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Frutas Tarta

Tarta fina de manzana con cerezas confitadas

Delicioso postre elaborado con hojaldre y manzanas y cerezas.

Ideal para hacerlo en cualquier fiesta.

Muy fácil de elaborar.

¿Me acompañáis a la cocina?

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Tarta

Brazo gitano de patata y almendras

Deliciosa tarta elaborada con patata, si, habéis leído bien, en vez de utilizar la harina la sustituimos por patatas y nos queda más ligera.

Y no os preocupéis que nos va a quedar igual de dulce.

Es muy fácil de hacer, me acompañáis?

Ingredientes: (4 personas).

  • 250gr, de patatas.
  • 250gr, de azúcar.
  • 3 huevos.
  • Ralladura de un limón.
  • 250gr. de almendras laminadas, molidas y tostadas.
  • Mantequilla.

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Pon una cazuela con agua al fuego.

Pela, lava y trocea las patatas y cuécelas durante 15 minutos, escurre cuando estén y tritúralas hasta obtener un puré espeso.

A este puré le añadimos las yemas de los huevos (solo las yemas), la mitad del azúcar, la ralladura del limón y las al mendras molidas.

Mezclamos todo bien y reservamos.

En el recipiente de la batidora ponemos las claras de los huevos y el resto del azúcar, batimos a punto de nieve.

Cuando estén en su punto las vamos incorporando con mucho cuidado a la mezcla anterior.

Engrasamos un molde de horno con la mantequilla y vierte en el toda la mezcla.

Precalienta el horno durante 10 minutos a 180ºC.

Introduce el molde en el horno y deja que se haga durante 20 minutos hasta que esté bien dorada.

Deja enfríar y delmonda sobre una fuente plana.

La decoramos con las almendras tostadas, molidas y fileteadas, las encontrarás fileteadas en el súper.

Un postre diferente y riquísima, seguro que os va a encantar.

Sugerencia:

Mientras esté la cocción, no abras el horno. correrás el riesgo de que el bizcocho no suba o se baje de golpe y quede con muy mala forma, mirad el proceso desde fuera.

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Tarta

Tarta de tiramisú

Delicioso postre italiano adaptado a mi manera, cocina española casera.

Es una tarta que gusta a todo el mundo por su cremosidad y su delicioso sabor.

Si la puebas una vez seguro que repetirás siempre.

Es muy fácil de elaborar.

Os va a encantar.

¿Me acompañáis a la cocina?

Ingredientes: (4 personas).

  • 1 paquete de bizcochos.
  • 2 tarrinas de 250gr. de queso mascarpone o similar.
  • Huevos (5 yemas y 2 claras).
  • Licor de Amareto o de café.
  • 1 vaso de café exprés fuerte.
  • Cacao en polvo puro.
  • 3 cucharadas de azúcar glas.
  • 2 cucharadas de azúcar para endulzar el café.
  • Chocolate negro.
  • 1 pizca de sal.
  • Barquillos de chocolate (opcional).

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Prepara un vaso de café exprés y añade dos cucharadas de azúcar.

Deja que se enfríe y añade un vaso de chupito de licor de Amareto.

Batimos las 5 yemas de huevo con el azúcar glas, usa varillas eléctricas hasta obtener una crema consistente, reservamos en la nevera.

Bate en otro recipiente las claras con nun pizco de sal hasta que estén montadas a punto de nieve bien consistentes, tanto que si le das la vuelta al bol no se caigan.

Mezcla el queso con la mezcla de las yemas, hazlo con una espátula o lengua pastelera, envuelve con mucho cuidado hastaobtener una mezcla suave.

Ahora mezcla con sumo cuidado las claras a punto de nieve con toda la crema.

Pon en otro recipiente el café con el licor y ve empapando los bizcochos en el, nosotros hemos utilizado los bizcochos duros, así no se desacen al mojarlos.

Prepara el molde que vayas a utilizar para la tarta, nosotros la hemos forrado con papel film para poderla desmoldar mejor y si os apetece la podéis servir desde el propio molde.

Vierte en el fondo del molde una capa de crema y encima una capa de bizcochos, bien apretados y colocados de uno en uno.

Ahora otra capa de crema, otra de bizcochos, y así hasta darle la altura que os apetezca, siempre terminando con la crema.

Introducimos el molde en la nevera unas 8 horas para que esté bien cuajada. mejor si la hacéis de un día para otro, quedará mucho más consistente.

Cuando vayáis a servirla la espolvoreáis con cacao en polvo y adornáis con virutas de chocolate negro y barquillos.

Se sirve muy fría.

¡¡Queda riquísima!!

Sugerencia:

Si la van a tomar los niños suprimimos el licor por alguno que no contenga alcohol y el café por descafeinado.

