Categorías
Legumbres

Guiso de habas secas de Aragón

Hoy vamos a hacer un guiso que es muy apropiado para vegetarianos, que no con pocas calorías, ya sabéis que todas las legumbres las tienen.

No lo vamos a hacer con nada de carne animal.

Ingredientes:

  • 250gr. de habas secas de Aragón
  • 1 pimiento verde.
  • 1 cebolla.
  • 2 tomates.
  • 1 hoja de laurel.
  • Ajo.
  • Perejil.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal.
  • 2 patatas.
  • 2 zanahorias
  • Un poquito de cardamomo verde
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharada de harina

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Ponemos en remojo las habas, la noche anterior, de 12 a 24 horas en abundante agua fría para que se ablanden.

En la olla, ponemos aceite.

Partimos en juliana la cebolla, el pimiento, los tomates y lo sofreímos todo.

Agregamos las zanahorias en rodajas y las patatas en lascas, y rehogamos bien todo.

Echamos una cucharadita de pimentón dulce

y una cucharada de harina, remueve todo bien a fuego bajo.

Añade el vino blanco y cubre de agua.

Agrega un majado de ajo y perejil y sal al gusto.

Ahora pon un par de bolitas de Cardamomo verde.

Dejamos cocer al menos 60 minutos en olla exprés y en cazuela normal el doble de tiempo, hasta que estén bien tiernas.

¡¡Deliciosas!!

Sugerencia:

Hemos hecho un plato muy sano, con verduras y legumbres, apropiado para vegetarianos, pero tambien podemos hacer este plato, con habas frescas.

Hoy hemos recolectado del huerto, las hemos quitado de la vaina y las hemos cocinado con jamón y huevo, han quedado espectaculares.

Otro día os pondré la receta.

 

¡Riquísimas!

 

www.facebook.com/paladealo

Categorías
Hongos

Revuelto de champiñones con jamón y huevo

¿Queéis hacer una comida o una cena saludable?

Tenemos que cuidarnos con las comidas, que no tengan demasiadas grasas, y haciendo un poco de dieta para mantener nustro cuerpo en forma.

Hoy vamos a hacer un plato muy sano, lo haremos a la plancha y os prometo que apenas tiene calorías.

Con tan solo unos cuantos ingredientes, veréis qué bueno nos va aquedar.

Ingredientes: (2 personas).

  • 250gr. de champiñones laminados
  • 250gr. de jamón serrano
  • Ajo
  • Perejil
  • Unas gotas de AOVE
  • El zumo de un limón.
  • Sal.
  • Huevos.

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Limpiamos los champiñones y los partimos en láminas finas.

Cortamos el jamón en lonchas y despúes en trocitos.

Calentamos la plancha de asar y echamos unas gotas de aceite y la extendemos por la plancha.

Ponempos los champiñones extendidos y dejamos que se vayan cocinado, damos vuelta de vez en cuando para que no se quemen.

Añadimos el ajo en láminas, perejil, sal y poco a poco vamos echando un chorrito de zumo de limón.

Cuando estén casi hechos, agregamos los trocitos de jamón, movemos con una paleta.

En un bol, batimos los huevos.

Los echamos sobre los champiñones y el jamón y removemos rápido para que no se cuajen, solo que quede todo integrado.

Servimos caliente.

Están deliciosos y es un plato muy sano.

Sugerencia:

Este plato también lo podemos hacer con cualquier clase de setas.

www.paladealo.com

Categorías
Carnes Pasta

Macarrones con salsa bolognese y queso parmesano gratinados

Hoy teníamos ganas de pasta y como teníamos macarrones a mano… es con la pasta que hemos elaborado este plato.

Hemos hecho una salsa boloñesa deliciosa y después los hemos cubierto de queso y los hemos metido en el horno a gratinar, esto es opcional.

¿Me acompañáis a la cocina?

Ingredientes: (4 personas).

  • 300gr. de macarrones finos.
  • 300gr. de carne picada de ternera.
  • 500gr. de tomates para salsa.
  • Media cebolla.
  • Ajo.
  • Perejil.
  • Orégano.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
  • 1 huevo.
  • Queso parmesano para gratinar (opcional).

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

En una cazuela, ponemos abundante agua con sal y ponemos al fuego.

Cuando hierva ponemos los macarrones, removemos y dejamos cocer de 10 a 15 minutos.

Cuando termine la cocción escurrimos en un colador.

Mientras habremos puesto una sartén al fuego con aceite de oliva.

Partimos la cebolla en juliana y los tomates y el ajo en trocitos.

