Receta típica casera.
Muy fácil de elaborar y riquísimaaa!
El atún lo podemos cocinar de muchas maneras, a la plancha, con tomate, etc.
Hoy lo vamos a hacer encebollado que queda muy jugoso.
Ingredientes: (2 personas).
- 500gr. de atún.
- 1 cebolla o cebolleta grande.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite de oliva.
- Vinagre de jerez.
- Orégano.
- Pimienta.
- Laurel.
- Sal.
- Pimentón dulce (1 cucharadita).
- Agua (1 vaso).
Tiempo: 60 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Pide en la pescaderia que te troceen el atún, límpialo y salpimenta por ambos lados.
Pon una sartén con 2 cucharadas de aceite y marca el atún resérvalo.
Corta la cebolla y los ajos en juliana y pocha en otra sartén con un poco de aceite, añade sal, pimienta al gusto, orégano y laurel.
Esto lo tienes que hacer lentamente.
Cuando esté transparente añade la cucharadita de pimentón (remueve) y un vasito pequeño de vinagre de jerez.
Coloca los trozos de atún encima, añade agua al gusto y deja que se cocine todo junto unos 10 o 15 minutos, no más, para que no se seque.
El pescado está mejor poco hecho.
Servir caliente.
Sugerencia:
Podéis acompañar este plato con una ensalada de canónigos, aliñada con aceite de oliva virgen y vinagre de Módena queda perfecta.
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