéis añadir al caldo una guindilla o cayena, dará al arroz un toque especial sin pasarse de picante.
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