Categorías
Postres

Leche frita

Ya hemos hecho torrijas, pestiños, rosquillas, y me habéis preguntado que dónde está la receta de la leche frita.

Y cuánta razón que tenéis.

Nunca se me había ocurrido, me gustan tanto las torrijas, que de eso me había olvidado.

Pues hoy la voy a hacer.

Postre para golosos y muy típico de la Cuaresma, aunque en mi casa las tomamos todo el año.

¿Nos vamos a la cocina?

Os dejo todos los ingredientes.

  • Ingredientes:
  • 500ml. de leche entera.
  • 60gr. de Maizena.
  • 90gr. de azúcar.
  • 1 rama de canela.
  • La cáscara de un limón.
  • 1 huevo para batir.
  • Harina para rebozar (he utilizado Maizena, así quedan más suaves).
  • Aceite para freír (preferible de girasol).
  • Canela y azúcar a partes iguales (para rebozar).
    Tiempo: 30 minutos.

    Dificultad: baja.

    Preparación:

    Preparamos todos los ingredientes para tenerlos todos a mano.

    Ponemos una cazuela al fuego con la leche (reservamos una taza para disolver la Maízena) el azúcar, la cáscara de limón y la rama de canela, dejamos que hierva.

    Dejamos reposar para que infusionen los sabores.

    Sacamos la canela y la cáscara de limón.

    Disolvemos la Maízena en la leche fría, la vertemos en la leche templada y volvemos a poner al fuego, removemos, sin parar, hasta que espese y quede la crema sin ningún grumo.

    Vertemos la crema en un molde, tapamos con papel film y metemos en el frigorífico al menos dos horas, hasta que espese y esté bien fría.
    La cortamos en cuadrados.

    Batimos el huevo y rebozamos las porciones de leche primero en harina y después por el huevo.

    Ponemos una sartén con aceite al fuego y vamos friendo hasta que estén bien doradas.

    Las pasamos por la mezcla de azúcar y canela, que tendremos mezclada previamente a partes iguales.

    Ya la podemos degustar.
    ¡Deliciosa!

    Sugerencia:

    La podemos tomar templada o fría o acompañar con una bola de helado a gusto de cada cuál.

      También podemos añadir a la leche una yema de huevo.

      En esta receta no la hemos puesto.

      www.paladealo.com

Por Paladéalo

Hola amigos. Me llamo Rocío y uno de mis placeres es cocinar. Tengo publicado un libro de recetas que se llama ¡A la mesa! Recetas sencillas, caseras de las de toda la vida, de abuelas, de madres, de esas que a todos nos gustan. Aquí iré editando y publicando mis recetas. Espero que sean de vuestro agrado. Gracias por acompañarme a la cocina 🤗