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Postres

Croquetas de compota de manzana con licor y canela

Hoy voy a hacer unas croquetas diferentes, no, no se hacen con la masa tradicional con la que hacemos las croquetas.

Son dulces, y están buenísimas para el postre.

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Ingredientes:

  • 4 manzanas Golden.
  • 1 rama de canela.
  • Azúcar glas.
  • Canela en polvo.
  • 2 huevos.
  • Pan rallado.
  • Aceite de oliva.
  • Licor.
  • Agua.

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Pela las manzanas y trocéalas. Ponlas en una cazuela con un vasito de agua.

Añade una rama de canela y una cucharada de azúcar.

Deja que cueza hasta que quede hecha compota y se haya evaporado toda el agua.

Añade un poco de licor (el que más os guste) y deja enfriar.

Retira la rama de canela.

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Aplasta bien con un tenedor las manzanas para que quede un puré fino.

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Bate los huevos en un bol.

En otro bol pon el pan rallado.

Coge porciones de manzana (ayúdate de un tenedor o cuchara) y reboza en huevo y después en pan rallado, repite otra vez el mismo rebozado, así podrás manejarlas mejor para darle forma con las manos.

Pon a calentar una sartén con aceite, cuando esté bien caliente, ve echando las croquetas en pequeñas cantidades para que de doren por todos los lados.

Quedará muy blandas por dentro y muy crujientes por fuera.

Saca a un plato y deja que se enfríen.

Espolvorea sobre ellas la canela en polvo y azúcar glas.

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¡A los niños les encantan!

Sugerencia:

Podéis utilizar para el relleno cualquier otra fruta.

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Postres

Bizcochitos de limón

Hoy vamos a hacer unos bizcochos para el desayuno, receta muy fácil, hasta los niños la pueden hacer.

¡Están deliciosos!.

Con ingredientes que siempre tenemos en casa.

Nos ponemos el mandil, y a la cocina.

Id tomando nota.

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Brochetas

Brochetas de pavo con pimientos de Padrón, y alioli

Riquísimas brochetas con nada de grasas, cocinadas en la plancha.

Las hemos macerado en un adobo hecho con ajos, pimentón, orégano, perejil, aove, y pimienta.

Fácil de hacer, no tenéis ninguna excusa.

Si os queréis cuidar, el pavo es uno de los alimentos que menos grasa tiene.

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Ingredientes (4 brochetas):

  • 1 pechuga de pavo.
  • ½ cebolla.
  • ½ medio pimiento rojo.
  • ½ medio pimiento verde.
  • Tomatitos cherrys.
  • Pimentón de La Vera.
  • Orégano.
  • Ajo.
  • Perejil.
  • Sal
  • AOVE
  • Pimientos de Padrón.

Para el alioli:

  • ½ vaso de aceite de oliva virgen.
  • 1 diente de ajo.
  • Zumo de medio limón.
  • Sal.
  • 1 huevo.

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Limpia y parte la pechuga de pavo en trozos cuadrados regulares.

En un bol prepara el adobo; una cucharada de pimentón, una cucharada de orégano, un majado de ajo y perejil y sal, mezcla con una cucharada de aceite de oliva virgen, introduce los trozos de pavo y deja macerar.

Haz esto con antelación para que al cocinar las brochetas tengan bien cogidos los sabores de las especias.

Ahora ve haciendo las brochetas.

Coloca en un pincho, un trozo de pavo, cebolla, pimiento, tomate y entre medias los trozos de pavo que te apetezca. Así hasta completar las brochetas que quieras hacer.

(la cantidad de la receta es para 4).

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Calienta la plancha, úntala con unas gotas de aceite de oliva y pon encima las brochetas.

Deja que se hagan por una parte, cuando estén dales la vuelta para que se hagan por la otra parte.

Pon al tiempo los pimientos para que se hagan.

Haz un alioli; en el recipiente de la batidora pon, 1 huevo, el aceite, la sal y el zumo de limón.

Pon abajo la mano de la batidora y ponla en funcionamiento sin mover, para que emulsione, ahora sube y baja unos minutos y cuando espese estará el alioli en su punto.

Pon el alioli por encima de las brochetas y ya puedes servirlas con los pimientos.

Sugerencia:

Las brochetas las podéis hacer de pollo, de cordero o cualquier otro ingrediente que os guste.

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Horno

Muffins de queso de cabra y bacón

¿Os apetece hacer unos muffins salados para el aperitivo o la merienda? Quedan exquisitos.

Ya sabéis que los podéis hacer dulces o salados.

Y con los ingredientes de lo que más os apetezca.

Hoy los vamos a hacer con rulo de cabra y bacón, ya veréis lo buenísimos que quedan.

Si os sobran los conserváis tapados en un sitio fresco y os aguantarán un par de días perfectos, si es que sobran.

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