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Guisos Patatas

Patatas a la riojana

Ahora que nos llegan días fríos nos van apeteciendo platos de cuchara.

Un buen guiso con unas patatas, un buen chorizo y algún ingrediente más y por supuesto las manos de la cocinera 😉 y nos queda un plato de lujo.

Dicen que era uno de los platos favoritos de Paul Bocuse, un prestigioso cocinero francés.

Ingredientes:(4 personas).

  • 1kg. de patatas para cocer.
  • 1 cebolla o cebolleta.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 pimiento verde para guisar.
  • 1 chorizo de 250gr.
  • 1 guindilla o pimiento choricero.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • 1 hoja de laurel.
  • Perejil fresco.
  • Agua.
  • 1 vasito de vino blanco.

Tiempo: 40 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Pon una cazuela con aceite al fuego.

Corta la cebolla en trocitos muy pequeños, échala en la cazuela y deja que se poche.

Corta el pimiento en trozos muy pequeños y ponlo en la cazuela para que se haga como la cebolla.

Pela, lava y trocea las patatas y las añades a la cazuela, rehógalas bien, pon una cucharadita de pimentón, cuidando que no se queme, y la hoja de laurel.

Añade el chorizo en rodajas y rehoga.

Cubre las patatas de agua y pon un majado con ajo, perejil y un vasito de vino blanco.

Deja cocer (tapado) 30 o 35 minutos hasta que las patatas estén bien cocidas.

Sirve calientes.

Sugerencia:

Puede añadir, en vez de pimentón, pimientos choriceros, dan muy buen sabor y muy buen color.

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