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Bacalao en tempura

Hoy vamos a hacer un plato de pescado. Sabemos que el bacalao lo podemos comprar en salazón o fresco. Es muy versátil y por eso lo podemos usar para hacer diferentes guisos.
Lo podemos preparar al horno, hacer croquetas o tortillas, guisos con patatas, etc.
Hoy lo vamos a preparar frito en tempura, nos va a quedar muy suave por dentro y muy crujiente por fuera.
Nosotros lo solemos hacer durante todo el año, pero es muy típico consumir el bacalao en Cuaresma.
Aprovecharemos que estamos en la fecha de Cuaresma y así os enseño el plato.
Os va a encantar.                                                   
Ingredientes:

  • Una cola o trozo de bacalao (preferible que sea alto).
  • Aceite de oliva para freír.
  • Harina (3 cucharadas grandes para la masa).
  • Ajo en polvo.
  • Perejil picado.
  • Una cucharadita de bicarbonato alimenticio, o un sobre de levadura química.
  • Sal.
  • Agua (para hacer la masa).

Tiempo: 30 minutos.
Dificultad: baja
Preparación:
Si el bacalao es salado lo pondremos en desalar la noche anterior en un bol con abundante agua fría, cambiaremos el agua a menudo.
Lo escurrimos y secamos con papel absorbente.
Preparamos todos los ingredientes que vayamos a usar.


Partimos el bacalao en trocitos regulares.

Si os gusta sabroso le ponéis un poco de sal a cada trocito.
Ponemos la harina en un bol.

Añadimos el ajo y el perejil y un poco de sal.
Vamos agregando poco a poco agua y removiendo

Nos tiene que quedar una masa muy fina.


Ahora vamos a untar los trocitos de bacalao.

Ponemos en una sartén aceite a calentar.
Cuando esté caliente echaremos los trocitos de bacalao de dos en dos.


Dejaremos que se frían hasta que estén bien dorados.
Los sacamos y los vamos poniendo en una fuente.                                                                       
Servimos caliente.
Podemos acompañarlo con una ensalada de canónigos o escarola.
Sugerencia:
También podéis utilizar la harina de tempura que ya está preparada.
A nosotros nos gusta hacerla casera.
www.paladealo.com

Por Paladealo

¡Hola! Me llamo Rocío y como podéis ver me encanta cocinar. También me gusta escribir lo que cocino.
Soy autora del libro ¡A la mesa! y de la página de cocina Paladéalo.
En este blog compartiré mis recetas con todos vosotros.
Son recetas muy fáciles de elaborar, ricas y económicas.
Tendremos aperitivos, primeros y segundos platos, y por supuesto no van a faltar los postres. Espero que os gusten.
¡Muchas gracias por seguirme! Espero vuestros comentarios y sugerencias, pues de todo se aprende.

2 respuestas a «Bacalao en tempura»

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