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Frutas Postres

Buñuelos de manzana

Tenéis manzanas y no sabéis que hacer con ellas?

Los que me conocéis sabéis bien lo que me gusta hacer postres con manzanas, tartas, pasteles y también en los guisos están muy buenas.

Son fáciles de hacer y muy económicos, no hace falta gastarse un pastón en la cocina para comer bien.

Hoy vamos a hacer unos buñuelos para chuparse los dedos.

Ingredientes: (4 personas).

  • 4 manzanas medianas tipo golden.
  • 2 huevos.
  • 1 bote de cerveza.
  • 100gr. de harina.
  • 150gr. de azúcar.
  • Aceite de girasol para freír.
  • Un pizco de sal.
  • Canela en polvo.
  • Zumo de limón.
  • Jengibre.

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Pon en un bol la cerveza, un poco de jengibre rallado, el azúcar, la yema de dos huevos, la sal y la harina. Bátelo todo bien y deja que repose en la nevera durante 30 minutos.

Mientras, pela y descorazona las manzanas, córtalas en aros de 1cm. y rocíalas con zumo de limón para que no se ennegrezcan.                             

Monta las claras de huevo a punto de nieve, tienen que quedar tan consistentes que al darle la vuelta al bol, no se derrame nada.

Mezcla con la crema con mucho cuidado, envolviendo hasta integrarse.

Pon a calentar el aceite en una sartén, cuando esté caliente, ve untando las manzanas, una a una, en la crema, ayúdate de una cuchara y fríe hasta que queden bien dorados, por dentro quedarán muy jugosos.

Ve sacando a un plato.

Ahora haz una mezcla a partes iguales con azúcar y canela.

Cuando los buñuelos estén fríos los rebozas en el azúcar con canela por ambos lados. Haz un pequeño agujerito en el centro (como una rosquilla).

Ya puedes servirlos.                         

¡Están riquísimos!

Sugerencia:

Tambien puedes triturar las manzanas y hacer los buñuelos tradicionales de crema de manzana.

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Postres

Mousse de limón

Lo más importante de este postre es servirlo muy frío.

Cuando digo “muy frío” no quiero decir congelado, pero…. casi.

Es ideal para días de verano en los que no sabes cómo refrescarte.

Una buena ración de este postre y paliaremos los calores.

También lo podemos hacer con otras frutas, con la que más os apetezca.

Ingredientes:(4 personas).

  • 4 yogures de limón azucarados.
  • 1 bote de leche condensada de 350gr.
  • Canela en polvo o fideos de chocolate.
  • Barquillos de chocolate.
  • El zumo de 2 limones.

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Vacía en un recipiente cuatro yogures de limón, el bote de leche condensada y el zumo (colado) de los dos limones.

Enchufa la batidora y bate todo durante algo más de un minuto.

Cuando el contenido del recipiente quede homogéneo, tápalo con papel film y mételo en la nevera.

Esto último es muy importante para que no coja el sabor de otros productos que tengamos en la nevera y que sean de olor fuerte.

Imagina el olor de un queso azul invadiendo este plato… Mejor no lo imagines.

Cuando esté frío – muy frío, recuerda -, sírvelo en copas y espolvorea por encima con canela en polvo o fideos de chocolate.

O pon ambas cosas en recipientes pequeños y que sean los invitados los que se sirvan de lo que más les guste.

También queda muy bién una hoja de menta para decorar.

Lo dejo a vuestro gusto.

Eso si, decoraremos con barquillos bañados en chocolate.

Sugerencia:

Cualquier momento del día es bueno para tomar una copa de mousse. Como postre después de la comida o para la merienda.

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¡Está deliciosa!

Y ya veis lo fácil que se prepara.

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Leche frita

 

Ya hemos hecho torrijas, pestiños, rosquillas, y me habéis preguntado que dónde está la receta de la leche frita.

Y cuánta razón que tenéis.

Nunca se me había ocurrido, me gustan tanto las torrijas, que de eso me había olvidado.

Pues hoy la voy a hacer.

Postre para golosos y muy típico de la Cuaresma.

¿Nos vamos a la cocina?                                     

 

Os dejo todos los ingredientes.

