Categorías
Carnes Verduras

Pimientos rellenos de carne y verduras

Una receta casera y muy sencilla de preparar.

¿Quien no tiene unos pimientos en casa?

Unos cuantos ingredientes más y nos queda un plato perfecto.

Los vamos a preparar en el horno.

Para un segundo plato o para la cena.

Veréis que el aspecto es espectacular.

¡Te chuparás los dedos!

image
Categorías
Carnes

Cordero al horno con patatas Hasselback

Riquísimo plato. Pierna o paletilla de cordero al horno. Fácil de preparar sin manchar nada la cocina. Le puedes añadir la guarnición que tu quieras. Hemos hecho las dos recetas, con patatas panadera, dátiles y tomates cherrys, y con patatas Hasselback. ¡Buenísimo!

image

Ingredientes (4 personas):

  • 1 pierna o paletilla.
  • Aceite de oliva ½ vaso.
  • Zumo de limón ½ vaso.
  • Coñac un vasito.
  • Ajos.
  • Sal.
  • Patatas (2 grandes).
  • Dátiles deshuesados.
  • Tomatitos cherry.
  • Pimienta molida.
  • Agua (la que admita, poco a poco).

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Limpia de grasa el cordero, pela, lava y corta las patatas en láminas, disponlas en una bandeja de horno. Pon el cordero sobre ellas, hazle con la punta de un cuchillo unos cortes al cordero y introduce un trocito de ajo en cada corte. El adobo es mejor hacerlo unas horas antes para que tome bien los sabores. Añade los tomatitos lavados y los dátiles sin hueso. Salpimenta por ambos lados el cordero y las patatas.

Haz una mezcla a partes iguales con el aceite y el limón, extiende la mitad por el cordero.

Pon un vaso de agua en la bandeja, cuando veas que se evapora añades más (mantenla siempre con agua).

image

Precalienta el horno a 180ºC durante 10 minutos.

Introduce la bandeja con el cordero unos 30 minutos.

Pasado el tiempo dale la vuelta, riégalo con su salsa y añade un vasito de coñac. Ahora ponle el resto de la mezcla de aceite con limón. Pincha con un palito para que salgan los jugos y deja que se cocine otros 30 minutos o hasta que esté bien hecho. Riega de vez en cuando con su salsa.

Prepara una fuente para servir. Trocéalo en filetes y acompaña con las patatas, los dátiles y los tomates.

También podéis hacerlo con una pierna pequeña, individual para cada persona con patatas hasselback (patatas enteras cortadas en láminas finas sin llegar a cortarlas del todo) ¡Queda riquísimo!

Os quedará un plato exquisito de cualquier manera que lo hagáis.

Sugerencia:

Puedes adobarlo con los ajos y la pimienta unas horas antes para que coja bien el sabor de las especias.

www.paladealo.com

Categorías
Carnes

Lengua de cerdo estofada

Exquisito plato para amantes de la casquería.

No a todo el mundo gusta este plato, pero os aseguro que será porque no lo habéis probado.

Es muy nutritivo, fácil de hacer y económico.

image
Categorías
Carnes Patatas

Costillas a la cerveza con patatas Hasselback rellenas de chorizo picante

Un plato completo. Asaremos unas costillas de cerdo con unas patatas hasselback, se irán haciendo lentamente con la cerveza.

Os enseñaré lo fácil que es hacerlo,  y lo rico que nos va a quedar este plato hecho en el horno, y lo mejor es, que no mancharemos casi nada la cocina.

Categorías
Carnes Verduras

Menestra de verduras con ternera

Si las verduras solas os resultan un poco aburridas, pues cambiamos la receta y listo.

Nosotros enriquecemos las menestras de verduras con carne, bien de ternera o con cordero.

De cualquier manera quedan deliciosas.

No renunciamos a comer verduras y a la vez comemos carne.

Hoy vamos a hacer menestra de verduras con carne de ternera.

¿Me acompañáis a la cocina?

Ingredientes: (4 personas).

  • Zanahorias
  • Fréjoles
  • Coliflor
  • Habas
  • Patatas
  • Guisantes
  • Ajo
  • Perejil
  • Cebolla
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cucharada de harina
  • AOVE
  • Agua
  • 1 tomate maduro
  • 500gr. de ternera (aguja o morcillo) para guisar.

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad: baja

Preparación:

Ponemos la olla al fuego.

Cortamos la cebolla en juliana fina.

Echamos aceite para cubrir el fondo de la olla, echamos la cebolla y el tomate en trocitos y dejamos pochar.

Partimos la carne en trocitos, la pasamos por un poco de harina y la incorporamos a la olla, dejamos que se dore un poco, solo para que no suelte los jugos.

Añadimos una cucharada de harina, movemos, y ahora incorporamos a la olla el vaso de vino blanco y un majado de ajo y perejil.

Ponemos el agua (2 vasos), cerramos la olla y dejamos que cueza la carne 40 minutos apróximadamente, dependiendo de la olla.

Cuando esté lista, abrimos la olla y comprobamos que la carne esté bien cocida.

Mirad el caldo tan rico que nos ha quedado.

Troceamos todas las verduras

Admite todas las verduras que queramos.

Las lavamos y las incorporamos al caldo.

Añadimos también la carne cocida, así quedará más tierna.

También añadimos las patatas en cuadraditos pequeños.

Ponemos sal al gusto y si hace falta añadimos un vaso más de agua.

Dejamos cocer todo 20 o 25 minutos.

Y ahora ya podemos servirla.

¡Deliciosa!

Sugerencia:

En vez de carne de ternera, también podéis utilizar carne de cordero para guisar, queda buenísima.

Si os ha gustado, podéis dejar un comentario, así sabré si me habéis leído.

www.paladealo.com