Este pastel o tarta, podéis hacerlo individual o una tarta grande, es muy típico encontrarlo si hacéis alguna visita por Bilbao.
Es un postre que tiene un riquísimo sabor a arroz con leche pero no lleva ni un grano de arroz, si, así como os lo digo.
Es muy fácil de hacer y queda muy suave al paladar y con un sabor buenísimo.
Ingredientes:
- 1 lámina de masa de hojaldre
- ½ litro de leche entera
- 150gr. de azúcar
- 125gr. de harina de arroz
- 3 huevos
- Ralladura de un limón.
- 75gr. de mantequilla.
Tiempo: 60 minutos.
Dificultad: baja
Preparación:
En un bol agregamos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar, batimos hasta que quede todo incorporado.
Añadimos la ralladura de limón, mezclamos y vamos agregando la harina poco a poco, mezclamos y vamos echando la leche poco a poco.
Nos tiene que quedar una masa más bien líquida.
Preparamos un molde que sea preferiblemente desmontable.
Lo forramos con la masa de hojaldre y pinchamos el hojaldre para que no se deforme al hornear.
Vertemos la masa en el molde por encima del hojaldre pero sin llegar al borde.
Precalentamos el horno a 180º C primero calor abajo.
Introducimos el molde y dejamos hornear durante 10 minutos.
Pasado el tiempo ponemos temperatura arriba y abajo (sin sacar el molde del horno ni abrirlo) y dejamos hornear otros 10 o 15 minutos más.
Veremos que ha subido y toma un bonito color dorado.
Apagamos el horno y dejamos unos minutos dentro sin sacarla, si la sacamos rápido se va a bajar de golpe.
Desmoldamos y cuando esté fría, podemos rocíarle por encima un poco de azúcar glas.
Queda muy suave y con un intenso sabor a arroz con leche.
¡Deliciosa!
Sugerencia:
También puedes hacerla al baño María, metes primero el molde con el hojaldre en el horno.
Después poneis un poco de agua en la bandeja del horno, echáis la masa en el molde con el hojaldre.
Pon el molde dentro del agua y dejáis hasta que se haga de la misma manera.
Así te quedará un poco más suave.
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