Ingredientes:

  • 500ml. de leche entera.
  • 60gr. de Maizena.
  • 90gr. de azúcar.
  • 1 rama de canela.
  • La cáscara de un limón.
  • 1 huevo para batir.
  • Harina para rebozar (he utilizado Maizena, así quedan más suaves).
  • Aceite para freír (preferible de girasol).
  • Canela y azúcar a partes iguales (para rebozar).

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Preparamos todos los ingredientes para tenerlos todos a mano.

 

Ponemos una cazuela al fuego con la leche (reservamos una taza para disolver la Maizena) el azúcar, la cáscara de limón y la rama de canela, dejamos que hierva.

 

Dejamos reposar para que infusionen los sabores.

Sacamos la canela y la cáscara de limón.

Disolvemos la Maizena en la leche fría, la vertemos en la leche templada y volvemos a poner al fuego, removemos, sin parar, hasta que espese y quede la crema sin ningún grumo.

 

Vertemos la crema en un molde, tapamos con papel film y metemos en el frigorífico al menos dos horas, hasta que espese y esté bien fría.

 

La cortamos en cuadrados.

Batimos el huevo y rebozamos las porciones de leche primero en harina y después por el huevo.

 

Ponemos una sartén con aceite al fuego y vamos friendo hasta que estén bien doradas.

 

Las pasamos por la mezcla de azúcar y canela, que tendremos mezclada previamente a partes iguales.

Ya la podemos degustar.                                     

¡Deliciosa!

 

Sugerencia:

La podemos tomar templada o fría o acompañar con una bola de helado a gusto de cada cuál. También podemos añadir a la leche una yema de huevo. En esta receta no la hemos puesto.

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Natillas caseras

¿A quién no les gustan unas buenas natillas hechas en casa?

Son postres muy clásicos, los postres ricos de las abuelas, pero nos encantan.

Las natillas, el arroz con leche, los flanes, etc.

Hoy haremos natillas ¿os apetecen?

Los niños se van a chupar los dedos ?

¿Nos vamos a la cocina?.

Ingredientes: (4 personas).

  • 750ml. de leche
  • 125gr. de azúcar
  • 1 huevo y 3 yemas
  • 15gr. de harina de maíz
  • 1 pizco de sal
  • Canela en rama
  • 1 cucharadita de vainilla o una vaina
  • La piel de un limón
  • Galletas redondas (tipo María, opcional)
  • Canela en polvo
  • Hojas de menta

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Ponemos a mano todos los ingredientes que vayamos a necesitar.

En un cazo ponemos a calentar la leche, la piel de limón, la rama de canela y un pizco de sal

Dejamos que hierva y retiramos.

Mezclamos en un bol, el azúcar, la harina de maíz, el huevo y las yemas.

Colamos la leche del cazo, para sacar la rama de canela y la piel de limón, volvemo a echarla en el cazo.

Incorpora a la leche la mezcla de las yemas.

Volvemos a ponerla al fuego hasta que espese la crema, no dejes de moverla.

Cuando espese, ponemos las natillas en copas individuales

Colocamos una galleta en el medio y espolvoreamos con canela en polvo.

Adornamos con hojas de menta.

¡¡¡Deliciosas!!!

Sugerencia:

Dejamos en el frigo para que se enfríen bien y servimos.

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Napolitanas de hojaldre rellenas de chocolate negro

¡Qué delicia!

Hoy vamos a hacer unas Napolitanas para el desayuno.

Con unos cuantos ingredientes, que siempre solemos tener en casa,

vamos a hacer un buen acompañamiento para el desayuno o para tomar con un café con la merienda.

¿Me acompañáis a la cocina?

Mirad la pintaza que tienen

Ingredientes: (Para 6 napolitanas).

  • 1 lámina de masa de hojaldre
  • Media tableta de chocolate negro
  • 1 huevo
  • Un poco de harina
  • Para el almibar:
  • 100gr. de azúcar
  • 30ml. de agua

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos

Mientras empezamos preparando el almibar.

Ponemos al fuego un cazo con el agua y el azúcar, calentamos y cuando empiece a hervir retiramos del fuego.

Nos quedará un almíbar ligero. Reservamos.

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En la mesa de trabajo espolvoreamos un poco de harina, ponemos encima la lámina de hojaldre, la cortamos en rectángulos iguales

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Pincelamos toda la masa con el almibar

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Cortamos el chocolate en cuadraditos

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Ponemos un trocito de chocolate en cada trocito de hojaldre

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Enrrollamos el hojaldre sin apretar demasiado, así al hornear quedarán las capas del hojaldre bien hechas.

