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Hortalizas

Milhojas de calabacín con jamón y queso

Los calabacines son muy socorridos para sacarte de un apuro para la comida.

Hoy estaba muy justa de tiempo y con lo que tenía en la nevera hice unas milhojas con calabacín, queso y jamón, en muy poco tiempo comida servida.

¿Me acompañáis a la cocina?

Ingredientes:

  • Calabacín.
  • Jamón de york.
  • Queso en lonchas.
  • Tomate fríto.
  • Queso rallado para gratinar.

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Necesitas un calabacín mediano.

Calabacín

Lo lavas y conservas sin pelar.

Cortalo en lonchas lo más finas que puedas.

Prepara la fuente que vayas a utilizar para el horno y pon tomate fríto en la base.

Coloca el calabacín en la fuente por encima del tomate.

Pon lonchas de jamón encima de las lonchas de calabacín, y encima más calabacín y encima las lonchas de queso, puedes hacer varias capas.

Termina con lonchas de queso.

Precalienta el horno a 180ºC durante 10 minutos.

Introduce la fuente en el horno durante 20 o 30 minutos, puedes poner queso rayado para gratinar y dejar hasta que esté dorado.

Sirve caliente.

Sugerencia:

También puedes hacer este plato con berenjena.

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Berenjenas rellenas de carne y pisto de verduras con queso para gratinar

¿Os gustan las berenjenas?

A nosotros nos encantan.

Están muy ricas de cualquier manera.

Hoy las rellenaremos de carne de ternera con pisto de verduras y las pondremos queso por encima para gratinar en el horno.

Tenemos en el huerto berenjenas de todas las clases, están todas buenísimas.

Vamonos a la cocina.

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Berenjenas rellenas con jamón y queso

El segundo plato perfecto, o casi.
La combinación de ingredientes consigue un plato tan completo que también podemos servirlo como plato único.

Además, la mezcla de jamón y queso es algo que gusta a buena parte de los comensales, por no decir a todos; sirve también como excusa para que los más pequeños de la casa se sientan atraídos por las berenjenas. ya sabes que ellos y las verduras y hortalizas no se llevan demasiado bien.

Otro punto a favores que los rebozados — bien hechos y con poca grasa, eso si — resultan irresistibles.

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Hortalizas

Berenjenas blancas rellenas de verduras y atún, al horno

Hoy he recolectado del huerto, berenjenas de todos los colores, tengo que confesar que las blancas no las he probado nunca.

Muchos me preguntáis por ellas, pues hoy las vamos a cocinar.

Normalmente hacemos las moradas, ya tengo receta de ellas, con carne o con verduras y atún.

Hoy las haremos igual, con verduras y atún, y después las gratinaremos con queso.

¿Me acompañais a la cocina?

Ingredientes: (2 personas).

  • 1 berenjena grande o dos pequeñas.
  • Pimiento verde y rojo.
  • Calabacín.
  • Cebolla.
  • Tomate.
  • Ajo.
  • Aceite de oliva.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • Sal.
  • 1 lata o bote de atún en aceite de oliva.

Tiempo: 40 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Lavamos las berenjenas.

Las partimos por la mitad y las metemos unos minutos en el miccroondas para que se ablanden.

Cuando estén, vaciamos para sacar la pulpa.

Troceamos las hortalizas y las verduras en juliana.

Ponemos al fuego, una sartén con un poco de aceite de oliva, cubriendo el fondo.

Añadimos todas las verduras y la pulpa de la calabaza, para que se hagan al mismo tiempo, añadimos la sal y el vino blanco, siempre tapadas para que suden.

Las dejamos, a fuego lento 35 o 40 minutos.

Cuando estén bien tiernas, vamos rellenando las berenjenas.

Las cubrimos con queso rallado para gratinar.

Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos.

Introducimos las berenjenas ya rellenas y ponemos el modo Grill.

Dejamos que se dore el queso y servimos calientes.

¡Están deliciosas!

Sugerencia:

Ya sabéis que podemos rellenarlas de carne o de lo que más os apetezca.

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Spaghetti de calabacín salteado de ajo

Es muy importante comer verduras y hortalizas a diario para que tengamos una buena alimentación.

Enseñar a los más pequeños de la casa que esos alimentos son muy saludables y que hay que comerlos.

Podemos hacerlo crudo en ensaladas o al vapor.

Hoy vamos a preparar Spaghetti salteados con AOVE y ajos, mirad lo fácil que es hacerlos.

Solo tenéis que tener un pequeño aparato, un calabacín, ajos y AOVE.

¿Nos vamos a la cocina?

 

Ingredientes: (2 personas).

  • 2 calabacines (sin pelar).
  • 3 dientes grandes de ajo.
  • Sal
  • AOVE

Tiempo: 10 minutos.

 

Dificultad: baja.

 

Preparación:

Lavamos el calabacín y lo dejamos tal cual con la piel.

En un bol, y con la máquina de cortar, vamos a hacer el calabacín en tiras finas.

 

Ponemos una cazuela con agua y sal al fuego, cuando comience a hervir echamos el calabacín y dejamos cocer 5 minutos en cazuela normal.

Los escurrimos en un colador.

Ponemos una satén al fuego con un poco de aceite.

Cortamos los ajos en láminas finas y los añadimos a la sartén, freímos cuidando que no se quemen.

 

Echamos el calabacín ya cocido en la sartén con el aceite y los ajos, salteamos y,

¡Ya los tenemos listos!

Plato muy saludable y muy rico.

 

Sugerencia:

El calabacín es una hortaliza que para que conserve todas sus propiedades, deberíamos hacerla cruda o al vapor.

Si la cocemos, como hemos hecho en esta receta, la tendremos en el agua el tiempo mínimo (3 o 5 minutos).

 

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