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Hortalizas

Berenjenas rellenas de pisto de verduras al horno, con huevo frito

Hoy vamos a hacer una receta que os va a encantar.

A veces me gusta cuidarme y comer más sano.

Haremos berenjena rellena de verduras y alguna cosa más…

Con muy pocos ingredientes, nos va a quedar un plato espectacular y muy saludable.

¿Me acompañáis a la cocina?

Ingredientes: (2 personas).

  • 1 berenjena grande.
  • 1 calabacín.
  • 1 cebolleta.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 tomate grande y maduro.
  • 1 diente de ajo.
  • Orégano.
  • Sal.
  • 1 vasito de vino blanco.
  • Aceite de oliva virgen.

Tiempo: 40 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Tenemos ya preparados los ingredientes

Partimos todas las verduras en trocitos.

Ponemos una cazuela con AOVE al fuego y añadimos todas las verduras, ponemos sal al gusto, el vino blanco y,

dejamos que se vayan cocinando lentamente unos 30 minutos.

Mientras, partimos la berenjena por la mitad, quitamos la pulpa, la vaciamos bien y reservamos.

Partimos la pulpa en trocitos y la agregamos a la cazuela para que se cocine con las demás verduras.

Cuando estén vamos rellenando las berenjenas.

Ponemos queso rallado por encima.

Las colocamos en la bandeja del horno.

Precalentamos el horno a 180°C durante 10 minutos.

Introducimos la bandeja en el horno, subimos la temperatura modo grill y gratinamos 10 minutos hasta que esté el queso dorado.

Esto es opcional, si no os apetece el huevo no los pongáis.

Si os apetece, en una sartén con aceite freímos los huevos. También los podéis hacer escalfados que resultan más saludables.

Los colocamos encima de la berenjena sobre las verduras.

Servimos calientes.

¡Deliciosas!

Sugerencia:

Podéis rellenarlas de lo que os apetezca, ya tenemos otras recetas con carne, atún, etc.

www.paladealo.com

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Milhojas de calabacín con jamón y queso

Los calabacines son muy socorridos para sacarte de un apuro para la comida.

Hoy estaba muy justa de tiempo y con lo que tenía en la nevera hice unas milhojas con calabacín, queso y jamón, en muy poco tiempo comida servida.

¿Me acompañáis a la cocina?

Ingredientes:

  • Calabacín.
  • Jamón de york.
  • Queso en lonchas.
  • Tomate fríto.
  • Queso rallado para gratinar.

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Necesitas un calabacín mediano.

Calabacín

Lo lavas y conservas sin pelar.

Cortalo en lonchas lo más finas que puedas.

Prepara la fuente que vayas a utilizar para el horno y pon tomate fríto en la base.

Coloca el calabacín en la fuente por encima del tomate.

Pon lonchas de jamón encima de las lonchas de calabacín, y encima más calabacín y encima las lonchas de queso, puedes hacer varias capas.

Termina con lonchas de queso.

Precalienta el horno a 180ºC durante 10 minutos.

Introduce la fuente en el horno durante 20 o 30 minutos, puedes poner queso rayado para gratinar y dejar hasta que esté dorado.

Sirve caliente.

Sugerencia:

También puedes hacer este plato con berenjena.

www.paladealo.com

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Carnes Hortalizas

Berenjenas rellenas de carne y pisto de verduras con queso para gratinar

¿Os gustan las berenjenas?

A nosotros nos encantan.

Están muy ricas de cualquier manera.

Hoy las rellenaremos de carne de ternera con pisto de verduras y las pondremos queso por encima para gratinar en el horno.

Tenemos en el huerto berenjenas de todas las clases, están todas buenísimas.

Vamonos a la cocina.

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Berenjenas rellenas con jamón y queso

El segundo plato perfecto, o casi.
La combinación de ingredientes consigue un plato tan completo que también podemos servirlo como plato único.

Además, la mezcla de jamón y queso es algo que gusta a buena parte de los comensales, por no decir a todos; sirve también como excusa para que los más pequeños de la casa se sientan atraídos por las berenjenas. ya sabes que ellos y las verduras y hortalizas no se llevan demasiado bien.

Otro punto a favores que los rebozados — bien hechos y con poca grasa, eso si — resultan irresistibles.

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Hortalizas

Berenjenas blancas rellenas de verduras y atún, al horno

Hoy he recolectado del huerto, berenjenas de todos los colores, tengo que confesar que las blancas no las he probado nunca.

Muchos me preguntáis por ellas, pues hoy las vamos a cocinar.

Normalmente hacemos las moradas, ya tengo receta de ellas, con carne o con verduras y atún.

Hoy las haremos igual, con verduras y atún, y después las gratinaremos con queso.

¿Me acompañais a la cocina?