Podemos hacerla del tamaño que os apetezca.

Batimos el huevo y pincelamos por todos los lados.

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Introducimos la bandeja en el horno durante 15 o 20 minutos, hasta que el hojaldre suba y esté bien dorado.

Sacamos la bandeja del horno y dejamos que se enfríen.

¡Deliciosos!

Sugerencia:

Podéis hacerlas rellenas o sin rellenar. Y en vez de chocolate, de crema o de cabello de ángel.

También les hemos puesto chocolate por encima.

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Postres

Ensaimada de hojaldre rellena de Nutella y almendras

Para esas tardes que no te apetece salir de casa, pero si tomarte un café o un chocolate bien caliente ☕ nada mejor como acompañarlo con un pastel casero ? Hoy vamos a hacer una ensaimada casera. La podemos hacer con masa casera pero nos llevaría mucho más tiempo hacerla. no es como las de Mallorca, pero está también muy buena. La podemos rellenar de cualquier cosa que nos apetezca, nata, crema, sobrasada. Hoy nos apetece muy dulce, la haremos con Nutella y almendras.

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Ingredientes:

  • 2 láminas de masa de hojaldre.
  • Crema de Nutella.
  • 1 puñado de almendras molidas.
  • Azúcar glas.
  • Azúcar moreno.
  • 1 huevo para batir.

Tiempo: 40 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Extendemos la masa de hojaldre, la untamos con la Nutella y la cortamos en tiras largas y no muy estrechas. Las vamos enrollando una a una y colocando en forma de espiral sobre la bandeja de horno que vayamos a utilizar. La espolvoreamos con azúcar moreno. Batimos un huevo y pintamos toda la masa.

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Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos.

Introducimos la bandeja en el horno y dejamos que se haga 20 o 25 minutos.

Sacamos del horno.

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Partimos en horizontal para poder rellenarla con la Nutella y espolvoreamos con las almendras

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Colocamos la otra parte del hojaldre encima y rociamos toda la ensaimada con azúcar glas.

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¡Deliciosa!

Sugerencia:

Si os apetece lo salado, de sobrasada está buenísima.

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Pastelitos de almendras

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Un bocado crujiente para cualquier momento del día.

Fácil y rápido de elaborar, con ingredientes que casi siempre tenemos en casa.

Siempre tengo hojaldre refrigerado, almendras y algún fruto seco o fruta seca, por si surge hacer un postre rápido o para acompañar a un café de sobremesa. En poco más de 30 minutos tendremos un acompañamiento perfecto.

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Ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre
  • 100gr. de azúcar moreno.
  • 100gr. de mantequilla.
  • 100 gr. de almendras en láminas.
  • 50gr. de pasas.

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación.

Ponemos la mantequilla en una taza, introducimos en el microondas unos segundos para que se ablande.

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Añadimos el azúcar (moreno). Con este azúcar, al hornear queda un color más dorado.

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Mezclamos bien. Añadimos las almendras laminadas y las pasas.

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Mezclamos todo bien para que quede todo integrado. ¿Veis el color dorado que nos ha quedado? Es por el azúcar moreno.

Extendemos la lámina de hojaldre y cortamos en triángulos pequeños.

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Extendemos la crema de almendras y pasas sobre el hojaldre. También hemos puesto un trocito de plátano por encima.

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Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos.

Introducimos la bandeja y dejamos que se haga durante 20 o 25 minutos o hasta que estén bien dorados y crujientes.

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Mirad con una lámina de hojaldre, todos los pastelitos que nos han salido. Dejamos enfriar y ya podemos hincar el diente! ?
Sugerencia:

Podéis poner alguna fruta para acompañar, en esta receta puse pasas y plátano. Os aseguro que han quedado deliciosos!

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Mousse Postres

Mousse de mandarina con virutas de chocolate y coco

¿Os apetece una mousse?

Delicioso postre, suave y muy apetecible al que nadie va a renunciar.

Muy fácil y rápido de preparar.

Si tenéis una fiesta y queréis quedar bien, este es un postre perfecto.

Si lo hacemos de un día para otro mucho mejor, así se intensifica su sabor.

¿Me acompañáis?

Ingredientes: (4 personas). 

  • 4 yogures naturales.
  • 1 bote de leche condensada de 375gr.
  • 1 kg. de mandarinas.
  • Coco rallado.
  • Virutas o fideos de chocolate negro.
  • Barquillos de chocolate.

