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Postres

Panna Cotta de higos con salsa de cerezas, arándanos y Brandy

Postre italiano, muy fácil de elaborar.

Podemos hacerlo con gran variedad de frutas.

Hoy lo hago con higos, fruta de temporada, y unos arándanos que tenia en casa. Queda con la textura de un flan, lleva leche y nata y está riquísima!

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Ingredientes: (2 personas).

  • 300ml. de leche entera.
  • 200ml. de nata líquida para cocinar.
  • 4 cucharadas de azúcar glas.
  • 1 vaina de vainilla o azúcar avainillada.
  • 5 hojas de gelatina neutra.
  • Cerezas confitadas.
  • Arándanos.
  • Crocanti de almendra.
  • Higos.
  • 1 cucharada de Brandy.

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Algunos de los ingredientes:

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En el vaso de la batidora, ponemos 3 cerezas, 1 higo y un puñado de arándanos junto con una cucharada de Brandy y un poco de almibar de las cerezas. Batimos todo y reservamos para más tarde.

En un cazo, ponemos la leche, la nata, la vainilla y el azúcar a calentar, cuando comience a hervir, retira del fuego.

En un bol, pon agua fria, introduce las 5 hojas de gelatina, una a una, para que se ablanden.

Cuando la leche esté templada, escurre la gelatina y añádela a la leche. Remueve bien la mezcla para que se disuelva bien la gelatina.

Deja que se enfríe y mete en el frigo para que cuaje unas 4 o 5 horas.

Saca a mitad del tiempo, remueve y ponlo en recipientes individuales, cuajará mucho antes.

Cuando esté bien cuajada, desmolda. Añade la salsa de cerezas y adorna por encima con los higos y los arándanos y un poco de crocanti de almendra.

Sugerencia:

Puedes hacerla con otras frutas de temporada a tu gusto.

www.paladealo.com

Por Paladealo

¡Hola! Soy Rocío Andrés y como podéis ver me encanta cocinar.
Soy autora del libro ¡A la mesa! y de la página de cocina Paladéalo.
En este blog compartiré mis recetas con todos vosotros.
Son recetas muy fáciles de elaborar, ricas y económicas.
Tendremos aperitivos, primeros y segundos platos, y por supuesto no van a faltar los postres. Espero que os gusten.
¡Muchas gracias por seguirme! Espero vuestros comentarios y sugerencias.

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