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Bizcocho Tarta

Bundt Cake de Chocolate y nueces

Un bizcocho brundt, es un pastel o tarta, originario de Estados Unidos. Se hornea en un molde brundt, dándole forma de corona o anillo, con unas terminaciones muy originales. Es muy fácil de elaborar. Preparamos todos los ingredientes y lo más importante, el molde, para que nos quede bien bonito. Me acompañáis a la cocina?  

Tiempo: 40 minutos.

Dificultad: baja.  

Preparación:

Precalentamos el horno a 180°C.

Preparamos todos los ingredientes.

En un bol, tamizamos la harina junto con el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal, mezclamos con una espátula y reservamos.   Mezclamos todo bien hasta integrar todos los ingredientes.

En otro bol, batimos los huevos, dos si son grandes y si son pequeños tres.  

Batimos ligeramente.    

Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente.

Batimos hasta integrarla.

Lo añadimos a la mezcla de la harina, añadimos un yogur, batimos ligeramente, añadimos el otro yogur, batimos ligeramente y terminamos mezclando con una espátula.    

Así nos ha quedado de fina la mezcla.

Añadimoslas nueces troceadas y mezclamos con la espátula. Engrasamos con un poco de mantequilla el molde, pincelamos bien con un pincel, que queden bien cubiertas todas las partes, espolvoreamos con un poco de harina,  

Vertimos la masa en el molde, damos unos golpecitos sobre la encimera para que se reparta bien la masa.

Metemos el molde en el horno unos 40 minutos aproximadamente. Comprobamos con un palito, que salga limpio, si es así, apagamos el horno y dejamos que repose dentro otros 10 minutos.

Sacamos, cuando esté frío desmoldamos sobre un plato y espolvoreamos con azúcar glas, o glaseamos con una mezca de chocolate negro, mantequilla y ron y adornamos al gusto.   Hemos hecho otro con toffe de caramelo y mantequilla. Mirad que bueno!

Sugerencia:

Podemos hacerlo con cualquier fruta o frutos secos o sin nada.

También podemos poner por encima un glaseado suave con chocolate negro, mantequilla y ron.

¡Queda bonito! Muy suave.

¡Delicioso!  

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Tarta

Tarta de queso de La Viña

 

Dicen que ésta tarta es la mejor tarta de queso del mundo.

Pues habrá que probarla, no?

La he visto en muchos restaurantes y nunca la he pedido, entre otras cosas, porque soy intolerante a la lactosa, y ésta tarta lleva queso y nata.

Eso no quiere decir que no la haga para que la tomen los demás y de paso catarla un poquito, solo un poquito, que casera saldrá mucho mejor.

Nos vamos a preparar todos los ingredientes y volvemos.

Ingredientes:

  • 600gr. de crema de queso.
  • 250ml. de nata para montar.
  • 3 huevos L.
  • 200gr. de azúcar.
  • 1 cucharada de harina de trigo o de maízena.
  • Papel de hornear.
  • Recipiente desmontable.

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

En un bol, ponemos el queso a temperatura ambiente, batimos bien.

Incorporamos los huevos, uno a uno y batimos.

Añadimos la nata y el azúcar y removemos hasta que quede todo bien integrado.

Y por último añadimos la harina, mezclamos.

Forramos un molde desmontable de unos 20cm. con papel de horno que habremos remojado y bien escurrido, mejor poner dos para que quede más fuerte, esto hará que podamos después desmoldar mejor la tarta.

Vertemos la crema dentro del molde.

Precalentamos el horno a 200°C durante 10 minutos y metemos el molde en el horno, calor arriba y abajo.

Lo dejaremos hornear de 50 a 55 minutos, si a los 40 minutos, vemos que está tostandose demasiado, cubrir con papel de aluminio por encima para que no se queme, pero sí que quede bien dorada.

Pasado el tiempo, apagamos el horno y dejamos reposar dentro.

Veréis que la tarta ha subido mucho, cuando vaya enfriando bajará y se quedará en la mitad, por eso es preferible usar un molde más pequeño y más alto.

Sacamos la tarta del horno y cuando esté fría, tal cual está, la tapamos y la metemos en el frigorífico, tiene que estar al menos de 6 a 8 horas reposando.

Nosotros la hemos hecho de un día para otro, y nos ha quedado espectacular.

 

 Sugerencia:

Si queréis que por dentro os quede poco hecha, con 40 minutos de cocción será suficiente.

A mi, personalmente, me gusta que quede bien cuajada. Si sois intolerantes a la lactosa (como yo) utilizad el queso y la nata sin lactosa. También podéis utilizar el queso que más os guste, más suave o con el sabor más fuerte o mezclar diferentes quesos.

¡Nos ha quedado riquísima!

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