Este es uno de los platos que más aceptación tiene entre mis familiares y amigos.
En general las croquetas se pueden hacer de muchas cosas, aprovechando la comida sobrante del cocido, de pollo, de boletus, de carne, de jamón, de calamares en su tinta.
Ahora están muy de moda las de farinato ¿No sabéis qué es el farinato?
Farinato es un embutido muy típico de mi tierra, Salamanca.
Las que hoy sugiero y explico son de atún y huevo cocido.
