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Ensaladas

Ensalada campera

Estamos teniendo un verano con la temperatura muy alta, es por eso por lo que nos apetece hacer platos fríos, como ensaladillas o ensaladas, podemos añadir todos los ingredientes que queramos, lo importante es que al final le pongamos un buen aliño.

Hoy vamos a preparar una ensalada campera con algunos vegetales que hemos recolectado del huerto, le pondremos un poco de todo y refrigeraremos unas horas para tomarla bien fría.

Me acompañáis a la cocina?

Ingredientes: (2 personas).

  • 2 patatas grandes.
  • 2 tomates maduros.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 pepino.
  • 4 huevos cocidos.
  • 1 bote de maíz dulce.
  • 1 bote de pepinillos o alcaparras.
  • Zanahorias.
  • 2 latas de atún en aceite de oliva.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Vinagre de manzana.
  • Ajo
  • Perejil fresco.
  • Sal.

Tiempo: 30 minutos.

 

Dificultad: baja.

 

Preparación:

Ponemos en una cazuela agua y sal a calentar al fuego, pelamos las patatas, las troceamos, también las zanahorias, las ponemos en la cazuela y dejamos que se cuezan hasta que estén tiernas, pero no deshechas, apróximadamente 30 minutos. Sacamos y escurrimos.

Cocemos los huevos, dejamos enfríar, pelamos y troceamos.

Aquí algunos ingredientes:

Tenemos un pequeño huerto ecológico y es un alegría poder recolectar estas maravillas.

Del huerto a la mesa.

 

Pelamos y cortamos en trozos los tomates, el pepino, los huevos cocidos, los pimientos y preparamos todos los demás ingredientes, como el atún. el maíz, etc.

Cuando lo tengamos todo, lo ponemos en un bol, añadimos sal al gusto.

Hacemos un majado con ajo picado y perejil, añadimos aceite de oliva y el vinagre, lo volcamos sobre la ensalada, mezclamos, le ponemos un papel transparente y metemos en el frigorífico para que se enfríe

¡Deliciosa!

Sugerencia:

También podemos añadir frutos secos, como nueces, piñones, almendras.

 

Por Paladéalo

Hola amigos. Me llamo Rocío y uno de mis placeres es cocinar. También me gusta escribir. Tengo publicado un libro de recetas que se llama ¡A la mesa! Son recetas sencillas, caseras de las de toda la vida, de abuelas, de madres, de esas que a todos nos gustan. Aquí, en el blog, iré editando y publicando mis recetas. Espero que sean de vuestro agrado. Gracias por acompañarme a la cocina 🤗