Cómo nos apetece hoy este platazo de ‘cuchareo’ con patatas y calabaza de las últimas que recolectamos del huerto.
No solo utilizamos la calabaza para los bizcochos, en los guisos está buenísima.
¿Me acompañáis a la cocina?
Ingredientes: (2 personas).
- 2 patatas grandes.
- 2 lomos de merluza grandes.
- 1 bote de pimientos rojos.
- 250gr. de almejas.
- Aceite de oliva virgen.
- Azafrán.
- Sal.
- 1 vasito de vino blanco.
- Agua.
- 1 cebolla.
- Ajo.
- Perejil.
- 1 trozo de calabaza pelada.
Tiempo: 40 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Pon aceite a calentar en una cazuela al fuego.
Corta la cebolla en juliana pequeña, echála en el aceite y deja que se vaya pochando.
Pela, lava, y trocea las patatas y la calabaza, añade a la cazuela y rehoga.
Pon el agua hasta tapar las patatas, pon un majado de ajo, perejil, sal y un vaso de vino blanco, echa unas ramas de azafrán, el pimiento rojo en tiras, y la merluza en trozos. Deja cocer 30 minutos, tiene que quedar el guiso bien caldoso, si necesitas añadir agua, añade poco a poco.
Servir caliente.
Sugerencia:
Si no te apetece la calabaza, la puedes suprimir.
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