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Molusco

Mejillones rellenos (tigres)

¿Los habéis probado?

Confieso que son un poco entretenidos de hacer, pero merece la pena probarlos.

Si os gustan las croquetas, estos os van a gustar también.

Necesitaremos tiempo, hay que hacer una bechamel con los mejillones y necesita tiempo de reposo.

Los llamamos (tigres) por el picante que les ponemos, quedan potentes. Un buen aperitivo.                                             

Ingredientes:

  • 1 kg. de mejillones.
  • 1 bote de pimientos morrones.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1 diente de ajo.
  • Perejil fresco picado.
  • 4 cucharadas soperas de harina.
  • 250ml. de leche.
  • Pimienta molida.
  • 1 huevo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pan rallado.

 

Tiempo. 60 minutos (más el reposo de la masa).

Dificultad: baja.

Preparación:

Limpia los mejillones.                     

Pon una cazuela con agua y sal a calentar, cuando cueza mete los mejillones, se abrirán enseguida, ve retirándolos y retira una de las conchas, procurando que queden libres las más grandes, nos vendrán mejor para despúes rellenarlos.

Píca los mejillones en trocitos pequeños y el pimiento igual.

Pica la cebolla y ponla a pochar en una sartén con aceite de oliva, añade los mejillones y el pimiento, ajo, perejil, pimienta y sal, rehoga todo y reserva.

Ahora haremos la bechamel: ponemos una sartén con aceite o mantequilla, cuando esté caliente añadimos la harina, removemos (fuego bajo) y añadimos los mejillones que tenemos reservados, añadimos la leche poco a poco sin dejar de remover, veremos como va espesando, cuando esté consistente retiramos la masa a un plato y dejamos que se enfríe (2 horas de reposo).       

Mientras ponemos en una fuente las conchas de los mejillones que vayamos a rellenar.

Ponemos dentro porciones de masa ayudándonos de una cuchara.                                             

Batimos un huevo y pasamos las conchas con los mejillones primero por huevo batido y despúes por pan rallado.               

Los freimos en aceite bien caliente hasta que queden bien dorados.                                             

Servimos calientes.

Sugerencia:

Podéis añadir también gambas peladas, es un aperitivo que nadie te dirá que no le gusta 🙂

www.paladealo.com

 

 

Por Paladéalo

Hola amigos. Me llamo Rocío y uno de mis placeres es cocinar. También me gusta escribir. Tengo publicado un libro de recetas que se llama ¡A la mesa! Son recetas sencillas, caseras de las de toda la vida, de abuelas, de madres, de esas que a todos nos gustan. Aquí, en el blog, iré editando y publicando mis recetas. Espero que sean de vuestro agrado. Gracias por acompañarme a la cocina 🤗