Postre italiano, muy fácil de elaborar.
Podemos hacerlo con gran variedad de frutas.
Hoy lo hago con higos, fruta de temporada, y unos arándanos que tenia en casa. Queda con la textura de un flan. Lleva leche y nata, y está riquísima!
Ingredientes: (2 personas).
- 300ml. de leche entera.
- 200ml. de nata líquida para cocinar.
- 4 cucharadas de azúcar glas.
- 1 vaina de vainilla o azúcar avainillada.
- 5 hojas de gelatina neutra.
- Cerezas confitadas.
- Arándanos.
- Crocanti de almendra.
- Higos.
- 1 cucharada de Brandy.
Tiempo: 30 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Algunos de los ingredientes:
En el vaso de la batidora, ponemos 3 cerezas, 1 higo y un puñado de arándanos junto con una cucharada de Brandy y un poco de almibar de las cerezas. Batimos todo y reservamos para más tarde.
En un cazo, ponemos la leche, la nata, la vainilla y el azúcar a calentar, cuando comience a hervir, retira del fuego.
En un bol, pon agua fria, introduce las 5 hojas de gelatina, una a una, para que se ablanden.
Cuando la leche esté templada, escurre la gelatina y añádela a la leche. Remueve bien la mezcla para que se disuelva bien la gelatina.
Deja que se enfríe y mete en el frigo para que cuaje unas 4 o 5 horas.
Saca a mitad del tiempo, remueve y ponlo en recipientes individuales, cuajará mucho antes.
Cuando esté bien cuajada, desmolda. Añade la salsa de cerezas y adorna por encima con los higos y los arándanos y un poco de crocanti de almendra.
Sugerencia:
Puedes hacerla con otras frutas de temporada a tu gusto.
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