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Empanada de carne especiada

Nos encantan las empanadas y empanadillas para los aperitivos o las meriendas, siempre son socorridas y muy bien avenidas, a vosotr@s os gustan?

Hoy haremos una empanada con carne especiada que os gustará seguro. En otra receta anterior tenemos las empanadillas, es muy parecida la receta, con la diferencia que la empanada se hace en el horno y las empanadillas son fritas.

Nos vamos a la cocina.

Ingredientes: (4 raciones).

  • 500gr. de carne picada de ternera.
  • 1 cucharada de pimentón dulce.
  • 1 cucaradita de sal
  • Pimienta negra.
  • Orégano.
  • Perejil.
  • Ajo.
  • 2 huevos.
  • Cominos.
  • 2 láminas de masa para empanada.

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es marinar la carne, añadimos un  huevo crudo y todas las especias, cominos, orégano, pimentón. pimienta, sal, ajo, perejil, etc. y dejamos marinar dentro del frigorífico unas dos horas.

Extendemos una lámina de masa y en crudo, es decir, solo marinada, ponemos toda la carne en la masa, la extendemos y tapamos la carne con la otra lámina de masa, cerramos los bordes con los dedos para que al hornearse no se escape nada.

Batimos un huevo y pincelamos bien toda la superficie de la empanada, la pinchamos con un palito para que salga el aire.

Precalentamos el horno a 180º durante 10 minutos.

Introducimos la bandeja de horno con la empanada y dejamos 40 minutos apróximadamente, hasta que esté bien dorada.

Sacamos del horno y dejamos reposar.

Ahora ya podemos probarla.

Como habréis visto esta empanada se hace con la carne en crudo, es decir, solo macerada, la carne queda asada con todas sus propiedades.

Sugerencia:

Esta empanada también la podéis hacer con masa de hojaldre, con cualquiér masa queda riquísima.

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Magdalenas de yogur

A pesar del calor que tenemos, hoy haremos unas magdalenas de yogur para el desayuno, no vamos a necesitar muchos ingredientes. Me acompañáis a la cocina?

Ingredientes:

  • 250gr. de harina.
  • 3 huevos.
  • 180gr. de azúcar.
  • 1 yogur natural griego.
  • 80ml de aceite de girasol.
  • La ralladura de un limón.
  • 1 sobre de levadura en polvo.
  • 1 cucharadita de sal.

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Preparamos un bol y ponemos los huevos junto conel azúcar, batimos hasta obtener una mezcla cremosa, incorporamos el yogur, batimos, incorporamos el aceite y la ralladura de limón, batimos.

Tamizamos la harina junto con la levadura y lo añadimos a la mezcla anterior, ponemos la sal, lo mezclamos todo muy bien con la lengua pastelera.

Dejamos que repose la masa durante una hora apróximadamente, subirán las magdalenas sin ningún problema durante la cocción.

Precalentamos el horno a 200º durante 10 minutos.

Llenamos las capsulas, nosotros las usamos de silicona, aunque las podéis utilizar de papel, solo las llenaremos sin llegar hasta arriba, al hornearse se podrían derramar y quedarian deformadas.

Ponemos un poco de azúcar por encima o unas pepitas de chocolate.

Las ponemos en la bandeja del horno, las introducimos, bajamos la temperatura a 180º y horneamos durante 15 o 20 minutos sin abrir el horno, veréis desde fuera cómo van subiendo.

Las sacamos del horno y las ponemos sobre la rejilla, dejad que se enfríen.

¡Deliciosas!

Sugerencia:

Las podemos hacer de chocolate añadiendo a la crema una cucharada de chocolate puro. También con pepitas de chocolate.

A los niños les encantan.

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