Hoy haré un ‘arrocito’ con mucha marcha como dice una famosa canción, Sarandonga, un arroz con bacalao.
Delicioso arroz con bacalao y verduras.
A nosotros nos encantan todos los arroces y este está espectacular.
¿Me acompañáis a la cocina?.
Ingredientes: 4 personas:
- 4 trozos de bacalao desalado.
- 1 cebolleta.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 1 tomate.
- 4 tazas de arroz.
- 1 litro de caldo de pescado.
- Sal.
- Ajo.
- Perejil.
- Pimientos choriceros (opcional).
- 1 guindilla (opcional).
- Aceite de oliva.
Tiempo: 40 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Pon un recipiente con el fondo cubierto de aceite (paella) a calentar al fuego.
Parte el pimiento rojo, el verde y el tomate en juliana y pon a pochar en la paella.
Deja que se poche todo junto.
Mientras lava el bacalao que ya habremos desalado la noche anterior. parte en trozos regulares.
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Introduce el bacalao al refrito, añade el caldo de pescado, ajo, perejil, sal, y deja que hierva durante 5 minutos, el bacalao se cocina rápido, y con la cocción del arroz quedará perfecto.
Ahora añade el arroz y deja cocer 20 minutos.
Retira del fuego, pon un paño de cocina por encima, que repose 10 minutos.
Sirve caliente.
¡Riquísimo!
Sugerencia:
Puedes añadir pimientos choriceros, le darán más sabor y más color al caldo (nosotros hemos prescindido de ellos, también una guindilla, quedará un poco picante.
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