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Arroces

Arroz al horno

Riquísimo plato elaborado con arroz y costillar de cerdo, panceta, morcilla, patata… mejor veis los ingredientes.

Plato casero con olor a pueblo, a cocina de leña.

Muy fácil de elaborar y muy económico.

Si disponéis de una cazuela de barro aún mejor.

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Igredientes: (4 personas).

  • 500gr. de arroz.
  • 500gr. de costilla de cerdo.
  • 250gr. de panceta.
  • 1 patata grande.
  • 2 tomates grandes.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1 pastilla ce caldo concentrado de carne.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 1 l. de agua.
  • Aceite de oliva.
  • Azafrán
  • Ajo.
  • Perejil.
  • Sal.

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad: media.

Preparación:

Pon una paellera al fuego con aceite.

Corta la cebolla y el tomate en trocitos muy pequeños y póchalo.

Corta la costilla en trozos regulares, y la panceta ,salpiméntala y rehógala con la cebolla y el tomate durante unos minutos para que quede un poco hecha antes de meterla al horno.

Añade el arroz y rehógalo.

Pon a calentar el agua y cuando hierva pon la pastilla de caldo y cuando se disuelva añade el caldo al arroz. Pon una cabeza de ajos entera, perejil y un vaso de vino blanco.
Ahora incorpóralo todo a una cazuela de barro y en su defecto a un recipiente de horno.

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Pela, lava y corta la patata en láminas gruesas y el tomate también, ponlos en la cazuela junto al arroz y las costillas, la cabeza de ajo en el centro de la paella (recipiente) Rectifica de sal y añade unas hebras de azafrán o colorante.

Precalienta el horno a 200ºC durante 10 minutos.

Introduce la fuente y deja que se cocine durante 20 o 25 minutos hasta que el arroz esté en su punto ( si ves que se seca antes de tiempo, añade un poco más de caldo) tiene que quedar jugoso.

Deja reposar 10 minutos y ¡A comer!

Sugerencia:

A este plato también puedes añadirle morcilla, eso ya lo dejo a vuestro gusto.

www.paladealo.com

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Costillas a la cerveza

¿Queréis un plato muy fácil de elaborar, económico y riquísimo? Necesitamos muy pocos ingredientes, y no se mancha nada la cocina. ¿Me acompañáis?

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Ingredientes: (4 personas).

  • 1 tira grande de costilla fresca (entera).
  • Aceite de oliva.
  • Ajo.
  • Orégano.
  • 1 botellín de cerveza.
  • Sal.
  • Agua.
  • Patatas pequeñas.

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos.

Mientras, ponemos en la bandeja, la costilla (bien limpia), salpimentamos por ambos lados, ponemos por encima el orégano, el ajo machacado y un chorro de aceite de oliva. Ponemos dos vasos de agua en la bandeja de horno para que no se seque y se nos queme la costilla. Ponemos las patatas limpias con piel y enteras ( si así no os gustan, las pelamos y cortamos en trozos o en rodajas) y las colocamos alrededor de la costilla. Introducimos la bandeja en el horno durante 30 minutos, hasta que se dore. Sacamos con cuidado y damos la vuelta para que se haga por la otra parte. Ahora es el momento de verter por encima la cerveza. Dejamos cocinar otros 30 minutos hasta que esté bien dorada. Servimos caliente en su salsa.

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Sugerencia:

Aconsejo acompañar de una ensalada.