Hoy haremos unas magdalenas para el desayuno, las vamos a hacer con aceite de oliva y leche vegetal, ideales para las personas intolerantes a la lactosa.
Quedan muy ricas y esponjosas.
¿Queréis probarlas?.
Ingredientes:10 o 12 unidades.
- 250gr. de harina.
- 125gr. de azúcar.
- 1 sobre de levadura.
- 2 huevos XL.
- Ralladura de un limón.
- Un pizco de sal.
- 80ml. de aceite de oliva.
- 60ml. de leche vegetal.
Tiempo: 30 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
En un bol ponemos los huevos y el azúcar, batimos enérgicamente hasta doblar su tamaño, añadimos el aceite y batimos, incorporamos la leche, el pizco de sal y batimos, añadimos la harina y la levadura tamizada, la ralladura de limón y mezclamos con una espátula, cuando esté todo incorporado lo batimos hasta que quede la crema muy fina y sin grumos.
Ponemos las capsulas en la bandeja del horno.
Precalentamos el horno a 180º durante 10 minutos.
Llenamos las capsulas hasta 3/4 con la crema, ponemos una chucharadita de azúcar por encima de la crema, así quedará un costra deliciosa al hornearse las magdalenas.
Introducimos la bandeja en el horno durante 20 0 25 minutos, vertemos como van subiendo y cogen un color dorado espectacular.
¡No abráis el horno!
Cuando estén, apagáis el horno y sacáis las magdalenas sobre una rejilla hasta que estén frías.
Deliciosas para los desayunos o para la hora del café.
¿Gustáis?
Sugerencia:
Podéis añadir a la masa unas pepitas de chocolate, a los niños les encantan.
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