Añadimos a la sartén para que se haga la salsa, ponemos sal y a media cocción añadimos una cucharadita de azúcar para quitar la acidez.                                                                                                   

Cuando esté pasamos por un chino o pasapurés para que no queden trozos ni pieles.

En un bol ponemos la carne con el huevo, ajo, perejil, sal, orégano, perejil y envolvemos.

En otra sartén con un poco de aceite, rehogamos la carne, que previamente la hemos puesto un huevo, ajo, perejil, sal, y también hemos añadido trocitos de pimiento verde.                                                     

Agregamos el tomate colado a la carne y dejamos que se cocine de 10 a 15 minutos.     

Volcamos la salsa sobre los macarrones, los cubrimos con el queso rayado.

Ponemos el grill a máxima potencia, introducimos la fuente en el horno y gratinamos hasta que esté bien dorado.

También lo podéis hacer con otra pasta.

Servimos caliente.

Sugerencia:

Este plato lo podéis hacer con cualquier otra clase de pasta.

Y si no os gusta el queso dejáis el plato solo con la pasta y la salsa.

¡Deliciosos!

www.paladealo.com

Categorías
Postres

Natillas caseras

¿A quién no les gustan unas buenas natillas hechas en casa?

Son postres muy clásicos, los postres ricos de las abuelas, pero nos encantan.

Las natillas, el arroz con leche, los flanes, etc.

Hoy haremos natillas ¿os apetecen?

Los niños se van a chupar los dedos ?

¿Nos vamos a la cocina?                                     

Ingredientes: (4 personas).

  • 750ml. de leche
  • 125gr. de azúcar
  • 1 huevo y 3 yemas
  • 15gr. de harina de maíz
  • 1 pizco de sal
  • Canela en rama
  • 1 cucharadita de vainilla o una vaina
  • La piel de un limón
  • Galletas redondas (tipo María, opcional)
  • Canela en polvo
  • Hojas de menta

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Ponemos a mano todos los ingredientes que vayamos a necesitar.

En un cazo ponemos a calentar la leche, la piel de limón, la rama de canela y un pizco de sal

Dejamos que hierva y retiramos.

Mezclamos en un bol, el azúcar, la harina de maíz, el huevo y las yemas.

Colamos la leche del cazo, para sacar la rama de canela y la piel de limón, volvemo a echarla en el cazo.

Incorpora a la leche la mezcla de las yemas.

Volvemos a ponerla al fuego hasta que espese la crema, no dejes de moverla.

Cuando espese, ponemos las natillas en copas individuales

Colocamos una galleta en el medio y espolvoreamos con canela en polvo.

Adornamos con hojas de menta.

¡¡¡Deliciosas!!!

Sugerencia:

Dejamos en el frigo para que se enfríen bien y servimos.

www.paladealo.com

Categorías
Rosquillas

Rosquillas de San Isidro

.

Ya se acercan las fiestas de San Isidro, fiesta grande en Madrid.

Muy típico comer dulces como las rosquillas. Y otros manjares como las gallinejas, callos, etc.

Hay muchas clases de rosquillas, bañadas, sin bañar, listas y tontas.

No porque se llamen tontas no van a estar ni más ni menos ricas, solo es cuestión de gustos.

Las listas llevan un glaseado con azúcar que las hace más vistosas y las tontas no.

También son típicos los famosos callos madrileños, los entresijos, las gallinejas, los calamares, etc.

Hoy como nos gusta mucho el dulce vamos a hacer las rosquillas tontas. los callos también nos gustan pero los dejamos para otro momento ?

Ya veréis lo riquísimas que quedan.

Ingredientes:

  • 200gr. de harina de repostería
  • 100gr. de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 yema de huevo para pintar
  • Anís en grano o molido
  • 50ml. de aceite de girasol

Tiempo: 90 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

En un bol ponemos los huevos

añadimos el azúcar, batimos bien

Agregamos el aceite y los anises, batimos.

Añadimos a la mezcla poco a poco la harina tamizada.

Amasamos hasta que nos quede una masa uniforme

La tapamos con flim transparente y dejamos reposar 1 hora.

Trabajamos bien la masa y vamos cogiendo pequeñas porciones con las manos.

Le damos la forma de rosquilla.

Las vamos colocando en la bandeja del horno.

Las pintamos con huevo batido.

Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos.

Introducimos la bandeja y dejamos hornear durante 20 minutos hasta que estén bien doradas.

Sacamos del horno.

Batimos una yema de huevo y las pintamos por encima en caliente.

Quedarán con un bonito color dorado.

¡¡Deliciosas!!

Sugerencia:

Si os apetecen más con el glaseado, hacéis un merengue fuerte con claras de huevo y azúcar glas y las bañáis por encima.

Esas serían las rosquillas listas.

www.paladealo.com