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Hoy haremos unas pastas para acompañar al café o al te.
Las vamos a hacer de coco rallado.
Podemos hacer pastas y Cookies de muchas variedades.
Hoy con muy pocos ingredientes y coco que tenía de algún otro postre, han quedado unas tortitas estupendas.
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Ingredientes (12 tortitas):
- Coco rallado.
- 200gr. de harina de repostería.
- 2 huevos.
- 1 huevo para pintar.
- 100gr. de mantequilla.
- 80gr de azúcar.
- 1 pizca de sal.
Tiempo:30 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Disponemos un bol, añadimos la harina tamizada, el azúcar y los huevos, mezcla todo bien, pon un pizco de sal.
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Añade la mantequilla cortada en dados.
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Mezcla bien con los dedos hasta que quede bien integrada.
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Añade el coco rallado a tu gusto, si quieres que tengan un sabor intenso a coco, media bolsita es suficiente.
En el super las venden.
Ahora, después de mezclarlo todo bien, en una bandeja de horno con papel, vamos poniendo porciones de la masa obtenida.
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Batimos un huevo y las vamos pintando para que al hornearse nos queden bien doradas.
Ponemos por encima un poco de coco en cada una de las tortitas.
Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos.
Introducimos la bandeja durante 15 minutos, no más por que entonces nos quedarán demasiado duras.
Sacamos del horno y dejamos enfríar.
Espolvoreamos con coco rallado.
Y ya podemos degustarlas a la hora del café.
Sugerencia.
También podemos hacer con el coco unos suculentos ‘coquitos’ en el blog ya tenéis la receta.
Pasad y leed 😉
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