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Cremas Verduras

Crema de verduras con pistachos

Deliciosa crema con verduras, plato muy saludable y con muchas vitaminas.

Podéis hacerla con las verduras que más os apetezca, de la misma manera con los frutos secos que más os gusten.

Nosotros la hemos adornado al servirla con pistachos.   

Nos apetecía mucho una crema calentita.   

Nos vamos a la cocina, me acompañas? 

       

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Sopas Verduras

Sopa de verduras con cebolla confitada y picatostes

Ya nos apetecen mucho los platos de cuchara, y además las verduras no tienen por qué ser aburridas, verduras cocidas y ya? no, hay infinidad de maneras de hacer platos con verduras y son muy agradables.

Hoy haré una sopa de verduras variadas y le añadiré cebolla confitada, veréis que queda una combinación perfecta, os va a encantar.

Nos vamos a la cocina.

Ingredientes: (2 personas).

  • 1 repollo rizado pequeño.
  • 1 zanahoría.
  • 1 puerro.
  • 1 patata.
  • Ajos.
  • Perejil.
  • 1 cebolla.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Vinagre de módena.
  • Sal.
  • 2 rebanadas de pan.
  • Agua o caldo de verduras.
  • Cominos en polvo.

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Corta todas la verduras en juliana muy pequeñas, lávalas muy bien en abundante agua fría, cabia el agua cuantas veces sea necesario.

Pon la olla con agua y sal a calentar al fuego, cuando esté hirviendo echa todas las verduras y los cominos, deja cocer 15 minutos.

Cuando estén listas abre la olla y pasamos a echarle el refrito.

Pon una sartén con aceite al fuego, cuando esté caliente echa los ajos cortados en láminas finas, deja que se frían sin que lleguen a quemarse, ponemos una cucharada de pimentón dulce, removemos, retiramos del fuego y añadimos un chorro de vinagre y lo vertemos todo sobre las verduras.

Dejamos cocer todo junto otros 10 minutos.

En una cazuela habremos confitado lentamente la cebolla, cuando esté transparente le añadimos un chorrito de vinagre de Módena, envolvemos y ponemos la cebolla en las verduras.

Cortamos una rebanadas de pan y freimos en aceite caliente y las sacamos y escurrimos del aceite.

Servimos caliente junto con los picatostes.

Sugerencia:

Podéis hacer este plato con otras verduras, el toque especial se lo da la cebolla confitada.

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Verduras

Coliflor al ajoarriero

¿Os gustan las verduras?

Son indispensables para nuestra dieta diaria, coliflor, fréjoles, repollo, coles, etc.

Hoy vamos a hacer una coliflor muy saludable, hay más formas de hacerla, como por ejemplo, rebozada, al horno con bechamel y gratinada, hamburguesas, etc.

Hoy la haremos más ligera.

¿Nos vamos a la cocina?

Ingredientes: (2 personas).

  • 1 coliflor pequeña.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 1 chorrito de vinagre.
  • Perejil picado.
  • Cominos molidos.

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Preparamos todos los ingredientes que vamos a utilizar.

Cortamos los arbolitos de la coliflor, los desprendemos uno a uno del tronco, le cortamos el tallo y los lavamos bien bajo el chorro del agua fría.

Ponemos una olla con agua y sal, al fuego y agregamos la coliflor, añadimos un poco de comino en polvo.

Cerramos la olla y dejamos cocer de 10 a 15 minutos dependiendo de la olla.

Cuando esté, escurrimos con cuidado para que no se nos deshaga, reservando un poco del caldo.

Ponemos una sartén con aceite, al fuego, partimos los ajos en láminas y los freímos sin que se quemen.

Retiramos o bajamos la intensidad del calor, añadimos una cucharadita de pimentón, removemos y ahora sí retiramos del fuego,

ponemos un chorrito de vinagre de manzana y volteamos sobre la coliflor.

Ponemos otra vez la olla en el fuego, con el caldo que habíamos reservado.

Dejamos cocer otros 5 minutos, espolvoreamos con perejil fresco picado y servimos caliente.

Sugerencia:

Podéis, o no, dejarla caldosa, so lo dejo a vuestro gusto.

También podéis añadir una patata en cuadritos si queréis que quede un plato más completo.

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Pasteles Verduras

Pastel frío de verduras

Delicioso pastel salado, muy apropiado para esta época de tanto calor que siempre nos apetecen platos fríos.

Aunque también lo podemos tomar en invierno.

Muy apropiado para las fiestas navideñas, también elaborado con salmón, está riquísimo.

Lo podemos elaborar con los ingredientes que más nos gusten.

Hoy lo vamos a preparar con ingredientes muy parecidos con los que hacemos la ensaladilla rusa,

con la diferencia que lo vamos a ir montando a capas sobre pan de molde y cubierto con mayonesa.

¿Os apetece hacerlo?

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Verduras

Brócoli al ajoarriero con huevos escalfados

Hoy hemos ido a hacer una pequeña recolecta al huerto, sabéis? Tengo un pequeño huerto urbano, todo es ecológico, todo saludable, es tiempo de recoger brócolis y diferentes tipos de coles, col kale, col rizada… hay tantas variedades que tengo que ir poco a poco aprendiendo sus nombres, que yo soy nueva en esto de los huertos.

Hemos preparado un buen plato con los brócolis, son pequeños, pero resultan muy tiernos y con un sabor espectacular.

Hemos añadido unos huevos y unas patatas, y así nos ha quedado un plato bien completo.

¿Me seguís a la cocina y vemos la receta paso a paso?

Seguro que este plato os sacará de algún apuro.

Ingredientes: (2 personas).

  • 3 brócolis pequeños
  • 2 patatas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 2 huevos
  • Sal
  • AOVE
  • Agua
  • Vinagre de manzana

Tiempo: 20 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Como hemos relolectado los brócolis del huerto y los vamos a cocinar de inmediato

Vamos a quitar las hojas duras, las más pequeñas las vamos a cocinar, son muy tiernas.

Lavamos bien para que suelten toda la tierra y los escaldamos en agua caliente, así quedaran bien limpios.

Así no va a quedar nada de tierra y ya los podemos cocinar.

Retiramos todas las hojas, retiramos las que estén duras y las pequeñas las troceamos.

Ponemos una cazuela con agua y sal, ponemos el brócoli y las hojas, dejamos cocer 5 minutos.

Ahora pelamos, troceamos y lavamos las patatas y las cocemos durante 10 minutos, las añadimos a los brócolis.

Retiramos del fuego y escurrimos todo el agua de la cocción.

Ponemos aceite en un recipiente al fuego a calentar.

Pelamos y cortamos los ajos en láminas y los fréimos, añadimos una cucharadita de pimentón, retiramos del fuego y añadimos un chorro de vinagre.

Vertemos el refrito sobre los brócolis, ponemos los huevos encima, dejamos que de un hervor hasta que se hagan un poco, y….

¿Paladeamos?

Sugerencia:

Esta receta la podemos hacer igual con coliflor, son sabores diferentes, pero buenísimos los dos.

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