Este plato es muy fácil de hacer, se llaman tigres por que hay que dejarlos bien picantes.
Un buen aperitivo o entrante.
Ingredientes: (4 personas).
- 1kg. de mejillones.
- 1 pimiento morrón en conserva.
- 1 cebolla pequeña.
- Ajo.
- Perejil.
- Harina.
- Leche.
- Pimienta.
- Sal.
- Aceite de oliva.
- 1 huevo.
- Pan rallado.
Tiempo: 60 minutos.
Dificultad: media.
Preparación:
Pon una cazuela con un poco de agua y sal a calentar.
Limpia y lava los mejillones y los introduces unos minutos a la cazuela, en cuanto se abran, saca y retírale una parte de la concha, reserva en un plato hasta que estén todos. Ve picándolos en trocitos muy pequeños con una tijera de cocina. Pica la cebolla en juliana y el pimiento morrón.
Pon una sartén con un poco de aceite al fuego, cuando esté caliente echa la cebolla a pochar, añade los mejillones y los pimientos, ajo, perejil y sal. Rehoga y reserva.
Para hacer la bechamel: ponemos una sartén con un poco de aceite, cuando esté caliente añadimos harina, removemos (fuego bajo) y vamos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de mover hasta que espese, añadimos un poco de pimienta y sal. Ahora es el momento de añadir los mejillones y los pimientos, removemos todo bien para que se mezcle.
Mientras ponemos en una fuente las conchas de los mejillones y vertimos la masa dentro de las conchas ayudándonos con una cuchara. La dejamos hasta que esté bien fría.
En un plato batimos el huevo y en otro ponemos pan rallado.
Pasamos los mejillones primero por huevo y después por pan rallado.
Los freimos en aceite bien caliente hasta que queden dorados y crujientes y muy cremosos por dentro.
Sugerencia:
Picar en casa el pan.
En la picadora en unos minutos lo tienes listo, más grueso que el normal y al freirlo os quedará mucho más crujiente.
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