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Pasteles

Buñuelos de viento rellenos de nata

Este dulce es muy típico, junto con los huesitos de santo, tomarlo el día de  Todos los Santos, festividad que se celebra el día 1 de noviembre.

A nosotros nos gustan más los buñuelos, se pueden rellenar de nata, de crema, de chocolate o de nata,  entre otros, nuestros preferidos son los de nata y son los que vamos a hacer hoy.

Las pastelerías están llenas de estos pastelitos.

¿Y por qué no hacerlos en casa?

¡Os aseguro que están espectaculares!

Ingredientes: (4 personas).

  • 350gr. de harina de repostería.
  • 50gr. de mantequilla.
  • 125ml. de leche.
  • 125ml. de agua.
  • 4 huevos.
  • 1 pizco de sal.
  • 1 cucharada de levadura en polvo.
  • 1 cucharada de azúcar.
  • aceite de oliva suave.
  • 200ml. de nata para montar.
  • Azúcar glas.
  • Ralladura de limón (opcional).

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad: media.

Preparación:

Pon una cazuela al fuego con la leche y el agua, añade la mantequilla, el azúcar, la sal y si queréis, la ralladura de limón.

Cuando empiece a hervir añade de golpe la harina (baja el fuego) y la levadura, remueve hasta que la masa se despegue sola de la cazuela.

Retira del fuego y deja que se enfríe.

Añade de uno en uno los huevos y mezcla hasta obtener una masa muy fina y suave.

Deja que la masa repose dos horas apróximadamente para que coja consistencia.

Pasado el tiempo pon una satén con abundante aceite a fuego bajo.

Ahora, ayudándote de una cuchara, ve echando bolitas de masa, deja que se inflen y se doren por todos los lados, ve sacándolos a un plato sobre papel de cocina para que absorvan todo el aceite sobrante y dejas enfríar.

Mientras, ve montando la nata bien fría con las varillas eléctricas.

Ponla en una manga pastelera, haz un agujerito a los buñuelos e introduce por el la nata.

Cuando estén todos, espolvorea con azúcar glas.

Menudo festín nos vamos a pegar.

¡Están de muerte!

Sugerencia:

Los podéis rellenar también de chocolate, de crema pastelera, así tenéis más variedad, aunque a mi los que me apasionan son los de nata.

¡Para chuparse los dedos!

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Pasteles

Trenza de hojaldre rellena de chocolate

Qué buenos y socorridos son los postres elaborados con hojaldre y chocolate, a los niños les encanta, bueno, y a los no tan niños también.

Con una lámina de hojaldre, una tableta de chocolate negro y unas almendras tostadas y laminadas, y algún ingrediente más, nos queda un postre delicioso para una merienda, para los desayunos o para cualquier evento que tengamos programado.

Precalentamos el horno, nos ponemos el mandil y nos vamos a la cocina.

¿Me acompañáis?.

Ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre.
  • 1 tableta de chocolate negro (para postres).
  • Almendras tostadas y laminadas.
  • 1 huevo para pincelar.

Tiempo: 40 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos.

Extendemos la lámina de hojaldre dentro de la bandeja del horno sobre el papel de hornear, así evitaremos que se pegue la masa.

Hacemos cortes a los lados de la masa dejando el centro para colocar el chocolate.

Colocamos en el centro de la masa el chocolate, tal cuál, con el calor se ira derritiendo y se unirá al hojaldre.

Vamos cruzando las tiras de hojaldre para que nos quede hecha la trenza.

Batiremos el huevo y con un pincel pintamos toda la trenza, eso hará que al hornearse quede ese color dorado tan bonito.

Adornamos por encima con las láminas de almendras.

Ahora meteremos la bandeja en el horno y dejamos durante 30 minutos hasta que esté dorada y se tuesten las almendras.

Sacamos del horno y dejamos que se temple, así quedará el chocolate en su punto.

Ahora ya podemos degustarla.

¡Deliciosa!

Sugerencia:

Podéis añadir cualquier clase de frutos secos, nueces, pistachos, etc.

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Pasteles Verduras

Pastel frío de verduras

Delicioso pastel salado, muy apropiado para esta época de tanto calor que siempre nos apetecen platos fríos.

Aunque también lo podemos tomar en invierno.

