Hoy vamos a hacer un guiso que es muy apropiado para vegetarianos, que no con pocas calorías, ya sabéis que todas las legumbres las tienen.
No lo vamos a hacer con nada de carne animal.
Ingredientes:
- 250gr. de habas secas de Aragón
- 1 pimiento verde.
- 1 cebolla.
- 2 tomates.
- 1 hoja de laurel.
- Ajo.
- Perejil.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal.
- 2 patatas.
- 2 zanahorias
- Un poquito de cardamomo verde
- 1 vasito de vino blanco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharada de harina
Tiempo: 60 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Ponemos en remojo las habas, la noche anterior, de 12 a 24 horas en abundante agua fría para que se ablanden.
En la olla, ponemos aceite.
Partimos en juliana la cebolla, el pimiento, los tomates y lo sofreímos todo.
Agregamos las zanahorias en rodajas y las patatas en lascas, y rehogamos bien todo.
Echamos una cucharadita de pimentón dulce
y una cucharada de harina, remueve todo bien a fuego bajo.
Añade el vino blanco y cubre de agua.
Agrega un majado de ajo y perejil y sal al gusto.
Ahora pon un par de bolitas de Cardamomo verde.
Dejamos cocer al menos 60 minutos en olla exprés y en cazuela normal el doble de tiempo, hasta que estén bien tiernas.
¡¡Deliciosas!!
Sugerencia:
Hemos hecho un plato muy sano, con verduras y legumbres, apropiado para vegetarianos, pero tambien podemos hacer este plato, con habas frescas.
Hoy hemos recolectado del huerto, las hemos quitado de la vaina y las hemos cocinado con jamón y huevo, han quedado espectaculares.
Otro día os pondré la receta.
¡Riquísimas!
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