Tiempo: 15 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

En un bol alto o una jarra, ponemos el yogurt, añadimos la leche condensada y el zumo de las mandarinas que previamente habremos preparado y colado.

Lo batimos bien con la batidora hasta que quede todo integrado, nos quedará una crema muy suave.

Lo tapamos y lo conservamos en el frigo.

Cuando vayamos a servirlo lo ponemos en copas individuales.

Rallamos el chocolate en virutas o utilizaremos fideos de chocolate.

Añadimos las virutas de chocolate y el coco rallado a las copas.

Adornamos con unas hojas de menta y barquillos de chocolate y serviremos bien frío.

¡Deliciosa!

Sugerencia:

Podéis hacer la mousse con limón, con fresas o la fruta que más os guste.

Os va a quedar muy rica con cualquier clase de fruta.

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Postres

Panna Cotta de higos con salsa de cerezas, arándanos y Brandy

Postre italiano, muy fácil de elaborar. Podemos hacerlo con gran variedad de frutas. Hoy lo hago con higos, fruta de temporada, y unos arándanos que tenia en casa. Queda con la textura de un flan, lleva leche y nata y está riquísima!

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Ingredientes (2 personas):

  • 300ml. de leche entera.
  • 200ml. de nata líquida para cocinar.
  • 4 cucharadas de azúcar glas.
  • 1 vaina de vainilla o azúcar avainillada.
  • 5 hojas de gelatina neutra.
  • Cerezas confitadas.
  • Arándanos.
  • Crocanti de almendra.
  • Higos.
  • 1 cucharada de Brandy.

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Algunos de los ingredientes:

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En el vaso de la batidora, ponemos 3 cerezas, 1 higo y un puñado de arándanos junto con una cucharada de Brandy y un poco de almibar de las cerezas. Batimos todo y reservamos para más tarde.

En un cazo, ponemos la leche, la nata, la vainilla y el azúcar a calentar, cuando comience a hervir, retira del fuego.

En un bol, pon agua fria, introduce las 5 hojas de gelatina, una a una, para que se ablanden.

Cuando la leche esté templada, escurre la gelatina y añádela a la leche. Remueve bien la mezcla para que se disuelva bien la gelatina.

Deja que se enfríe y mete en el frigo para que cuaje unas 4 o 5 horas.

Saca a mitad del tiempo, remueve y ponlo en recipientes individuales, cuajará mucho antes.

Cuando esté bien cuajada, desmolda. Añade la salsa de cerezas y adorna por encima con los higos y los arándanos y un poco de crocanti de almendra.

Sugerencia:

Puedes hacerla con otras frutas de temporada a tu gusto.

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Postres

Croquetas de compota de manzana con licor y canela

Hoy voy a hacer unas croquetas diferentes, no, no se hacen con la masa tradicional con la que hacemos las croquetas.

Son dulces, y están buenísimas para el postre.

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Ingredientes:

  • 4 manzanas Golden.
  • 1 rama de canela.
  • Azúcar glas.
  • Canela en polvo.
  • 2 huevos.
  • Pan rallado.
  • Aceite de oliva.
  • Licor.
  • Agua.

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Pela las manzanas y trocéalas. Ponlas en una cazuela con un vasito de agua.

Añade una rama de canela y una cucharada de azúcar.

Deja que cueza hasta que quede hecha compota y se haya evaporado toda el agua.

Añade un poco de licor (el que más os guste) y deja enfriar.

Retira la rama de canela.

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Aplasta bien con un tenedor las manzanas para que quede un puré fino.

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Bate los huevos en un bol.

En otro bol pon el pan rallado.

Coge porciones de manzana (ayúdate de un tenedor o cuchara) y reboza en huevo y después en pan rallado, repite otra vez el mismo rebozado, así podrás manejarlas mejor para darle forma con las manos.

Pon a calentar una sartén con aceite, cuando esté bien caliente, ve echando las croquetas en pequeñas cantidades para que de doren por todos los lados.

Quedará muy blandas por dentro y muy crujientes por fuera.

Saca a un plato y deja que se enfríen.

Espolvorea sobre ellas la canela en polvo y azúcar glas.

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¡A los niños les encantan!

Sugerencia:

Podéis utilizar para el relleno cualquier otra fruta.

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