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Huevos

Pisto con huevos rellenos de bechamel y rebozados

Un plato muy rico, económico, saludable y muy fácil de elaborar.

Casi plato único por llevar incorporadas las verduras y los huevos, un alimento que no debemos dejar de lado.

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Ingredientes: (2 personas).

  • 1 calabacin mediano.
  • 1 pimiento verde mediano.
  • 1 pimiento rojo mediano.
  • 2 tomates maduros.
  • 1 cebolleta.
  • 1 diente de ajo.
  • Perejil.
  • Harina.
  • Leche para hacer la bechamel.
  • 1 huevo para rebozar.
  • 3 huevos.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • 1 vasito de vino blanco.
  • 1 vaso de agua.
  • 1 chorro de vinagre.
  • Pimienta blanca.

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad: media.

Preparación:

Lava y corta las verduras en trocitos pequeños.

Cubre la base de una sartén de aceite, ponla al fuego y cuando esté caliente pon a sofreir la cebolla, el calabacin, el tomate y los pimientos. Cuando esté bien pochado añade el vaso de vino blanco, un vaso de agua y un majado de ajo y perejil. Deja cocinar hasta que casi esté el vino evaporado.

Mientras pon a cocer los huevos en agua con sal y un chorro de vinagre durante 10 minutos. Cuando estén escúrrelos, deja enfriar y córtalos por la mitad.

En otra sartén pon aceite a calentar, añade la harina y remueve, (baja el fuego) y ve incorporando la leche poco a poco para hacer la bechamel, remueve para que no se pegue. Añade la sal al gusto y un poco de pimienta. Cuando la tengamos en su punto (más bien espesa) vertimos sobre los huevos y dejamos enfríar

Siguiente paso: en un plato ponemos harina y en otro batimos un huevo.

Cortamos la bechamel dando forma al huevo, pasamos por harina y huevo batido y freimos hasta que queden dorados por ambos lados.

Servimos muy caliente el pisto de verduras y colocamos encima los huevos.

Seguro que repetirán!

Sugerencia:

Acompañamos con un buen pan para no dejar ni la salsa.

www.paladealo.com

Por Paladealo

¡Hola! Me llamo Rocío y como podéis ver me encanta cocinar. También me gusta escribir lo que cocino.
Soy autora del libro ¡A la mesa! y de la página de cocina Paladéalo.
En este blog compartiré mis recetas con todos vosotros.
Son recetas muy fáciles de elaborar, ricas y económicas.
Tendremos aperitivos, primeros y segundos platos, y por supuesto no van a faltar los postres. Espero que os gusten.
¡Muchas gracias por seguirme! Espero vuestros comentarios y sugerencias, pues de todo se aprende.

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