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Moluscos

Mejillones en salsa verde

El mejillón es un molusco con grandes propiedades.

Podemos hacer los mejillones en muchísimos guisos y aperitivos, son muy versátiles.

A la marinera, a la vinagreta, rellenos…. hoy los vamos a hacer en salsa verde.

¡¡Nos vamos a chupar los dedos!!

Ingredientes:

  • 1 kg. de mejillones.
  • Aceite de oliva.
  • 1 cucharada de harina.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 1 cebolleta pequeña.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 vasos de agua.
  • Sal.
  • Perejil fresco picado.

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Limpiamos los mejillones.

Ponemos una cazuela y ponemos los mejillones para que se abran al vapor.

Quitamos una de las conchas uno por uno y los reservamos.

Ponemos un recipiente con un poco de aceite de oliva al fuego.

Cortamos la cebolla en juliana, la añadimos a la cazuela y la dejamos pochar.

Cuando coja color añadimos una cucharada de harina.

Removemos y echamos el vino blanco.

Hacemos un majado de ajo y perejil y volteamos sobre los mejillones.

Añadimos el agua y la sal.

Dejamos que se cocinen durante 15 o 20 minutos y al final de la cocción,

le ponemos más perejil por encima.

Servimos calientes.

Sugerencia:

Si os apetece el picante, podéis añadir un poco de cayena.

Podéis añadir también unas hebras de azafrán, les darán un bonito color.

También los podemos hacer poniendo en la base una cama de patatas panadera, se harán al mismo tiempo que los mejillones, queda un plato muy completo.

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Brochetas Carnes

Brochetas de pollo con tomates cherrys y Aliolli

Riquísimas brochetas hechas a la plancha.

Muy fáciles de hacer.

Ideales para un segundo plato o para una merienda.

Con unos cuantos ingredientes haremos un plato ideal.

Ingredientes: (2 personas).

  • 1 pechuga de pollo grande.
  • Tomates cherrys.
  • Orégano.
  • Ajo.
  • Pimentón (opcional).
  • Perejil.
  • Sal.
  • AOVE.

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Cortar la pechuga en trozos a tu gusto.

Ponerle sal y las hiervas aromáticas, tomillo, perejil, orégano.

Lavar los tomates.

y formar las brochetas, salteando el pollo y los tomates, es decir, un tomate un taco de pollo y así.

Encender la plancha a máxima temperatura, untarla con aceite y colocar encima las brochetas.

Dejad que se hagan por todos los lados.

Las servimos en una pizarra para conservarlas calientes y acompañamos con alioli.

Sugerencia:

Podemos hacer las brochetas con cualquier otra carne y añadir también pimientos y cebolla en dados.

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Magdalenas

Magdalenas de vainilla con costra

Nos encantan los bizcochos y la magdalenas para acompañar a los desayunos.

Hoy hemos hecho unas magdalenas con un intenso sabor a vainilla y nos han quedado con un copete increíble.

¿Os animáis a hacerlas?

Nos ponemos el mandil y nos vamos a la cocina.

Ya veréis lo buenísimas que nos quedan.       

Ingredientes:

  • 4 huevos XL.
  • 250gr. de harina.
  • 200gr. de azúcar.
  • 1 sobre de levadura en polvo.
  • 25gr. de mantequilla.
  • 150ml. de aceite de girasol.
  • 1 cucharadita de vainilla.
  • 50gr. de azúcar para la cobertura.
  • Canela en polvo (0pcional).

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Preparamos todos los ingredientes.

En un bol ponemos los huevos

Agregamos el azúcar.

Batimos bien hasta que quede una crema suave.

Tamizamos la harina y la vamos incorporando sin dejar de batir

Añadimos la levadura en polvo, la vainilla y el aceite.

Lo batimos todo muy bien para que no queden grupos y nos quede una crema suave. Metemos la crema en la nevera un par de horas, eso hará que al hornear queden las magdalenas con el copete que veis.

Ponemos los moldes en la bandeja del horno.

Llenamos 3/4 partes los moldes con la crema, no más porque se saldría al hornearse.

Hemos utilizado moldes de silicona.

Os recomiendo los de silicona para que las magdalenas no pierdan la forma.

Ponemos por encima de la crema un poco de azúcar para que al hornear quede la costra.

Precalentamos el horno a 180°C durante 10 minutos.

Metemos los moldes en el horno precalentado y dejamos que se cocinen 15 minutos,

o hasta que veáis que han subido formando copete y estén doradas por arriba.

Mirad qué pintaza tan espectacular tienen.

Sacamos del horno y dejamos que se enfríen.

Sugerencia:

Podéis espolvorear con un poco de canela por encima.

¡¡Deliciosas para el desayuno o la merienda!!

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Carnes

Filetes rusos con Parmentier de patata con pimentón y AOVE

¿Quereis hacer algo sencillo, rápido, que os salga económico, y esté rico?

Pues este es el plato ideal.

Con muy pocos ingredientes y apenas trabajo ya veréis como os va a gustar.

Nos vamos a la cocina?

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Bizcocho

Bica blanca o bizcocho de miga blanca

Vamos a hacer una Bica blanca o Bizcocho con claras de huevo y nata.

Es un postre tradicional gallego, aunque hay diferentes versiones.

¿Por qué blanco?

Al hacerlo solamente con las claras del huevo y la nata, el bizcocho por dentro no toma color.

Queda muy suave y esponjoso por dentro y tostado y con costra por arriba.

Podemos hacerlo en molde cuadrado, redondo o rectangular.

¿Nos vamos a la cocina?

Ingredientes:

  • 300gr. de harina de trigo.
  • 300gr. de azúcar blanca
  • 50gr. de azúcar blanco o moreno para la cobertura.
  • 8 claras de huevo L
  • Mantequilla para untar el molde.
  • 1 cucharadita pequeña de vainilla (opcional).
  • Ralladura de limón (opcional).
  • 200ml de nata para montar.
  • Azucar glas

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad: media

Preparación:

Preparamos los ingredientes que vamos a utilizar

Precalentamos el horno (calor arriba y abajo) durante 10 minutos.

Ponemos en un bol grande las claras de huevo a temperatura ambiente (solo las claras).

Bate a mano hasta obtener un merengue bien consistente.

Hay que darle bien para que nos quede perfecto.

Añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo.

Agregamos poco a poco la harina tamizada.

Echamos una cucharadita de vainilla y ralladura de limón (opcional).

Mezclamos con cuidado para que no se baje el merengue.

Montamos la nata con varillas eléctrica y añadimos a las claras con la harina.

Mezclamos con movimientos envolventes.

Untamos con mantequilla el molde que vayamos a utilizar, o forramos con papel de hornear

Volcamos la crema en el molde.

Ponemos por encima el azúcar restante que dejamos para la cobretura, eso hará que al hornear, quede por arriba una costra.

Introducimos el molde en el horno durante 30 minutos.

Cuando esté, dejamos enfríar y desmoldamos.

El bizcocho queda muy suave y esponjoso 😉

Ahora lo espolvorearemos con azúcar glas.

Mirad que pintaza tiene de bueno!

Ideal para acompañar con un café.

Sugerencia:

Utilizad un molde alto, para que al hornear tenga espacio suficiente al subir el bizcocho.

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