Sopa de marisco

Qué bien sientan las sopas, sean cuales sean los ingredientes que quieras utilizar.

Hoy vamos a hacer una sopa con un fondo de caldo de pescado y añadiremos el marisco que nos apetezca. En nuestra mesa de Navidad casi nunca falta esta sopa.

Utilizaremos arroz para acompañar al caldo, aunque puedes poner fideos o lluvia o cualquier otra pasta.

¡¡Queda riquísima!!

Ingredientes: (4 personas).

• 10 langostinos o gambones.
• 250gr, de almejas.
• 1 trozo de rape o merluza.
• 200gs. de arroz.
• 250gr. de calamares.
• 250gr. de gambas peladas.
• 1 cucharadita de pimentón.
• Unas hebras de azafrán.
• 1 tomate maduro.
• Media cebolleta pequeña.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• 1 vasito de vino blanco.
• Mejillones (opcional).
• Agua o caldo de pescado.
• Ajo.
• Perejil.
• 1 pastilla de caldo concentrado de pescado.

Tiempo: 40 minutos:

Dificultad: baja.

Preparación:

Pon una cazuela al fuego con un poco de agua, introduce el marisco, langostinos,

Calamares,

Almejas,

El pescado, rape, merluza, o lo que te apetezca.

Deja que hierva 5 minutos, saca todo a un plato y reserva el caldo.

Trocea el pescado en trocitos pequeños, pela los langostinos y las gambas, reservamos unos cuantos para decorar el plato.

Quita las conchas a las almejas.

Cuela el caldo de cocer el pescado a la cazuela que vayas a hacer la sopa y añade más agua o caldo si fuera necesario. Tiene que quedar la sopa muy caldosa.

Pon al fuego una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva.

Pon la cebolla cortada en juliana muy fina y el tomate pelado y troceado,

lo pochas todo bien y cuando esté le añade una cucharadita de pimentón dulce,

remueve y pasa la mezcla por un chino o colador.

Introduce el resultado al caldo para hacer la sopa.

Pon la cazuela al fuego, cuando empiece a hervir el caldo agrega el arroz, un majado de ajo y perejil y el vasito de vino blanco,

la sal y unas cuantas hebras de azafrán para que le de un poco de color eso al gusto.

Añade el pescado y el marisco en trocitos pequeños.

Deja cocer 10minutos, deja que repose y sirve caliente.

Adorna con algún langostino sin pelar y alguna almeja.

Con fideos también apetece.

Sugerencia:

Podemos añadir cualquier otro pescado o cualquier otro marisco.

También podemos hacerla con fideos en vez de arroz.

Si queremos potenciar el sabor del caldo añadimos una pastilla de caldo concentrado de pescado.

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