Categorías
Hortalizas

Flor de alcachofa confitada a la plancha

 Hoy quería hacer un plato sano, muy apetecible y con una presentación preciosa.

¡A veces se come por los ojos!

Una hortaliza antioxidante y muy beneficiosa para nuestro organismo.

Hemos comprado unas alcachofas, las vamos a limpiar, algunas me preguntáis cómo se limpian, pues muy fácil, ahora lo vamos a hacer.

Un plato exquisito que vamos a darle el toque final en la plancha.

¿Me acompañáis a la cocina?

Ingredientes: (2 personas).

  • 6 alcachofas
  • 4 limones (zumo)
  • 4 cucharadas de harina
  • Agua
  • Sal Maldon
  • AOVE

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación.

Vamos a limpiar las alcachofas: quitamos todas las hojas duras, las exteriores.

Cortamos las puntas.

En una cazuela, ponemos agua a calentar, añadimos el zumo de limón y la harina, removemos y cuando hierva introducimos las alcachofas durante 10 minutos para que se cuezan un poco, esto hará que las alcachofas no se ennegrezcan.

Cuando pase el tiempo, sacamos y escurrimos.

En una cazuela, ponemos abundante aceite al fuego y las sumergimos para que se confiten poco a poco.

Sacamos y dejamos enfriar.

Ahora con los dedos vamos abriendo las hojas formando una flor, que nos queden bien bonitas.

Enchufamos la plancha cuando esté bien caliente, ponemos las alcachofas por la parte plana de las hojas.

Las damos un buen toque de calor, añadimos sal maldon y servimos calientes. Si os gustan más doradas, le dais la vuelta con cuidado y dejamos que doren un poco más por el otro lado.

¡Deliciosas y preciosas!

Sugerencia:

Para hacer este plato, coger las alcachofas medianas para que sean más manejables para hacer la flor sin que se nos deshagan, así quedará el plato más vistoso.

También utilizaremos un buen aceite de oliva virgen, y si queréis las podéis hacer fritas directamente en el aceite sin pasar por la plancha, quedarán más crujientes.

www.facebook.com/paladealo