Sopa de marisco

Qué bien sientan las sopas, sean cuales sean los ingredientes que quieras utilizar.

Hoy vamos a hacer una sopa con un fondo de caldo de pescado y añadiremos el marisco que nos apetezca. En nuestra mesa de Navidad nunca falta esta sopa.

Utilizaremos arroz para acompañar al caldo.

¡¡Queda riquísima!!

Ingredientes: (4 personas).

• 10 langostinos o gambones.
• 250gr, de almejas.
• 1 trozo de rape o merluza.
• 200gs. de arroz.
• 250gr. de calamares.
• 250gr. de gambas peladas.
• 1 cucharadita de pimentón.
• Unas hebras de azafrán.
• 1 tomate maduro.
• Media cebolleta pequeña.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• 1 vasito de vino blanco.
• Mejillones (opcional).
• Agua o caldo de pescado.
• Ajo.
• Perejil.
• 1 pastilla de caldo concentrado de pescado.

Tiempo: 40 minutos:

Dificultad: baja.

Preparación:

Ponemos una cazuela al fuego con un poco de agua, introducimos el marisco, langostinos.

Calamares.

Almejas.

El pescado.

Dejamos que hierva 5 minutos, sacamos todo y reservamos el caldo.

Troceamos el pescado en trocitos pequeños, pelamos los langostinos y las gambas (reservamos unos cuantos para decorar el plato).

Quitamos las conchas a las almejas.

Colamos el caldo de cocer el pescado a la cazuela que vayamos a hacer la sopa y añadiremos más agua o caldo si fuera necesario. Tiene que quedar la sopa muy caldosa.

Ponemos al fuego una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva.

Ponemos la cebolla cortada en juliana y el tomate pelado y troceado,

lo pochamos bien y cuando esté le añadimos una cucharadita de pimentón dulce,

removemos y pasamos la mezcla por un chino o colador.

Introducimos el resultado al caldo para hacer la sopa.

Ponemos la cazuela al fuego, cuando empiece a hervir el caldo agregamos el arroz, y un majado de ajo y perejil y el vasito de vino blanco,

la sal y unas cuantas hebras de azafrán para que le de un poco de color (al gusto).

Añadimos el pescado y el marisco en trocitos pequeños.

Dejamos cocer 15 minutos, reposamos y servimos caliente.

Adornamos con algún langostino sin pelar y alguna almeja.

Sugerencia:

Podemos añadir cualquier otro pescado o cualquier otro marisco.

También podemos hacerla con fideos en vez de arroz.

Si queremos potenciar el sabor del caldo añadimos una pastilla de caldo concentrado de pescado.

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