Muy apropiado para las fiestas navideñas, también elaborado con salmón, está riquísimo.

Lo podemos elaborar con los ingredientes que más nos gusten.

Hoy lo vamos a preparar con ingredientes muy parecidos con los que hacemos la ensaladilla rusa,

con la diferencia que lo vamos a ir montando a capas sobre pan de molde y cubierto con mayonesa.

¿Os apetece hacerlo?

  • Ingredientes:
  • 1 envase de pan de molde sin corteza.
  • 4 huevos.
  • 1 bote pequeño de pimientos en conserva.
  • 1 lata pequeña de anchoas.
  • 1 lata grande de atún en aceite de oliva.
  • 2 patatas.
  • 2 zanahorias.
  • 200gr de gambas peladas.
    1 tarro grande de mayonesa, mejor si la hacemos casera.
  • 1 bote de aceitunas sin hueso.
  • 2 cogollos de lechuga.
  • 1 tomate grande pelado.
  • Sal.


Tiempo: 40 minutos

Dificultad: baja

Preparación:

En una cazuela con agua caliente y sal cocemos las patatas, las zanahorias y los huevos bien lavados.

Cuando estén listos le quitamos la piel y reservamos.

En un bol grande ponemos el atún, añadimos las patatas partidas en cuadraditos muy pequeños, las zanahorias igual,

y los huevos, reservamos uno para después adornar el pastel, todo partido en trocitos muy pequeños, añadimos las gambas, los pimientos en conserva bien escurridos, reservamos unas tiras para después adornar el pastel.

Cortamos los cogollos en juliana y el tomate en trocitos pequeños y mezclamos todo con mucho cuidado.

Añadimos la sal al gusto.

Lo cubrimos todo con la mayonesa.

Preparamos un molde rectangular y lo forramos con papel flim.

Vamos colocando el pan de molde, que nos quede bien justo y prensado.

Encima ponemos una capa con los ingredientes que hemos preparado.

Ahora otra capa con pan de molde y repetimos hasta obtener la altura deseada.

Otra capa con los ingredientes.
Ponemos la última capa de pan de molde.

Lo sacamos del molde con mucho cuidado.
Cuando lo tengamos lo cubrimos bien de mayonesa y lo adornamos con pimientos en tiras, anchoas y huevo duro.

Lo llevamos al frígo para servirlo bien frío.                                
Queda

¡delicioso!

Sugerencia:

Podéis hacerlo con salmón, con atún o con los ingredientes que más os gusten.

Eso lo dejo a vuestro gusto.

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Pasteles

Magdalenas de yogur

A pesar del calor que tenemos, hoy haremos unas magdalenas de yogur para el desayuno, no vamos a necesitar muchos ingredientes. Me acompañáis a la cocina?

Ingredientes:

  • 250gr. de harina.
  • 3 huevos.
  • 180gr. de azúcar.
  • 1 yogur natural griego.
  • 80ml de aceite de girasol.
  • La ralladura de un limón.
  • 1 sobre de levadura en polvo.
  • 1 cucharadita de sal.

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Preparamos un bol y ponemos los huevos junto conel azúcar, batimos hasta obtener una mezcla cremosa, incorporamos el yogur, batimos, incorporamos el aceite y la ralladura de limón, batimos.

Tamizamos la harina junto con la levadura y lo añadimos a la mezcla anterior, ponemos la sal, lo mezclamos todo muy bien con la lengua pastelera.

Dejamos que repose la masa durante una hora apróximadamente, subirán las magdalenas sin ningún problema durante la cocción.

Precalentamos el horno a 200º durante 10 minutos.

Llenamos las capsulas, nosotros las usamos de silicona, aunque las podéis utilizar de papel, solo las llenaremos sin llegar hasta arriba, al hornearse se podrían derramar y quedarian deformadas.

Ponemos un poco de azúcar por encima o unas pepitas de chocolate.

Las ponemos en la bandeja del horno, las introducimos, bajamos la temperatura a 180º y horneamos durante 15 o 20 minutos sin abrir el horno, veréis desde fuera cómo van subiendo.

Las sacamos del horno y las ponemos sobre la rejilla, dejad que se enfríen.

¡Deliciosas!

Sugerencia:

Las podemos hacer de chocolate añadiendo a la crema una cucharada de chocolate puro.

