Sabéis lo que me gusta hacer tartas y pasteles con hojaldre.
Hoy un poco diferente, que hay que probar de todo. Es un postre tradicional de Alemania.
Con unas peras, azúcar, hojaldre, y poco más, tenemos un postre perfecto.
Una delicia para los eventos, catering, cumpleaños, reuniones con amigos. siempre quedarás bien.
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Ingredientes: (5 personas).
- 2 láminas de hojaldre.
- 5 peras medianas.
- 2 cucharadas de agua.
- 2 cucharadas de brandy.
- 5 cucharadas de azúcar avainillado.
- Canela.
- 1 huevo para pintar.
Tiempo: 60 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Pela las peras y córtalas en cuartos.
Pon al fuego, un cazo con unas cucharadas de agua. Añade las peras cortadas y deja cocer 10 minutos a fuego bajo.
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Añade el azúcar y el brandy, deja cocer otros 10 minutos a fuego bajo hasta que estén las peras caramelizadas con un color dorado.
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Extiende una lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno en la que previamente habremos colocado papel para hornear. Coloca con mucho cuidado los trozos de pera caramelizados y el azúcar que han soltado. Espolvorea con canela y unas almendras laminadas.
Coloca encima la otra lámina de hojaldre. Cierra bien por todos los lados, ayúdate con los dedos, o dobla la masa sin más complicaciones. Nosotros lo hemos querido dejar bonito.
Bate un huevo y pinta toda la tarta o pastel, así nos quedará al hornear, un bonito color dorado.
Haz unos cortes a la masa para que salga el aire. A la vez nos queda una bonita decoración.
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Precalienta el horno a 180ºC durante 10 minutos.
Introduce la bandeja durante 25 o 30 minutos o hasta que el hojaldre suba y esté bien dorado (no abras el horno durante la cocción).
Saca del horno y pon en una bandeja de servir.
¡Está deliciosa!
Sugerencia:
Esta tarta la podéis hacer con masa casera y con cualquier fruta de temporada, manzanas, higos, etc.
Si os apetece podéis espolvorear por encima con azúcar antes de hornear, o con azúcar glas después de hornear.
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