A los niños les encantan.

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Pasteles

Pastel de fresas con nata

Tenemos fresas, yogurt y nata.

¿Os apetece un pastel para el postre?

Hoy vamos a preparar un delicioso pastel con textura húmeda.

Es un bizcocho relleno de fresas y yogurt, terminado con fresas y nata montada.

Ideal para el desayuno o para el postre.

Es muy fácil de elaborar, así que vamos con los ingredientes y manos a la masa.

 

 

Ingredientes:

  • Fresas o fresones maduros.
  • 1 yogurt cremoso de fresa,( guardad el envase para medir los otros ingredientes).
  • 1 medida de azúcar.
  • 1 medida de aceite de girasol.
  • 2 medidas y media de harina.
  • 1 sobre de levadura en polvo.
  • 3 huevos.
  • Nata para montar.
  • Azúcar glas.

Tiempo: 30 minutos.

 

Dificultad: baja.

 

Preparación:

En un bol, ponemos el yogurt de fresa.

 

Añadimos los ingredientes, primero la harina, levadura y azúcar.

 

Mezclamos y añadimos los huevos de uno en uno.

 

Mezclamos hasta que esté todo integrado.

Añadimos el aceite de girasol y unas cuantas fresas partidas en cuadrados.

 

Batimos para que quede una crema con sabor a fresas.

Vertemos la crema en un molde forrado con papel vegetal.

Cortamos unas fresas en láminas muy finas, las pasamos por harina, así nos quedarán en la superficie, sin que se bajen al fondo del molde.

Las colocamos por encima de la crema.

 

Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos.

Introducimos el molde en el horno durante 25 o 30 minutos, si vemos que se dora muy rápido y aún no está hecho, tapar con un papel de aluminio la parte de arriba del bizcocho.

Dejaremos que se haga, pinchamos el bizcocho con un palillo y si sale limpio es que ya está listo.

Desmoldamos el bizcocho a un plato.

Cortamos las fresas o los fresones en láminas muy finas.

Las colocamos en la parte de arriba del bizcocho.

 

En el vaso de la batidora, montamos la nata con 1 cucharada grande de azúcar glas.

La nata tiene que estar bien fría.

La ponemos en una manga pastelera y adornamos por entre las fresas.

¡Delicioso pastel!

 

Como veis, el bizcocho por dentro queda con una textura húmeda muy suave.

 

Sugerencia:

Podemos hacerlo con cualquier clase de fruta.

 

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Pasteles

Omelette con ron flameado

Hoy me apetecía hacer un postre diferente.

Como veréis, por el nombre, es una receta francesa.

Está buenísima, es una tortilla hecha en el horno pero muy dulce y con sabor intenso licor.

Si me acompañáis a la cocina veréis lo fácil y rápida que la vamos a elaborar.

Ingredientes: (2 personas).

  • 4 huevos L
  • 15gr. de mantequilla (para el molde)
  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • 2 cucharadas de Ron
  • 1 pizco de sal
  • Canela en polvo

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Preparamos todos los ingredientes para tenerlos a mano.

En un bol ponemos las yemas de los huevos junto con el azúcar y 1 cucharada de Ron.

Lo batimos hasta que quede una crema.

En otro bol ponemos las claras de los huevos y una pizca de sal.

Lo batimos bien a punto de nieve.

Incorporamos con mucho cuidado las claras en la crema de las yemas.

Lo mezclamos con una espátula con mucho cuidado.

Engrasamos el molde desmontable con mantequilla.

Vertemos toda la crema dentro del molde.

Introducimos en el horno precalentado a 180ºC. Y despues lo subiremos a 200°C o a 210°C dependiendo del horno.

Dejamos que se haga durante 15 o 20 minutos o hasta que suba y esté dorada.

¡¡NO abráis el horno mientras se cocina!!

Sacamos del horno.

Cuando esté un poco templada desmoldamos.

Rociamos con azúcar glas.

Cuando vayamos a servirla ponemos una cucharada de Ron en un cazo, templamos, flameamos y volcamos sobre el pastel.

Rociamos con más azúcar y canela en polvo y servimos.

¡Deliciosa!

Sugerencia:

Podéis hacerlo con cualquier otro licor si no os apetece el Ron.

Si la queréis para más personas doblamos las cantidades de los ingredientes.

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